Чим годувати дітей? Спірний особистий досвід.

Вирішила поділитися деякими міркуваннями про харчування дітей на основі свого досвіду і узагальнення рад з літератури, які мені сподобалися. Про початковому етапі - годівлі грудьми - я писала у статті "Мій досвід грудного вигодовування: робота над помилками". Тепер про те, яких підводних каменів можна уникнути в подальшому. Тема дитячого харчування важка. Якщо замислитися над своїми покупками, виникають два почуття: страху і безсилля. Гормони, нітрати, ГМ-продукти, спеціальні способи поліпшення вигляду і збільшення терміну зберігання ... І багато чого іншого, чого ми не знаємо, про що навіть не здогадуємося. Я чула заперечення, що ми ростимо дитини для життя в цьому суспільстві, "тут і тепер", нехай звикає. Але материнський інстинкт бунтує проти такого підходу. Тому ділюся своїми міркуваннями, як ми можемо зменшити шкоду від харчування наших дітей (годувати-то їх все одно чимось треба !).

Прикорм. Поступово, але без особливого "душевного трепету" і страхів перед алергією. Все одно не вгадаєте! Список алергенів величезний і, здається, постійно збільшується. Звичайно, ще на етапі вагітності мамі не варто захоплюватися шоколадом, ікрою, цитрусовими, червоними яблуками, в перші місяці грудного вигодовування теж. Мабуть, не варто рано (з трьох місяців) вводити соки. Обов'язково враховуйте, чи є в роду алергіки, в тому числі астматики. Якщо це ви або чоловік, або родич, якого всі згадують при погляді на дитину ("копія тітки Іри!"), То обережність не завадить. Обов'язково потрібно ознайомитися зі схемою перехресної алергії (зв'язок харчових і респіраторних алергенів), вона є в інтернеті.

Терміни та схеми прикорму, "фаворити" і "ізгої" серед продуктів, мені здається, дуже схильні до моди. Тепер, наприклад, всі бояться манної каші. Так що тут, як і в усьому іншому, краще покладатися на свою інтуїцію і здоровий глузд. Ризикну дати тільки одна порада: я б не захоплювалася покупними кашами і всім іншим, принаймні, не розглядала б їх як єдиний та обов'язковий варіант. Наведу таку аналогію (якщо кого вона збентежить, прошу пробачення - не приймайте серйозно). Кішок можна годувати: 1) спеціальним котячим кормом, що зручно, швидко і модно: дешевим вітчизняним "Мяу" або теж дешевим, але розрекламованим імпортних "Віскас", що мають привабливий зовнішній вигляд, у формі будь-яких рибок, зірочок і т. п., або дорогими професійними кормами, які масово не рекламують і які виглядають безформними грудками - "Хіллс", "Ямс", "Роял Канін"), 2) їжею зі столу, не враховуючи її солоність, копченості, тривалість лежання в холодильнику; 3) грамотно чергувати м'ясо-рибно-молочно-овочеві продукти і страви з них, керуючись порадами ветеринарів і віком, способом життя, хворобами самої кішки. Чи потрібно говорити, що третій варіант, найбільш дорогий і складний для господині, буде для кішки краще. І для малюка теж. Якщо є можливість, краще шукати натуральні продукти. Однак при покупці м'яса, молока і яєць у приватників завжди є ризик, що продукт заражений. Магазинні продукти проходять більш суворий контроль, та й настільки напхані антибіотиками, що стають практично абсолютно безпечними. Це як пити воду з крана: некорисно, але холерного вібріона точно не підхопите. Вважається, що натуральне молоко потрібно обов'язково кип'ятити, з сиру робити сирники, яйця не просто мити перед готуванням, а поміщати на деякий час у содовий розчин, сирими не використовувати. Сумно все це.

