Рецепт здоров'я.

Що захистить в холоди від застуди краще будь-яких вітамінних комплексів? Звичайно, настій шипшини! А ще він відмінно освіжає і додає сил - дуже до речі під час "зимової сплячки".

Особливі "заслуги"

Шипшина - абсолютний "рекордсмен" по кількості вітаміну С (аскорбінової кислоти). Усього кілька сушених ягід шипшини - і організму вистачить "аскорбінки" на цілу добу! Але ж цей корисний вітамін потрібен нам не тільки для того, щоб захиститися від інфекцій. Він знижує підвищений тиск, приводить у норму обмін речовин, допомагає засвоюватися залозу. Крім цього, аскорбінова кислота служить антиоксидантом. Вона захищає клітини від надлишку вільних радикалів, які утворюються в організмі під дією кисню.

У порівнянні з іншими ягодами шипшина лідирує і за змістом каротину. Це близьке до вітаміну А речовина зберігає зір і укріплює імунітет. А ще, так само як і вітамін С, каротин - потужний антиоксидант.

У захисті організму бере участь ще один компонент шипшини - флавоноїди. До того ж ці активні сполуки покращують стан судин і роботу серця.

цілюще джерело
  • Щоб приготувати настій з шипшини, залийте 1 столову ложку дрібно нарізаних сухих ягід склянкою гарячої води і кип'ятіть 10 хвилин під кришкою або нагрівайте 15 хвилин на водяній бані. Наполягати такий напій потрібно довго: цілу добу.
  • Майбутнім і молодим мамам настій шипшини потрібно пити по 1-2 склянки на день, а дітям від 1 до 4 років - по 1/4 склянки 1-2 рази на добу. Малюкам його можна давати з 4 місяців по 5-10 мл, а до року до 100 мл.
  • 20 г сухої шипшини містять 2 добові норми вітаміну С і флавоноїдів і майже на 20% заповнюють щоденну потребу дорослих у вітаміні А.


Гідно

Шипшина постачає нас не тільки вітамінами (Е, B1, B2, PP, К), а й іншими корисними компонентами: фосфором, залізом, магнієм, кальцієм, міддю, цинком . У цьому далеко не повному списку особливої ??уваги заслуговують "кровотворні" елементи - залізо і мідь. Залізо допомагає утворенню гемоглобіну, а мідь - дозріванню червоних кров'яних тілець.

Терпкі ягоди шипшини багаті дубильними речовинами - танинами. Вони знімають запалення і борються з мікробами в шлунково-кишковому тракті. Роботі кишечника допомагають і інші компоненти шипшини - харчові волокна, наприклад пектин. Вони, як губка, вбирають і виводять з організму токсичні метали і небезпечні бактерії.

Сушений шипшина "дорожче" свіжого - адже в ньому майже вдвічі більше корисних речовин, а заодно і калорій.

  • Найсмачніші і корисні ягоди - у шипшини коричневого. Вони оранжево-червоного кольору, круглі або злегка витягнуті, соковиті, кисло-солодкі на смак.
  • Плоди шипшини їдять не тільки свіжими і сушеними, але навіть маринованими! Зі свіжого шипшини можна приготувати сік, пюре, варення, мармелад, кисіль, а сухий підійде тільки для напоїв - настою, відвару і чаю.
  • Шипшина сушать у духовці з відкритими дверцятами 2-3 години при температурі 80 - 90 0С. Після цього ягоди пролежать в сухому темному місці цілий рік і не втратять своєї користі.
Консультанти: Борис Суханов,
д.м.н., професор;
Марина Керімова,
д.м.н., професор (кафедра гігієни та
токсикології ММА ім. І. М. Сєченова);

Стаття надана журналом "Parents/Щасливі батьки" № 11 2007 р .