Чудеса городні.

У перші місяці життя дитина харчується молоком матері, потім потроху починає пробувати інші продукти. Величезний світ гастрономії розкривається перед ним крок за кроком, поступово. І багато в чому від батьків залежить, із задоволенням або з відразою буде їхній малюк є чудові рослинні продукти з криницею вітамінів.

Не бійся, це - буряк!

З немовлятами у справі привчання до незнайомої їжі буває навіть простіше, ніж з більш старшими малюками - подрібнені овочі просто додаються в пляшечку. Грудничок звикає тільки до незнайомого смаку, але не до нового виду їжі. Коли дитину починають годувати з тарілки, він отримує овочі у вигляді пюре, потім - маленькими шматочками. Немовля їсть овочі зміненими і за смаком, і з вигляду - пюре ніжніше, ніж свіжі овочі. Натуральний колір і смак овочів дитина дізнається, підростаючи. Але нові продукти здатні налякати малюка незнайомим видом і незвичним смаком. І саме тому він може відмовитися їх є.

Пізнавальні моменти легко поєднувати з грою і ненав'язливо переконувати малюка в тому, що овочі - це дуже смачно.

У дитинстві правильні харчові звички формуються в внаслідок наслідування батькам. Якщо батьки врахують цю особливість, то діти, навіть якщо спочатку відверталися від овочів, все одно їх спробують за компанію з мамою і татом.

Цікаве овощеведеніе!

Щоб не боятися, а любити овочі, треба їх знати. Дитині цікаво, звідки взялися в його тарілці морква, буряк, капуста, огірки, помідори та інші подібні продукти? Розкажіть йому, як вони ростуть, покажіть картинки, прочитайте "овочеві" казки або складіть захоплюючі історії про мешканців грядок разом з дітьми самі. Прекрасно, якщо є свій город: дитина із захопленням буде допомагати вирощувати овочі, все літо спостерігаючи, як з маленького насіння розвивається й поспіває смачне рослина. Без сумніву, у нього з'явиться бажання спробувати плоди своєї праці.

  • Якщо у вас не ростуть свої овочі, частіше беріть дитину з собою на ринок. Беручи участь у купівлі овочів, він їх як слід розгляне і поторкає. Дозвольте дитині із запропонованого вами асортименту самому вибрати що-небудь нове.
  • Для благої справи привчання до овочів не бійтеся попросити допомоги дітей на кухні. Навіть малюки здатні рвати салат, лущити кукурудзу, чистити горох або мити овочі.
  • Якщо дитині не сподобалися смажені кабачки, бути може, вони припадуть йому до смаку у вигляді запіканки, рагу, пюре ... Чутливий до гіркоти і навіть мінімальної гостроті їжі дитина може захотіти варені овочі сирим - вони і менш жорсткі, і нехрустящіе. А любителів сирих овочів не варто примушувати їсти ненависне рагу. Врешті-решт, у свіжому вітамінів більше. Подумайте про оформлення страви, приготуванні їстівних предметів і навіть іграшок.
  • Один із дієвих способів привчити дитини, який навідріз відмовляється їсти овочі - маскування. Овочі легко перетворюються в салати, пудинги, запіканки, соки. Гострий смак пом'якшується рослинним маслом, сметаною, розтопленим сиром. Багато овочів поєднуються з сиром, грінками, рибою та іншими продуктами. Чотирирічний гурман вже пізнав смак піци і вважає за краще її всіх страв? Зробіть її овочевий варіант.
Їжа - це свято

Ви благає. Підкуповує. Граєте в літачки ложками і показуєте "зайчика". Але все безрезультатно. Перш за все треба зрозуміти, чому так відбувається. Можливо, дитина просто втомився або вередує - тоді допоможе гра. Неважко спорудити ліс з кольорової капусти або брокколі. Або перетворити на вітрило тонкий скибочку огірка, проткнути дірочки, протягнути в них стеблинка кропу і закріпити на половинці вареної картоплини або морквяної котлетки. Різні кольори, форми і щільність овочів надають невичерпний простір для фантазії - з них можна нарізати химерні скибочки і фігурки.


