Кухонний арсенал.

Якщо ви починаюча господиня і тільки-тільки збираєтеся обзаводитися кухонним начинням, вам знадобляться наші поради. Адже дуже важливо мати під рукою все необхідне, щоб порадувати смачним обідом своїх домашніх.

Каструлі. У вашому арсеналі має бути кілька каструль - від одного до п'яти літрів. Краще купити відразу набір, який за кольором буде гармоніювати з вашою кухнею. До речі, безпрограшний варіант - просто металеві або з жароміцного скла. Ще вам обов'язково знадобиться широка і низька каструля з товстим дном для кип'ятіння молока і приготування каш. У такій каструлі каша буде менше пригорати.

Зараз практично у всіх прихильників правильного харчування на кухні є пароварка, але можна обійтися й звичайним казанком з гратами, на якій ви точно так само зможете приготувати їжу на пару.

Якщо ви задумаєте тушкувати м'ясо чи курку, краще це робити в гусятниці.

Тепер - сковорідки. Зрозуміло, що їх повинно бути декілька: з товстого металу для запікання, тушкування, обсмажування; звичайна для пасерування. Для млинців зараз продаються спеціальні млинцеві сковорідки, але краще бабусиній чавунної для цієї страви ще нічого не придумали.

Тільки на такій сковороді у вас вийдуть апетитні тоненькі млинці, до того ж вони ніколи не підгорять. Сучасні антипригарні сковороди, звичайно, дуже зручні, на них можна готувати все що завгодно і навіть без олії. Але майте на увазі, таке покриття недовговічне, воно не витримує високої температури і вимагає обережного поводження та догляду. І ще. Краще, якщо для різних страв у вас будуть різні сковороди - окремі для риби, м'яса, овочів і т. д.

Заведіть кілька горщиків для томління страв у духовці. Вони можуть бути і порційними.

Не забудьте про чайник. Їх, природно, має бути як мінімум два: для кип'ятіння води і для заварювання чаю.

Не обійдетеся ви і без дек. Їх теж повинно бути декілька: без бортиків - для пирогів, з бортиками - для запіканок, булочок, печива і т.


д. Тут варто нагадати про ситі. Без нього класної випічки не вийде. І звичайно, вам знадобиться качалка.

Коли-небудь вам захочеться пригостити гостей варенням власного приготування, тому хай на вашій кухні оселиться таз, краще мідний. Варення в ньому звариться відмінне.

м'ясорубку вибирайте на свій розсуд: електричну або механічну. І фарш вийде смачніше, якщо ви його перейдіть своїми руками або руками, наприклад, чоловіка. Заодно і зайвий раз поспілкуєтеся.

Друшляк краще мати два: для миття фруктів і овочів і для відкидання, наприклад, макаронів.

Шумовка, віник для збивання, два ополоника (для перших страв і для підлив), різні лопатки, молоток для відбивання м'яса, толкушкой, штопор, консервний ніж - все це продається зараз у наборах.

Окрасою вашої кухні може стати ступка з товкачиком, а заразом ви зможете подрібнити в ній спеції, потовкти горіхи і т. д.

Не забудьте про терки - їх може бути кілька або одна універсальна. Звичайно, можна придбати кухонний комбайн, але господині вважають, що з ними набагато більше метушні: поки збереш, поки розбереш, випереш висушиш ...

Дощок для оброблення багато не буває. Всі знають, що у гарної господині окрема дошка для хліба, для овочів, м'яса, риби і т. д.

Ножі кухонні різних розмірів (окремо для м'яса, овочів, фруктів, хліба) - без них просто не обійтися.

Ми перерахували обов'язковий набір кухонного начиння. Але для повного щастя непогано б мати: форми для випічки пасок, кексів і т. д., пельменниці, соковижималку, ваги, ніж для чищення картоплі, тертку-рибочістку, рибні ножиці (для обрізання хвостів, плавників), ножі для декоративної нарізки овочів і фруктів, воронки і мірну кружку на 1 л. Ось такий вийшов набір. Чимало всякої всячини. Але зате з таким "озброєнням" вам буде не страшна будь-яка "битва" на кухні.

Стаття надана газетою для жінок "Сударушка"