Зернятко до зернятка.

Хліб - усьому голова! Раніше загорнутий у марлю шматочок чорного хліба давали дітям замість соски. Тепер вважається, що до хліба їм треба ще дорости. І допоможуть у цьому зернові продукти.

Задовго до хліба

У чотири місяці дитина вперше пробує каші, які не випадково стають ланкою в ланцюжку прикорму. Зернові (рис, гречка, кукурудза, овес, пшениця) є джерелом практично усіх необхідних речовин - білків, жирів, вуглеводів, ряду вітамінів, мінералів і харчових волокон. А чим кожна з круп може допомогти організму, що росте? Тут є свій рейтинг.

Відкриває його гречана крупа. Білка, вітамінів групи В, а також магнію, заліза, цинку і міді в ній міститься більше, ніж в інших. Багато в ній клітковини і крохмалю, завдяки яким нормалізується робота кишечника. Особливо гречка корисна дітям, що страждають запорами.

Рисова крупа багата вуглеводами, в основному крохмалем, який дуже добре засвоюється організмом дитини. Але рисова каша містить мало клітковини, ніж обумовлено її друге місце в рейтингу.

Вівсяна крупа цінна своїм білком і мінерально-вітамінним комплексом (за змістом кальцію і фосфору вона навіть перевершує гречану). Крім того, у неї перше місце серед круп за змістом рослинних жирів. Тільки ось клітковини в ній не багато.

Кукурудзяна крупа - важливий постачальник вітамінів групи В, Е, А, РР, заліза. Дуже м'яко впливаючи на кишечник, вона здатна гальмувати в ньому процеси бродіння. Відноситься до нізкоаллергенной крупам.

Далі йдуть пшоно (виходить із зерен проса) з його багатим вітамінно-мінеральним складом, перлова і ячна крупи, одержувані з подрібненого ячменю.

Зовсім мало клітковини міститься в манній крупі, яку роблять з внутрішніх частин зерен пшениці. Не може вона похвалитися і високим вмістом мінеральних речовин. Але зате манка є гарним джерелом легкозасвоюваних вуглеводів.

Так що каші різні важливі, каші різні потрібні. Різноманітність круп доповнюється різноманітністю рецептів дитячих каш - молочних і без молока, з одного виду зерна і багатокомпонентних, з глютеном (це білок, який може викликати алергію) і без. Добавки теж є на різні смаки.

Каші є практично у всіх відомих виробників: Nestle, Heinz, Hipp, Beech Nut, Gerber, Frisocrem, Bebi, Humana, Myllyn Paras, Nordic, Remedia, Nutricia, "Малятко "," Агуша ". Каші молочні та безмолочні, глютенова і безглютеновий, моно багатокомпонентні, різниця - в деталях, тому звернемо увагу на новинки.

Nestle об'єднав свої каші в цілу систему, в основі якої - потреби дитини в міру того, як він дорослішає. Для найменших - молочна пшеничне і пшенично-бананова каша і безмолочна рисова. А далі вже "Смачне асорті" і "Асорті з фруктами". Серед новинок - каша "Помогайка 5 злаків з липовим цвітом".

Широкий асортимент каш Bebi (їх вже 42 види). У багатьох - знижений вміст цукру за рахунок заміни його на фруктозу і декстрозу, що відповідає нинішнім актуальним тенденціям: не варто привчати дитини з дитинства до солодкого. Серед новинок - вівсяні каші Bebi Premium з курагою, з персиком, з журавлиною і яблуком. Вибір фруктових добавок не випадковий: курага давно відома своїми дієтичними і цілющими властивостями, зокрема, високим вмістом калію, вона також благотворно впливає на нервову систему і сприяє виведенню з організму шкідливих речовин. Важлива новинка на ринку дитячого харчування - каша з журавлиною, в якій містяться органічні кислоти, пектинові речовини, флавоноїди, багато вітаміну С.

