Половинка сонця.

У холодну пору ці золотисті скибочки нагадують нам про літо. А ще вони містять багато корисних речовин, які допоможуть бути енергійними і життєрадісними, навіть якщо за вікном похмуре зимове небо. Мова йде про сушених абрикосах - куразі.

Особливі "заслуги"

Курага - гідна заміна аптечним баночках з полівітамінами. У ній містяться калій, фосфор, залізо, бета-каротин, вітаміни С, Е, В1, В2, РР, флавоноїди безліч інших потрібних для здоров'я речовин.

Абрикос - один з небагатьох фруктів, який в сушеному вигляді ще корисніше, ніж у свіжому. Після сушіння кількість бета-каротину в абрикосах збільшується вдвічі, вітаміну Е, калію, кальцію, фосфору і заліза - в 5 разів, харчових волокон - в 9 разів, а магнію - в цілих 13 разів! В куразі менше води, ніж у свіжих абрикосах, але набагато більше вуглеводів і цукру, а тому вона калорійніше.

цілюще джерело
  • Курага - відмінне доповнення до дитячих каш і фруктовим пюре. Сік та пюре з кураги з'являються в раціоні малюків з 5-7 місяців по 5-10 г, а до 9-12 місяців - до 50 р. Таку добавку лікарі особливо рекомендують дітям, у яких часто бувають закрепи.
  • Починаючи з 3-4 років маляті буде корисний компот з кураги. Готуйте його без цукру: просто залийте 10-15 г сухофруктів склянкою води, доведіть до кипіння і дайте напою відстоятися.
  • 50 г сушених абрикосів забезпечать дорослої людини вітамінами А, Е і харчовими волокнами на 30%, калієм - на 25%, а залізом і магнієм - на 15%.
Гідно

У "комори" корисних речовин, що містяться в куразі, ми знайдемо багато цікавого.

Антиоксиданти

Ці речовини захищають організм від небезпечного дії вільних радикалів і зайвого окислення жирів, а ще підвищують імунітет і знижують ризик появи пухлин.


Курага містить такі важливі антиоксиданти, як бета-каротин, вітаміни C і E, флавоноїди, кальцій і залізо. Разом вони допомагають поліпшити роботи серця, знижують підвищений тиск і, що особливо актуально для жінок "в положенні", зменшують набряки. А бета-каротин ще й зміцнює зір і захищає слизові від запалення.

Залізо

Ще одна чудова якість нашої "героїні" полягає в тому, що вона допомагає уникнути нестачі заліза - анемії. Тому лікарі радять майбутнім і молодим мамам з'їдати жменю кураги щодня.

Харчові волокна

Вони дозволяють їжі швидше проходити через кишечник і допомагають рости корисній мікрофлорі - а значить, позбавляють від такої делікатної проблеми, як запори. Крім того, харчові волокна покращують обмін жирів і зберігають фігуру стрункою.

  • Жителі північних областей звикли називати курагою будь-які сушені абрикоси. Але виявляється, існує цілих 3 види цих сухофруктів: курага - половинки сушених абрикосів без кісточок, урюк - абрикоси з кісточкою і крайсу - цілісні плоди без кісточки.
  • Малюкам сподобається пюре з кураги: ошпарити її в невеликій кількості води , а потім пропустіть через м'ясорубку і протріть через сито або подрібніть в блендері.
  • Як і будь-які сухофрукти, курагу краще зберігати в прохолодному темному місці - в скляній банці, паперовому або полотняному мішечку.
Консультанти: Борис Суханов,
д.м.н., професор;
Марина Керімова,
д.м.н., професор (кафедра гігієни та
токсикології ММА їм . І. М. Сєченова);

Стаття надана журналом "Parents/Щасливі батьки" № грудні 2007