Доктор Вакх (трохи енотерапії).

Вино - відмінні ліки. Ну хто не знає, що гарячий глінтвейн допомагає при застуді, кагор гарний при виснаженні організму, а після бурхливої ??вечірки немає нічого кращого келиха крижаного шампанського? Але відкрито оголосити вино ліками вирішуються поки що мало хто.

Секрет французького здоров'я

Шанувальники Омара Хайяма із задоволенням виправдовували прихильність до виноградного напою безсмертними рядками: "Все недуги сердечні лікує вино ... Муки розуму вічні лікує вино". Втім, людство задовго до Хайяма відкрило терапевтичні властивості вина.

Але у ХХ столітті ставлення до вина різко змінилося. Антиалкогольні кампанії, проведені в різних країнах, перетворили напій з цілющого засобу в повільно діюча отрута. Справедливість була відновлена ??тільки в кінці століття. Причиною тому послужив так званий французький парадокс.

Вчені-медики, стурбовані зростанням серцево-судинних захворювань, побачили головну небезпеку в споживанні їжі з високим вмістом холестерину. І ось тут-то з'ясувалося, що у Франції, славної не самої дієтичної гастрономією, серцеві напади трапляються набагато рідше, ніж у США, пропагують здорове харчування. Вся справа в традиційній звичці французів випивати за обідом пару келихів сухого вина - саме цей виноградний напій містить найцінніші з'єднання, благотворно впливають на серцево-судинну систему. Вино очищає артерії, атеросклероз не розвивається, і, загалом, серце не болить. А тому французи протягом століть безкарно ласують шкідливими блакитними сирами і жирної фуа-гра.

Лише користі для

Вино містить 24 мікроелемента - від кальцію до золота. Склад в основному залежить від грунту, на якій вирощується виноград, і по набору мінеральних речовин можна визначити батьківщину напою. Наприклад, у вітчизняних винах з ягід, вирощених в містечку Абрау-Дюрсо, багато рубідію, необхідного для нормального функціонування судинної системи. У середньому ж вино містить 1,5-2,5 г/л мінеральних речовин. І цього достатньо, щоб відновити мікроелементний склад у збіднілої організмі. Якщо кожен день замінювати хоча б 200 грамів питної води такою ж кількістю вина, нічого, крім користі, здоров'ю це не принесе. Крім того, вино містить бездоганної якості воду, яку важко добути з іншого джерела.

Вино має унікальний набір найважливіших стимуляторів (В1, В2, В5, В6, В12, РР, Н, С та ін), і звідси його дивовижне тонізуючу дію. А тонкий смак та ароматний букет додають напою альдегіди і ацетил. У їдальнях винах їх небагато, а елітні вина під впливом сонячного тепла (мадера) або при культивуванні плівчастих дріжджів (херес) стали такими виключно завдяки цим органічних сполук.

Чому сумує непитущий

Найважливіші компоненти вина - антиоксиданти, концентрація яких сягає від 1,2 г/л у білих винах до 3 г/л у червоних. Ці речовини (поліфеноли) здатні попереджати серцево-судинні захворювання і гальмувати розвиток ракових пухлин.

Курці і жителі великих індустріальних міст теж можуть собі не відмовляти: присутні у вині полісахаридні пектини допомагають організму звільнятися від радіоактивного стронцію і важких металів , що містяться в тютюнових смолах.

І, нарешті, найприємніше властивість вина. Цей напій - не що інше, як дуже потужний антистресовий засіб. Ще Гіппократ, який вважав, що більша частина недуг народжується поганим настроєм, побачив головний лікувальний ефект напою в здатності підвищувати настрій.


Останні дослідження медиків лише підтверджують висновки античного мудреця: непитущі значно частіше страждають від депресії, ніж знають міру любителі вина. Правда, ключове слово тут - міра.

Не всі корисно, що весело

Якщо ви вирішили перевірити дієвість винотерапии, то більше половини успіху підприємства буде залежати від обраного вина. Вина розрізняються не тільки за кольором, запахом та вмістом спирту, а й за медичними властивостями. Навряд чи холодне шампанське стане хорошою профілактикою застуди, а рислінг допоможе позбутися від підвищеної кислотності. Хоча всяке в житті буває. Але краще не експериментувати з організмом. Енологія (віноведи) вже давно все продумали і розробили цілі вінотерапевтіческіе кодекси, з одним з яких ми і пропонуємо ознайомитися.

Але не поспішайте купувати вино в найближчому магазині. Багато вітчизняних і "есенгешние" вина піддаються процесу, винайденому Луї Пастером. У результаті разом зі шкідливими мікробами в напої знищується безліч корисних речовин і мікроорганізмів. У енотерапії ж ефективні тільки «живі» вина. Не покращують лікувальні властивості вина і консерванти: напій, що містить їх, може викликати алергічні реакції і головний біль. Тож вирішили підлікуватися - не економте: здоров'я за 3 долари не купиш.

До речі
Гіппократ стверджував, що вино дивно пристосоване до організму людини. Античний лікар Гален відзначав його сильне біоенергетичне дію і називав вино великим даром бога Вакха. Ібн Сіна рекомендував вино в якості універсальної протиотрути. А перський філософ Хафіз заявив, що вино вводить людину в загальний кругообіг Всесвіту і тим самим робить його частиною космосу. Підсумував висловлювання древніх мудреців основоположник мікробіології Луї Пастер: "Вино з повним правом може вважатися самим здоровим і самим гігієнічним напоєм". Зведений вінотерапевтіческій кодекс

Захворювання серця. При компенсованих захворюваннях або при серцевій недостатності - 2-3 келихи червоного сухого вина (виноградні сорти каберне, сапераві, мерло) кожен день при прийомі їжі. Для підтримки ослабленою серцевої діяльності допомагає шампанське.

Атеросклероз. При гіпертонії - білі сухі вина, на чверть розбавлені мінеральною водою.

Печінкова недостатність. Ефективні червоні сухі вина, розведені водою. Приймати під час їжі або перед прийомом їжі двічі в день.

Авітаміноз. Добре допомагає кагор - 100-150 г після їжі. Всі бордоські вина - 1-2 фужера за обідом.

При ослабленому організмі. Дуже корисні кагор і десертні вина типу малаги, мадери, портвейну.

Порушення обміну речовин. Добре допомагають рожеві вина і бордо - 1-2 фужера на день під час їжі.

Діарея. Пийте молоде червоне вино з високим вмістом таніну (сапераві, каберне, мерло).

Запори. Ефективні білі напівсолодкі вина.

Камені в нирках. Допомагають молоді білі сухі вина (виноград піно, аліготе, совіньон і т.д.), розбавлені на чверть або трохи більше мінеральною водою (до 0,5 л на день).

Профілактика кишкової інфекції. Практично будь-яке сухе вино вбиває кишкові палички. Для цього достатньо 1 келиха при кожному прийомі їжі.

Грип, застудні захворювання, пневмонія. Дуже ефективні різного роду глінтвейни.

Безсоння. Чарка кагору або портвейну або 150 г сухого вина за годину-півтора до їжі.

Стаття надана журналом