Полуниця у цифрах і фактах.

У світі багато непотрібної статистики. Що нам з того, наприклад, що 150 грамів свіжої полуниці проганяють негативні емоції? А спробуй з'їж ці сім ягід - дійсно проганяють!

Застосовувати полуничний крем 3 рази на тиждень

До недавнього часу косметологи полуницю просто поважали. В основному її славу склав відбілюючий ефект: під кінець весни, коли шкіра, статут чинити опір, здається пігментним плямам, її рятує полуничний сік, він справжній плямовивідник! Краще всього діють полуничні маски (мрія натуропата: полуниця, лимонний сік і ложка меду), а ще можна - вкрай аристократично - протирати обличчя після пробудження полуничним льодом.

Потім стали надходити нові відомості: наша ягода і чудовий антисептик , в ній і саліцилова кислота, що має отшелушивающим дією, а значить, полуничний пілінг (дарма, чи що, так багато дрібних насіння) оновлює шкіру. Але головне з'ясувалося не так давно, і за це полуницю просто-таки звеличили. Інформація, що міститься в ній мідь стимулює вироблення колагену, який підтримує шкіру пружною.

Полуничний сезон - саме час упевнитися у всемогутності червоної ягоди. Треба б спробувати регулярно, два-три рази на тиждень, не отлинівая, робити прості маски з полуничної кашки. Або балувати обличчя полуничним кремом (гарненько розім'яти ягоди і змішати з кремом звичайним і ложкою меду), замість того щоб купувати засоби від Helena Rubinstein. А зекономлені гроші витратити на двадцять відер свіжої ягоди.

Мінус 2,5 кіло за 4 дні

Це співвідношення виявиться вірним - якщо все робити по-чесному. Принаймні полуничну дієту вже давно називають "голлівудської", а надбанням широкої громадськості став факт, що Вікторія Бекхем три дні на місяць їсть тільки полуницю. Ставитися до дівчини можна по-різному, але того, що виглядає мати трьох дітей чудово і любов чоловіка, головного нарциса Британії, утримує вже десять років, заперечувати не можна.

Популярною чотириденної дієтою може скористатися будь-хто. Це так просто - три рази на день на столі з'являються зазначені сотнею посилань страви: фруктовий салат або йогурт на сніданок, салат з полуниці зі спаржею на обід, тріска з полуницею на вечерю і сир з полуницею як маленька дозволена пустощі. Але люди з фантазією складуть своє власне меню, і не тільки на чотири дні, але й, мабуть, на весь місяць.

Думка професіонала
Людмила Букіна, шеф-кондитер ресторанів готелю "Золоте Кільце":
- У стиглої полуниці є три незаперечних переваги: ??колір, аромат і смак. За цей кондитери її і люблять. Причому останнім часом цю ягоду все частіше використовують не тільки в сирому вигляді, але і смажать, додаючи трохи алкоголю для підсилення смаку. Особливо добре полуниця поєднується з фісташками, ананасом, м'ятою, малиною, сирним кремом. До речі, нещодавно я приготувала десерт, в якому відмінно доповнили один одного сорбети з полуниці і томату.
Вранці добре є полуницю з будь-якими молочними продуктами - поєднуються вони відмінно. Вдень - приготувати одну з безлічі несолодких страв: полуниця підходить до морепродуктів і птиці, вміє скласти ансамбль з салатовими листям, пармезаном, огірком і зеленою цибулею, і приправити його варто оливковою олією з краплею оцту, лимонним соком і кедровими горішками. Або гірчицею грубого помелу. На вечерю можна придумати хоч курку під полунично-винним соусом, хоч ягідну пасту (замісити круте тісто на полуничному соку (1 склянка) з борошном, 2 яйцями, ложкою рослинного масла, сіллю, перцем і медом; розкотити тонко-тонко і нарізати на широкі смуги; відварити в молоці). Або ось ще прекрасне поєднання: полуниця з чорним перцем, особливо обсмажена (миттєво) на вершковому маслі. Хто спробував - не забуде. Колекція рецептів
  • Полунична граніту з вершками
  • Полуничне карпаччо з соусом "Бальзамік"
  • Полуничний десерт "Рожева планета"
  • Полуничний салат
  • Кнедлики з полуницею і гуслянкою
З'їсти 10 кілограмів за сезон

Вважається, що, коли ця кругла цифра висвітиться на ваших внутрішніх вагах, ви буквально розправити крила і злетіти. А що ще вам залишиться? Всі системи налагоджені, працюють без збоїв. Імунна? Укріплена! Обмін речовин? Нормалізований! Серцево-судинна? Захищена як ніколи. Полуниця навіть для ясен корисна, а якщо болить голова, і цьому горю допоможе, оскільки містить речовини, близькі до складу аспірину.