Тепер кілька гасел-закликів. Не годуйте дітей печінкою! Саме там накопичуються всі антибіотики, гормони і шлаки від неправильного харчування і утримання тварин. Це ж відноситься до покупним печінковим паштетів (плюс консерванти). Не варіть супи на кісткових бульйонах! (Це я так, про всяк випадок, здається, їх уже мало хто варить). Очищайте шкірку з імпортних яблук, навіть якщо при митті не відчувається віск! Не здобувайте цедру з апельсинів! Перекладайте залишки консервів з банок, якщо немає спеціального покриття всередині! Мийте горіхи, які купили вже чищений! Не купуйте дітям взимку парникові помідори, огірки, полуницю! Краще заморозку (огірки не морозять, а ті ж помідори входять до складу багатьох овочевих сумішей). Не купуйте на ринку гриби ні в якому вигляді, вони могли зростати в переліску вздовж шосе! Ну, начебто, все найгірше згадала. Страшилок більше не буде.

Про організацію харчування дошкільника. Всім рекомендую прочитати книжку А. М. Тимофєєвої "Бесіди дитячого лікаря": там дуже добре написано про харчування дітей різного віку, здорових і хворих. Правда, я багато з чим не згодна в розділі про прикорму, але, загалом, книжка написана людиною дуже досвідченим і з великим здоровим глуздом. Переказувати книжку не буду, її легко знайти в інтернеті. Мені особливо сподобалося щодо роздільного харчування, хоча багато хто зі мною не погодяться - кулінарні традиції народу, сім'ї, харчування вагітної жінки, знову-таки турбота про підготовку дитини до "важкої кулінарному майбутнього", яке почнеться вже незабаром, в дитячому саду. Дійсно, там не тільки макарони з м'ясом змішають, але і зажарять підливу на незрозумілій жирі. І дадуть залити все це солодким холодним киселем.

Режим харчування. Мені здається, зараз існує дві крайності: або важливість режиму перебільшується (традиційний підхід), чи все повністю пускається на самоплив (від неорганізованості, від ліні, з принципових міркувань новаторським - хто як). На жаль, перший підхід нерідко закінчується повним відсутністю апетиту в дитини, другий - вазою з печенюшкамі. Ми якось лавіруючи між цими двома підходами. Тобто я ніколи не змушувала. Я швидко зрозуміла, що на приготування обіду з першим, другим і компотом мене не вистачає. Залишалися два "непорушних" авторитету: на сніданок каша, на обід свіжий суп. Потім каші, при всьому моєму прагненні їх урізноманітнити, дітки є перестали, замість супу намагалися запхати якомога більше хліба, а не встежиш - і як можна більше майонезу. Одного разу мені все це набридло, і я майже зовсім перестала готувати каші та супи. Можна сказати, що я влаштувала "експеримент" на своїх дітях. Напевно, дуже розлютилася. Переживала з цього приводу страшно, відчувала себе винуватою, тим більше що гастроентеролог суворо попереджала щодо режиму і "теплого і гарячого". Почалося теплу пору року, і на сніданок я стала давати фрукти, горіхи, на другий сніданок кефір з висівками або (не кожен день) печивом, або молочний коктейль (молоко плюс висівки і банани, свої ягоди), замість супу - салат. Влітку часто робила окрошку, але замість квасу використовувала напій з "індійського морського рису", це щось типу чайного гриба, але більш корисний. За смаком схожий на білий домашній квас. Так ми жили все літо, і восени діти самі почали просити приготувати борщ, кашу. Але не кожен день. Я стала ставитися до цього спокійно: якщо діти щодня їдять фрукти, овочеві салати (у тому числі вінегрет), молочні продукти, і не тягають весь час печиво і вафлі, то це не найгірший варіант. Набагато гірше вмовляти їсти суп та кашу і переживати з цього приводу. Але це тільки моя думка, кожен вирішує сам.

Трохи про солодощі. Теоретично всі знають: солодке псує зуби, провокує бродильні процеси в кишечнику, що погіршує мікрофлору і веде до дисбактеріозу, накопичення шлаків.


