Білковий бій зайвої ваги!.

Думаю, немає жодної жінки, яка не мріяла б скинути кілограм-другий. Як немає жінок абсолютно задоволених своєю фігурою. Ми натури тонкі і романтичні. Нас охоплюють гастрономічні бажання і відносять в туманні дали солодкого, смачного і спокусливого. Як тут зберегти форми Афродіти?! Але ось ми спускаємося з кулінарних небес на Землю. І, о жах! Пора худнути, вирішує кожна з нас, і починає шукати нові методи швидкого і надійного позбавлення від зайвої ваги.

Кажуть, що одна з можливостей знайти своє тіло та красу - білкова дієта. Чи так це? Скільки вона вимагає часу і сил? А чи не шкідливе? Спробуємо розібратися ...

Їмо або не їмо?

Білкова дієта призначена для швидкого зниження ваги. Це добре. Хто ж придумав такий чудовий метод? Його автором є вчений Роберт Аткінс. Прихильниками білкового схуднення Аткінса стали Бред Пітт, Дженніфер Аністон і Джері Холлівел. У чому суть даної дієти? Все дуже просто - вона побудована за принципом білкового харчування (багато м'яса і риби). Овочі та фрукти теж присутні, але їх кількість не врівноважує кількість білків, організм отримує мало вуглеводів. Так, типовий сніданок Аткінса може представляти собою яєчню з беконом, але ніяк не бутерброд або вівсяні пластівці. Цей метод хороший для тих, хто мріє схуднути без особливих зусиль. Через якийсь час можна чекати результат? "За пару тижнів борці із зайвою вагою повинні втратити від 3 до 8 кілограмів", - обіцяють пропагандисти білкової дієти. А справа тут в наступному. Позбавлений припливу вуглеводів організм починає страждати від голоду, не дивлячись на те, що його до відмови "нагодували" білковою їжею. І намагаючись виправити ситуацію, починає спустошувати приховані запаси вуглеводів. При цьому активно виводиться вода, що дозволяє підтягнутися і знайти минулу форму. Потім приходить черга запасів білка, що перебувають у м'язах (організм синтезує з них глюкозу), і тільки потім починається розщеплення жиру. Достаток протеїнів в дієті компенсує витрати білків в м'язах. Просто і красиво - скажете ви. Насправді ж все не так безхмарно, як здається. Крім переваг у білкової дієти є маса недоліків. Так що не поспішайте позбуватися від круп та макаронних виробів і запасатися великою кількістю риби, м'яса та яєць. Давайте про все по порядку ...

Плюси

Ви худнете! Це основний плюс, до того ж швидко! При цьому не відчуваєте болісного почуття голоду, адже білкова їжа цілком здатна забезпечити організм потрібною кількістю енергії. І вішати замок на дверцята холодильника не доведеться. Харчування буде цілком різноманітним. Відмовитися доведеться лише від гарнірів і десертів, що, погодьтеся, набагато легше, ніж є одну вівсянку або пити з ранку до вечора кефір. Ну, а головне достоїнство білкових дієт в тому, що зайва вага повернеться не скоро. Це, звичайно, не означає, що на наступний після закінчення дієти день потрібно бігти в магазин, купувати смачний тортик і поглинати його на самоті, ні з ким не поділившись. Однак при розумній помірності досягнуті результати будуть радувати вас досить довго.

Мінуси

Основний мінус полягає в наступному: як тільки ви говорите вітальне "здрастуй" білковій дієті, з цієї хвилини ваше харчування ніяк не назвеш збалансованим. Коли ви зведете до мінімуму споживання жирів і вуглеводів, ваш організм буде позбавлений не тільки будівельного матеріалу для зайвих кілограмів, але і багатьох вітамінів, мікроелементів і жирних кислот. Картина не втішна - ламкі нігті, тьмяне волосся, суха шкіра, нездоровий колір обличчя, можлива втомлюваність, поганий сон. І тут вітаміни в таблетках не помічники. Справа в тому, що багато хто з них, наприклад, А, D, Е і К, треба приймати разом з жиром, інакше вони просто не будуть засвоюватися.

Ще один мінус білкових дієт - підвищене навантаження на нирки. Чим більше білків ви їсте, тим інтенсивніше працюють нирки і тим швидше організм втрачає рідину. Таким чином, в процесі схуднення існує реальна небезпека неабияк нашкодити собі, коханій. Щоб цього не відбулося, творці білкових дієт рекомендують споживати якомога більше рідини - краще мінеральну воду. Правда, нирки все одно будуть працювати в активному режимі. Крім того, при білковій дієті витрачається багато кальцію.

Треба сказати, що така дієта не рекомендується людям похилого віку - білок підвищує згортання крові, а значить, збільшує ризик появи тромбів в кровоносних судинах. Протипоказана вона при проблемах з нирками із порушенням їх функції, шлунково-кишкових захворюваннях (хронічний панкреатит, коліт, синдром подразненої товстої кишки, дисбактеріоз), подагрі.