Інша справа, що полуничка може і приїстися, і, як помітила народна мудрість, потягне на чорний хліб ... Зараз це, звичайно, звучить дивно - так чекаємо ми її, першу, ароматну. (Улюблена полуниця французів - квітнева gariguette, вона несолодка, але її поява говорить про те, що скоро літо!) Проте досвідчені люди знають: пройде перша хвиля, полуниці на дачі стане видимо-невидимо, і пропаде бажання повзати по грядках. Мати сімейства кине вправлятися в новаціях (чізкейк, шербет, вареники, сирники, мармелад, желе, квас) і буде варити просте, як вчили бабусі, варення, не дотримуючись навіть простих правил: ягоди не мити, а протирати, і варити не більше півтора кілограмів за один раз. Полунична пора - це як коротка історія любові, яка починається з прискореного биття пульсу, а обертається дружиною в халаті і бігудях. Які вже тут ажурні панчохи і шампанське з полуницею. А між тим ...

Продажі збільшилися на 17% після оголошення даних сексологів

Почалося все не з сексологів, а з "оптімологов харчування". Британський інститут цієї самої спрямованості проаналізував всі популярні фрукти і виніс вердикт: полуниця недарма вважається еротичної ягодою. Цинк, що міститься в її насінні, сприяє підвищенню сексуального потяга як у чоловіків, так і у жінок. Поява полуниці в певних рецептах і ситуаціях просто не може бути зрозуміле двояко. Хіба не красномовно, наприклад, полуничне фондю або мус в шампанському? Та навіть банальні полуниця з вершками або з шоколадом ... На одному зі спеціальних сайтів було дуже точно сформульовано: "Полуниця в еротичному кодексі завжди означає запрошення до любові".

48 годин з моменту збору

На думку Жіля Маршала, безкомпромісного шеф-кондитера паризького Le Bristol та автора книги рецептів з полуниці, якість у ягоди має бути лише одне: вона повинна бути свіжою. Тобто зірваної не раніше ніж 48 годин тому і за цей час не побувала в холодильнику. (Ну, це факт відомий: після холодильника в полуниці ні смаку, ні аромату.) Полуницю свіжу і транспортованих здалеку Жиль Маршал вважає різними ягодами і всі страви своєї книги рекомендує готувати, зрозуміло, з першої. Навіть якщо це милий дрібничка начебто льодяників "рудуду", які роблять з гарячої карамелі з полуничним соком, застиглих у морських мушлях. Ми з Жілем погодимося: все, про що сказано вище, відноситься до ягід свіжим, а не приїхав з Туреччини, Іспанії та Марокко.

Колекція рецептів
  • "Мармуровий" полуничний сир
  • Глазурований мус з полуницею
  • ЗЖареная полуниця
  • Заморожена "Полунична Маргарита"
  • Полуниця в коньяку

У книзі модного француза рецепти ранжуються за сортами. У нашій же дійсності полуниця ділиться на стани. Недостигла - на джем. Стигла хороша - в компот, у пироги, у випічку і муси. Стигла, але не надто приваблива - в желе. Не дуже приваблива свіжозірвані - в заморозку. Перезріла - у мармелад, в сироп, у соуси. В ідеальному стані, формі і кольорі - в особисте користування, до білих вин і лікерів, до м'яті та мигдалю, до горілки, до самбуки, до світла, до свята, до любові! До речі, вчені стверджують, що користь полуниці пропорційна кольору: чим він яскравіше, тим краще ягода.

50 речовин, що розбурхують свідомість

Аромат полуниці, практично як аромат жінки, становить половину таємниці. Будить уяву, апетит і сам по собі створює гарний настрій. Розклавши його по поличках, фахівці-парфумери отримали 50 складових, з'єднати які зворотно штучним шляхом вдалося далеко не відразу. Коли вийшло, тут же знайшлася французька компанія, що побажала зареєструвати копірайт на запах свіжої полуниці (щоб використати їх у парфумерії та канцтовари). Реєстраційна палата відхилила запит, підприємці звернулися до суду, відмовив і суд - мотивувавши рішення тим, що "у свіжої полуниці може бути п'ять різних ароматів". Але насправді всі були просто обурені - посягати на святе! На надбання людства, завдяки якому знаходять радість зажурені і байдужі, товсті і тонкі, з особами плямистими і ідеальними, закохані, сімейні, самотні - ну просто все без винятку! І навіть космонавти, тому як ...

500 грамів полуниці на добу - обов'язкова рядок в меню астронавтів

І вище цього тільки зірки.

Голованова Олена
Стаття надана журналом