Але так нерідко в родині заведено, що ранок починається з солодкою каші, потім солодкий чай з печивом, після обіду цукерки, на полуденок сирники з варенням або солодким йогуртом, плюс цукеркові частування гостями і родичами. З цим складно боротися. Солодощі - це приємно, аналог любові, похвали, розради. Дорослі самі живуть за цією схемою. Любимо себе побалувати, зняти стрес, в гості - з шоколадкою. Ми зі старшою донькою трималися довго, пояснювали родичам. Потім усе зірвалося. З другої не вийшло довго протриматися, діяв приклад старшої (різниця у віці два роки). Але все-таки ми знайшли вихід: самі стали відвикати від солодкого, перш за все від цукерок як необхідного вмісту вазочки на чайному столі. Виявилося, що від солодкого дійсно можна відвикнути, і краще пізно, ніж ніколи.

Обережніше з "критичними періодами" днів народження та особливо Нового року. Саме тоді потрібно посилити пильність. На дитину обрушується вал цукерок, з яких він може не справитися, особливо якщо в будні його обмежують у солодкому. Подарунки з роботи, з садків, гуртків, плюс три-чотири ялинки з подарунками, плюс часті гості, плюс на ялинці висять найкрасивіші цукерки. Та й у батьків рука не завжди підніметься розпоряджатися "законним подарунком" дитини. Коротше, якщо після Нового року дитині поставлять діагноз коліт, ентетріт або навіть гастрит, це буде на совісті батьків. Кажу так, бо сама пройшла через це зі старшою донькою (у три роки). День народження у цьому відношенні безпечніше, але теж розслаблятися не варто. І після свят так важко відвикати від солодкого!

Вуглеводи. На жаль, вал вуглеводів теж не завжди піддається контролю. Діти люблять випічку, і бажано солодку! (Або дорослі?) Намагайтеся уникати такого меню: на сніданок манна каша і бутерброд, на обід вермішелевий суп і макарони, потім прийшла подружка з пирогом, на вечерю розжар залишилися макарони з ковбасою, доїли пиріг. Завжди цікавтеся, коли відводите малюка в садок, що буде на обід і на полудень, і з урахуванням цього плануйте вечерю. Не захоплюйтеся печенюшками, тим більше що там зазвичай маргарин або незрозумілий жир. Печиво у вазочці - теж звичка. Або хоча б прибирайте цю вазочку з відкритого доступу. Купуйте найбезпечніший варіант випічки (зі злаками, висівками, якщо пошукати, можна знайти). Обережніше з покупними листковим тестом! Це зручно (я, наприклад, не наважуся робити листкове тісто сама), смачно (особливо з тертим сиром і спеціями). Але чим рідше, тим краще.

М'ясо. Найпоширеніший варіант - курка (дешево, швидко готувати, діти їдять охочіше, ніж сухувату яловичину, свинину ж зазвичай купують нечасто). Але алергія у дитини, винуватця якої ви ніяк не обчисліть, може бути викликана саме курятиною. До того ж механізм вирощування курячого м'яса включає застосування величезної кількості усякої хімії. З іншого боку, безпечного м'яса для масового споживання просто немає. Я не розглядаю "органічну" лінію - просто нічого про це не знаю, крім того, що це раз на десять дорожче звичайних аналогів. Що робити з м'ясом? Ми пішли нетрадиційним шляхом: даємо його дітям як можна рідше (вірніше, вони самі його майже перестали їсти після того, як ми заборонили ковбасу та сосиски). М'ясо для наших дітей виявилося не так цікаво, як піца з ковбасою або сосиски, власноруч підрум'янені на багатті (дачні романтика!). Щоправда, ми з чоловіком самі вже рік м'ясо не їмо зовсім - не хочеться. Іноді робимо дітям, щоб совість не мучила і бабусі не лаялися, але ніякого ентузіазму в них смачні м'ясні страви не викликають. Добре, що з нами живуть дві кішки. А так найчастіше - риба, яйця, сир, сир, горіхи, квасоля та інші джерела білка. Правда, харчуватися без м'яса виходить навіть дорожче, як не дивно. Діти стали набагато здоровіше, з'явилася якась потужна життєва сила, вічка стали блищати яскравіше, але знову-таки, це тільки наш досвід. Діти всі різні! Та й ми всі так виховані, що м'ясо - необхідний елемент живлення. Але перестати купувати ковбасу та сосиски все-таки ризикну порадити. Це дуже складно психологічно - вони, як і цукерки, пустили міцне коріння в "зоні задоволення". Якщо ви на це все ж зважитеся - результат самі побачите!