Цікаво комбінувати частини овочів, роблячи з них їстівні іграшки. На аркуші салату можна скласти мозаїку з різнобарвних шматочків моркви, буряка, помідорів, пареної ріпки, зеленої цибулі - хто ж відмовиться від такого бутерброда? Малюк з радістю прийме участь у такій цікавій кулінарії і з апетитом з'їсть свої вироби. І тоді обіди або вечері будуть перетворюватися на маленькі свята.

Баклажан, я тебе знаю!

Велике значення мають зовнішній вигляд і консистенція страви. Багато дітей терпіти не можуть кашоподібну їжу, тому не розварюються овочі в киплячій воді. Краще приготуйте їх на пару, в мікрохвильовці або подайте на стіл сирими.

Буває, що дитина не їсть овочі, просто втомившись одноманітним меню. Нехай вибере сам, що йому здається смачнішим. Покладіть на тарілку кілька різних овочів. Фахівці з дитячого харчування одностайні в тому, що різноманітність - кращий спосіб отримати якомога більше поживних речовин. З'їсти по одній ложці пюре з трьох різних овочів корисніше, ніж три ложки одного. Багато дітей не люблять суміші з декількох різних продуктів. Якщо так, то, подаючи дитині овочі, не робіть з них салат, а покладіть окремими гірками на тарілку.

У будь-якому випадку незнайомі овочі треба включати в раціон потроху. Для дитини, який боїться їх спробувати, навіть ложка може здатися розміром з гору. Якщо йому не сподобається, не змушуйте доїдати до кінця. Не обурюйтеся і не наполягайте, а запропонуйте їх йому знову через тиждень - іншу вже в іншому вигляді. Наприклад, помідори можна тонко нарізати і доповнити ними бутерброди з сиром. Або приготувати омлет із зеленню і помідорами. Не подобаються звичайні помідори, спробуйте варіант "чері".

Подавайте овочі на закуску. Ви зможете переконати своє зголоднілі чадо з'їсти якомога більше зелені, якщо запропонуєте йому овочевий "аперитив" - салат або сирі овочі в той час, поки ви закінчуєте приготування основного блюда. Але будьте обережні: новий, незнайомий овоч може відбити апетит. Тим не менш цікавість щодо овочів необхідно заохочувати. І, погодьтеся, набагато краще, коли на столі замість цукерок, печива та інших шкідливих для зубів солодощів лежать миті розрізані овочі. Побачивши привабливі шматочки, дитина в будь-який момент може взяти їх і спробувати самостійно.

Смачно та корисно
  1. Щоб зберегти максимум вітамінів в овочах, очищайте і подрібнюйте овочі безпосередньо перед приготуванням. Буряк, моркву, картоплю для салатів варіть в неочищеному вигляді. Цибулю, петрушку, кріп, іншу зелень кладіть у вже приготовлені страви, безпосередньо перед подачею на стіл.
  2. Хочете отримати від соків максимальну користь, готуйте їх і з овочів. Фруктоза, що міститься у фруктах, дає швидку енергію, але на короткий час. Енергія овочів значно більше пролонгована.
  3. свіжозірвані морквина з грядки принесе більше задоволення, а значить, не менше користі, ніж натерта зі сметаною.

Полюбити овочі допомагають і барбекю на свіжому повітрі. Готувати на грилі так само захоплююче, як і є. Нанизуйте на шампури помідори, цукіні, шматочки баклажанів, зелені перчики і цибулю. А на день народження дитини можна влаштувати карнавали в "овочевих" костюмах - змайструвати їх зовсім неважко. Зелена сорочка або халат можуть стати "стручком квасолі" або "огірком", червоне плаття перетворить дитини в "помідорчик", фіолетове - в "баклажан", помаранчеве - в "морква". Залишається доповнити костюми шапочками з кольорового паперу, прикріпивши до них зелені листочки, і придумати веселі казки та пісеньки про пригоди овочів.

Олена Зубова
Стаття надана журналом