Шоколад? Їжте на здоров'я!.

Американські вчені, провівши низку досліджень, довели, що вживання шоколаду значно знижує ризик серцево-судинних захворювань, зокрема, інфаркту та інсульту. Якщо є цей продукт регулярно, він допоможе нормалізувати роботу тромбоцитів (кров'яних пластинок). Наявні в шоколаді, перешкоджають утворенню тромбів в судинах мозку і серця.

Існує відомий міф, згідно з яким вживання шоколаду призводить до підвищення кров'яного тиску. Це властивість швидше притаманне кави - саме кофеїн часто стає причиною гіпертонії. Що ж стосується шоколаду - в ньому вміст кофеїну мінімально. Отже, навіть гіпертонікам з високим тиском не зашкодить невеликий шматочок шоколаду в день.

У шоколаді присутні феноли. Ці речовини впливають на організм подібно до хорошого червоного вина: зміцнюють і захищають кровоносні судини. Кількість фенолу підвищується в залежності від кольору шоколаду: чим він темніший, тим вміст фенолу більше.

Якщо ви побоюєтеся їсти шоколад, думаючи, що піднімете цим рівень холестерину - ви помиляєтеся. Основна частина шоколаду - масло какао. Це - рослинний жир, який не містить «поганого» холестерину. З іншого боку, в шоколаді дуже високий вміст стеаринової кислоти, що сприяє очищенню судин.

Користь шоколаду

Які ще корисні речовини містяться в шоколаді? Фосфор живить наш мозок, допомагає швидше міркувати. Завдяки магнію прискорюється клітинний обмін. Кальцій , як відомо, відповідальний за міцні кістки. Високо зміст тіанінов в шоколаді - це речовини, які не дозволяють утворитися нальоту на зубах, а також відомі своїми антибактеріальними властивостями. Зміцненню зубів успішно служать фтор і фосфати .

Що ще? Вітаміни А, С, Е, цинк, селен, інші антиоксиданти - все це необхідно людському організму як повітря.

Навіть найбільш скептично налаштовані медики сьогодні схильні довіряти шоколаду, рекомендуючи використовувати його в якості профілактичного засобу від весняного авітамінозу та застуди . При кашлі і болю в горлі дуже корисно повільно розсмоктати, по маленькому шматочку, невелику плитку чорного шоколаду. Ви відразу відчуєте полегшення.

Жінки, які страждають від передменструального синдрому і болючими місячними, можуть спробувати обійтися без лікарських препаратів, замінивши їх плиткою шоколаду. Дуже багатьом це засіб допомагає значно краще ліків.

Білий, чорний чи молочний?

Який шоколад вибрати? Згідно з медичними дослідженнями, найбільш корисним є гіркий чорний шоколад. Тому зробіть вибір на його користь! Може бути, якщо ви звикли до молочної солодощі білої плитки, набитою горіхами та фруктами, чорний шоколад здасться вам занадто грубим і не дуже приємним на смак. Однак не поспішайте з висновками. Проведіть експеримент: візьміть одну часточку чорного шоколаду, повільно покладіть її в рот, закрийте очі і дайте їй розтанути. Якщо ви зосередитеся на всіх відтінках смаку, не будете відволікатися хоча б кілька хвилин, ви дуже скоро оціните всю гаму смакових відчуттів, яку вам дарує чорний шоколад. Нехай він спочатку трохи гірчить, зате потім його смак «розкривається», вам стають доступними найтонші нюанси, багата палітра смаку - значно багатшими, ніж у молочного шоколаду.

Як вибрати «правильний» шоколад

Якщо ваша мета - купити плитку натурального шоколаду, а не грубу підробку, зверніть увагу на склад продукту, вказаний на упаковці.


Справжній шоколад - це перш за все чотири складові: масло какао, терте какао, лецитин, цукрова пудра.

У магазинах ви можете зустріти кілька видів шоколаду:
- десертний (дуже дрібні частинки, ніжна, що тане в роті плитка, вишуканий смак, ламається з дзвінким хрускотом);
- звичайний (має гірко-солодкий смак);
- білий (в такому шоколаді відсутня терте какао);
- кондитерська плитка (обережно - разом з нешкідливим маслом какао тут присутні жири!);
- солодка плитка (тут не виявите масла какао, значить, шоколадом цей продукт назвати не можна).

Види підробок

Відомі три основних способи підробки шоколаду:
1. До складу входять дешеві гідрожіри. Розпізнати такий «шоколад» легко: він не тане в роті, а кришиться, в'язне на зубах, має «сальний» присмак. Оскільки гідрожіри мають властивість швидко приходити в непридатність, їх доповнюють ударною дозою консервантів. Якщо врахувати, що консерванти - це похідні бензойного ряду та їх вживання може загрожувати найстрашнішими хворобами - навіть рак крові! - Стає зрозумілим, що така «шоколадна» плитка нічого, крім шкоди, організмові не принесе.

2. До складу входить какао-порошок. Не думайте, що це добре: такий порошок являє собою низькосортні відходи какао-бобів. Після того, як віджимають масло какао, залишається так званий макуха - його подрібнюють і отримують какао-порошок. Якщо шоколад імпортний і дані надруковані на іноземній мові, все одно перегляньте їх: знайдете слова "какао-Велл» - знайте, це перекладається як «макуха». Доброю якістю тут не пахне.

3. До складу добавлена ??соя, інші рослинні білки. Якщо натуральний шоколад зазвичай має гладку, «відполіровану» поверхню, то соєвий відрізняється більш матовою. Крім того, соєвий шоколад ламається з глухим глухим звуком, а при попаданні в рот негайно починає прилипати до зубів. Отлипа, може прихопити з собою пломбу ...

Вибираючи шоколад, намагайтеся віддати перевагу такому, етикетка якого має російський чи український текст. Інформація повинна містити дані про склад, масі продукту, а також адресу виробника. Причому цей текст повинен бути бездоганний з орфографічною і стилістичної точки зору: наявність помилок голосно заявляє про фальсифікації. Швидше за все, такий «шоколад» виготовили працьовиті корейці, турки чи китайці, причому самі вони, будьте впевнені, до свого продукту не доторкнуться - хіба що під страхом смертної кари.

Ще одна порада: зверніть увагу на ціну. Ви ж не настільки наївні, щоб приймати плитку ціною в 3-4 гривні за справжній шоколад?

А як же шкода? -

запитаєте ви і будете праві. Дійсно, шоколад має цілих два шкідливих якості. По-перше, він досить калорійний (500 ккал у 100 грамах), по-друге - від нього просто неможливо відірватися!

Що стосується першого шкідливого властивості - все дуже просто: приберіть зі свого раціону який-небудь інший продукт з такою ж калорійністю. Або чергуйте його з шоколадом. Або приділяйте більше часу заняттям в тренажерному залі. Або не їжте після 6 вечора ...

Якщо ж вам важко відірватися від шоколаду, їжте його повільно, відчуваючи все багатство смаку та аромату. Не жуйте його ні в якому разі! Нехай шматочок шоколаду повільно розтане у вас в роті. Повірте, так ви наїстеся набагато швидше.

Що за життя без шоколаду? Чорно-біла, нецікава і нудна. Носіть з собою в сумочці плитку улюблених ласощів - і ви зможете перемогти будь-яку депресію і поганий настрій!