Оригінальні каші під назвами "Супчик" пропонує Heinz: "Борщик з яловичиною", " Овочі з курочкою "," Овочі з рибкою "," Овочі зі шпинатом "і" Щи з курчам ".


Вони приготовлені з додаванням сухого молока, фруктів і овочів, м'ясних і рибних компонентів.

Перше знайомство з кашею (обов'язково після рекомендації лікаря) починайте з 1-2 чайних ложок на день перед основним годуванням (грудним молоком або сумішшю ), в першій половині дня. Якщо протягом 7-10 днів не буде проявів алергії і розлади травлення, то поступово збільшуйте розмір порції до 150-200 мл.

Шведські вишукування

Із зерна, крім каш, є особливий продукт з поки ще незвичним нам назвою - Веллінг. Робить його шведська компанія Semper. Веллінга - не що інше, як рідкі каші, в яких менше крупи, але більше молока. Це прикорм, який привчає дітей до більш густий їжі.

Спочатку можна запропонувати чотирьох-, п'ятимісячне дитині Веллінг з круп, що не містять глютену, - рисової або кукурудзяної. А з 5-6 місяців приготувати овсяно-пшеничний, овсяно-житнього і Мультизлакова.

Печиво-смакота

Ще один спосіб знайомства із зерновими - печиво. Є спеціальне дитяче печиво, найчастіше фігурне. Роблять його з пшеничного або вівсяної муки і додатково збагачують кальцієм, магнієм, йодом і полівітамінним комплексом.

Печиво допомагає дитині тренувати навички жування при переході до більш твердої їжі. Для дітей 5-6 місяців печиво попередньо розчиняють в теплому кип'яченому молоці або соку (з розрахунку 2-3 печива на 100 мл), ретельно перемішують і дають з пляшки або з ложечки. По суті виходить та ж каша.

Дітям з 7 місяців можна дати погризти печиво самостійно. Або розкришити його і додати в молоко, сік, фруктове пюре або дитячу молочну суміш.

Дитяче печиво роблять Heinz, Hipp, Beech Nut, Remedia. Активізувалися і російські виробники: є печиво "Екстра Малишок" - пшеничне і вівсяне, з бета-каротином, залізом, кальцієм, обліпихою і навіть гарбузом; бананове і яблучне печиво "Рости великий".

Про трирічних дітей подбав Gerber, що робить тости "Цвібек" з солодкої муки із смаком горіхів - зручні розсипчасті скибочки "дитячого" розміру.

Мюслі

Мюслі вже стали популярним варіантом сніданку для багатьох. Проте звичайні мюслі, що представляють собою розплющені зерно злакових культур з шматочками фруктів і горіхів, не можна давати маленьким дітям - це може травмувати ніжні слизисті порожнини рота і шлунково-кишкового тракту.

З іншого боку, дитині треба вчитися жувати більше щільну їжу, для чого і були придумані спеціальні дитячі мюслі. Це сухі розчинні суміші на основі пшеничної крупи, кукурудзяних, вівсяних, рисових пластівців з додаванням лісових горіхів, ягід і фруктів, суміші сахарози, глюкози, фруктози і вітамінів. За своєю суттю це особливий вид каш.

Поки дитячі мюслі представлені лише в асортименті компанії Droga Kolinska. У серії BebiPremium є безмолочна каша зі зниженим вмістом цукру "Мюслі-фрукти". Її можна запропонувати дитині з 9 місяців. Мюслі Bebi-Junior призначені дітям з 12 місяців. Цей продукт хороший тим, що не тільки вчить дитину жувати, але, масажуючи поверхню ясна, сприяє зростанню молочних зубів.

Коли ж все-таки можна дати дитині звичайний хліб? Коли за допомогою печива і мюслі він навчиться жувати, запропонуйте йому невеликий шматочок хліба з дипломом або сухар. І знайте, що вже не за горами той час, коли він буде сидіти з вами за столом на рівних.

Молдавська О.
Стаття надана журналом "Гастроном'" № 6 (65) 2007