На перший погляд, картина страхітлива ... Насправді, білкова дієта хороша, тільки потрібно суворо дотримуватися тривалість і частоту - не більше 2 тижнів і не частіше 1 разу на рік.

Ваше білкове меню

Сніданок (завжди однаковий) .

За 10-15 хвилин до їжі - склянка води кімнатної температури.

Кава, "забеленний" молоком 0,5% жирності (через тиждень ви взагалі не будете відчувати потреби в більш жирному молоці). Можна замінити склянкою чаю. Для поліпшення смаку використовуйте підсолоджувач або фруктозу в невеликих кількостях. 1 сирок 0% жирності або будь-який йогурт такий же калорійності (до 80 ккал на 100 г). Якщо в перші 3 дні вам буде цього замало, з'їжте 2 таких сирка. Поступово не доїдайте другий, а потім і зовсім відмовтеся від нього.

Через якийсь час, випробувавши відчуття голоду, випийте склянку або два зеленого чаю з м'ятою. Через 3 години після сніданку з'їжте яблуко (грушу/апельсин/5 злив). Обід через 2 години.

Обід

За 10 хвилин до їжі - склянка води кімнатної температури.

Далі виберіть один з варіантів :

  1. Юшка (2 невеликих ополоника) з двома тонкими скибочками чорного або грубого помелу хліба, салат з 2-х помідорів, чай з 3-ма сухофруктами, мандарин.
  2. 100 г телятини, запеченої на грилі або в духовці без солі й олії (відвикайте від солі - вона гальмує природний обмін речовин!) + дикий рис (2 жменьки "по вінця") у відварному вигляді + салат з листя зеленого салату і огірків. У рис можна додати соєвий соус. Заправка для салатів - 1 ст. л. оливкової олії з соком лимона. Ніякої солі! Можна додати трохи перцю.
  3. Риба, приготовлена ??на парі, або на грилі без масла (150 г). Будь-який гарнір з попередніх варіантів.

Відмовтеся від картоплі хоча б на час!

Через 2 години з'їжте яблуко або трохи овочів. Не поспішаючи випийте склянку знежиреного кефіру (1 %).

При відчутті голоду - зелений чай з м'ятою.

Вечеря

Склянка води кімнатної температури (не забуваємо !).

Будь-який з варіантів:

  1. Салат: кільця кальмара з пресервів (100 г) + дрібно порізане яйце + 2 ст. л. кукурудзи, заправити лимонним соком з оливковою олією і видавити туди часник чи цибулю. Упаковка (500 г) заморожених креветок (варити без солі з лавровим листом), дикий рис (як в обід).
  2. 250 г курячого м'яса, запеченого в духовці (перед запіканням видалити шкіру і жир), природно без солі і масла. Як гарнір - грейпфрут. Дуже цікаве поєднання!
  3. 200 г телятини з часником, запеченої в духовці + 1/2 упаковки брокколі або 1/2 упаковки кольорової капусти (приготувати на сковорідці на 1 ложці оливкової олії з соєвим соусом - не дуже багато, за 3 хвилини до готовності залити яйцем).
  4. 150 г риби (можна не дуже пісної), приготовленої в духовці без масла і солі. Як гарнір салат з помідорів та листя салату, 2 щіпки кедрових горіхів, 2 огірки, 1/2 болгарського перцю, 1 яйце, зварене круто. Або пророщені зерна згасити на 1 ст. л. оливкової олії з соєвим соусом.

До вечері - шматочок чорного хліба. Як десерт - кілька гуртків ананаса. Якщо немає сечі терпіти і дуже хочеться солоденького, приготуйте білковий десерт. Інші варіанти меню можна знайти в спеціалізованій літературі або в Інтернеті.

Нагадую, в прагненні схуднути не переборщіть! Необхідний мінімум - 1200 кал на добу.

Білковий десерт:
  • 200 г мелених горіхів (будь-яких);
  • 3 ст. л. цукру (або 10 цукрозамінника);
  • 2 ч. л. розчинної кави;
  • 3 яєчні білки.

Перші три інгредієнти змішати. Білки збити в піну, додати в загальну суміш, добре перемішати. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до утворення щільної маси (приблизно 2-3 хвилини). З остиглої маси сформувати кульки (3 см діаметром) і обваляти в какао-порошку/подрібнених горіхах/кокосової стружці.

Запорука успіху білкової дієти, як і будь-який інший, безумовно, у помірності. У переході на правильний раціон після дотримання дієти, так як вона лише засіб, а не панацея від зайвих кілограмів. Прагніть до здоров'я. Частіше бувайте на природі, вбирайте мудрість лісів і річок, займайтеся спортом і радійте життю. Повірте, ви обов'язково станете красивою і стрункою і надовго забудете про проблеми зайвої ваги.

Галина Степанова
Стаття надана альманахом