Вітаміни. У багатьох дитячих "харчових товарах" вже присутні вітамінні добавки. Якщо ви регулярно купуєте соки, "Растишку", дитячі кефіри, йогурти, то поакуратніше з покупними вітамінами. Може виникнути така ситуація: у міжсезоння вам лікар або аптекар порекомендував купити вітаміни, а в садку теж почали давати вітаміни або вітамінізувати компот, плюс "дитяча лінія" продуктів. У результаті може початися алергія, і ви не відразу зрозумієте, на що.

Овочі та фрукти. Яблука краще купувати, звичайно, у бабусь біля метро. Так можна протриматися до середини зими, а то й довше. Ризик купити оббризканою хімією яблука мінімальний: складно уявити бабусю, що лізуть з обприскувачем на високе дерево. З сезонними ягодами не все так однозначно, краще все-таки у знайомих дачників. У них же здобувайте сухофрукти. Не проходьте повз журавлини, з неї виходять прекрасні морси, більш корисні, ніж покупні соки (можна додавати варення, покупної сироп шипшини і все, на що вистачить фантазії). Мабуть, на цьому безпечний список закінчується і починається зона ризику. Якщо хто може розширити цей список, обов'язково поділіться інформацією! А про всілякі ризики стільки вже писали, що не буду повторюватися. В інтернеті є списки овочів і фруктів з зазначенням ступеня усмоктуваності нітратів. Ще рада - велика морозильна камера дуже допомагає. Я заморожую навіть кріп (свій) і болгарський перець в сезон.

Добавки в їжу. Зараз у всіх декілька забитий смак, і боротися з цим складно. Усі готові продукти зазвичай пересахарени, пересолена, присмачені підсилювачами смаку. А домашня їжа? Якщо в сім'ї сміються, коли господиня недосолити суп, якщо глава сім'ї, навіть не спробувавши блюдо, сипле сіль у тарілку, якщо на столі завжди стоїть арсенал (кетчуп, майонез, соєвий соус, ще пара яких-небудь соусів, аджика і т. п .), то дитина буде робити те ж саме. Якщо йому не дозволяють, він буде домагатися права все це використовувати, як великий. У результаті звичка до натурального смаку продуктів може так і не сформуватися. Що тут можна зробити? Починати з дорослою частині сім'ї, іншого шляху немає. Ще, можливо, має сенс купити йогуртницю, блендер і т. п. Не так вже це й дорого коштує, правда, місце на кухні займає. Але щось вже треба робити.

Вода. Ця тема заслуговує окремої розмови. Якщо буде цікаво, як-небудь напишу.

Спасибі за прочитання моїх нотаток. Хтось задумається, хтось, можливо, тільки поспівчуває моїм дітям. Принаймні, всі включать мізки, а це головне. Вже дуже це важлива тема. Із задоволенням вислухаю відгуки і додавання, можете писати й на мій мейл. Спасибі організаторам сайту, він дуже потрібен! Так, у мене питання: що, 8я.ру зовсім скінчився? А то мені через три місяці народжувати, і цікаво було б почитати матеріали про багатодітну сім'ю, поки є хоч трохи вільного часу. Всі відвідувачі Сім'ї ру - ви чудові! Всіх з Новим роком! Нехай ваші дітки менше хворіють!

Маша Горячева, 32 роки; nick222@list.ru.