Корисніше не буває.

Серпень - саме час відправлятися на пошуки чорничних заростей. Всім знайшли покладається щедру винагороду - розсипи запашних і дуже корисних глянцево-чорних ягід з дивно смачною і ніжною ліловою "начинкою".

Особливі "заслуги"

Головне достоїнство чорниці - цілий набір флавоноїдів, причому різних і дивно корисних. Вони-то і надають ягодам глибокий темний колір. Нагадаємо, що ці речовини відомі своєю здатністю захищати тканини організму від небезпечних окислювальних процесів, підвищувати еластичність судин і зміцнювати їх стінки, заважати запуску механізму розвитку алергії, знижуючи вироблення в організмі провокують запалення речовин, наприклад, імуноглобуліну Е та гістаміну. Ще флавоноїди зменшують помутніння кришталика ока, а за рахунок сприятливого впливу на судини сітківки знімають втому і підвищують гостроту зору.

Флавоноїд танін допомагає зупинити розлад кишечника, знищує збудників кишкових інфекцій і виводить з організму важкі метали. Органічні кислоти чорниці створюють потрібну кислотність в кишечнику, допомагають зростати його корисній мікрофлорі і виводять приберу токсини.

  • Вважається, що збирати чорницю краще в суху погоду, вранці, після того, як зійде роса.
  • У сезон потрібно пити чорничний сік, їсти ягоди свіжими і запасати про запас: сушити, готувати з них варення, джем, повидло, желе, мармелад, компоти, морси. Корисний і червонуватий, неймовірно запашний чорничний мед.
  • Тільки не забувайте, що чорниця швидко псується.
Гідно

Ягоди чорниці можуть похвалитися вмістом вітамінів С, Е, а ще харчових волокон - останні покращують роботу кишечника.


Чорниця в порівнянні з іншими ягодами, наприклад журавлиною, брусницею, багата залізом.

Те ж можна сказати і про вміст в ній цинку, який підвищує імунітет, і марганцю - він впливає на обмін вуглеводів і жирів, а ще на формування кісткової тканини.

Чорниця - продукт легкий, сімейство вуглеводів представлено в ній в основному фруктозою, яка не підвищує рівень цукру в крові.

Особливості складу нашої "героїні" роблять її хорошим регулятором процесу травлення: при розладах вона закріплює, при запорах - розслаблює.

  • Знайомство з чорницею малюки починають зазвичай в 5-6 місяців, коли приходить час покуштувати її сік (додайте потихеньку до вже освоєних фруктовим напоїв). Однорічної дитини можна пригостити ягодами чорниці, поступово збільшуючи розмір порції до 50-70 г на день. Слідкуйте, щоб стілець малюка не закріпило.
  • Порція свіжої чорниці (150 г) перекриває денну потребу дорослого у флавоноїди, забезпечує 20% норми вітамінів С і Е, 15% - харчових волокон та 8% - заліза.
  • Свіжим чорничним соком можна лікувати запалення ясен, зіва і гортані. При розладі кишечнику і великим, і маленьким можна пити відвар чорниці або чорничний кисіль.
Консультанти: Борис Суханов,
д.м.н., професор;
Марина Керімова,
д.м.н., професор (кафедра гігієни та
токсикології ММА ім. І. М. Сєченова);

Стаття надана журналом "Parents/Щасливі батьки" № 8 2007 р .