Дієта на канікулах.

Дотримуватися правил здорового харчування в поїздках нескладно, але абсолютно необхідно!

Вирушаючи в подорож, ми не тільки змінюємо обстановку, ритм життя і стереотип поведінки. Наші харчові звички часом зазнають на час канікул радикальні зміни! Розкоші та надмірності шведського столу, перехід на сухий корм під час тривалих екскурсій, переїздів і перельотів, непомірне цікавість щодо місцевої екзотичної кухні - за все це доводиться розплачуватися не тільки зайвими кілограмами, а й серйозними розладами травлення.

"Всі включено "

Шведський стіл, як показує практика, очолює список кулінарних спокус для більшості мандрівників. Особливо це стосується системи "все включено". Спрацьовує елементарна людська жадібність! По-перше, очі розбігаються від достатку красиво розкладених закусок, десертів, гарячих страв. По-друге, майже несвідоме (а іноді цілком усвідомлене) бажання з'їсти якомога більше - адже за все "уплочено". Так і виходить, що в один прийом їжі ми пробуємо рибу, м'ясо, птицю, овочі і фрукти, крем-суп, пасту і морепродукти, а потім щосили намагаємося втиснути в себе ще й пару різних десертів.

План дій. Звичайно, найефективніший спосіб позбавити себе від спокуси - вибирати варіант ВВ (Вed & Breakfast) - необхідність щоразу оплачувати обід і вечеря з власної кишені не тільки протвережує, а й змушує бути розбірливішим в виборі продуктів.

Якщо ж уникнути шведського столу не вдасться, постарайтеся дотримуватися таких правил:

  • Приходити на обід і, особливо, вечерю, варто до самого початку: всі салати, на які слід зробити акцент, ріжуться одночасно, - і чим пізніше ви до них доберетеся, тим менше вітамінів і мікроелементів дочекаються зустрічі з вами, піддаючись окислювання і в'янення.
  • Уникайте майонезних, сметанних та інших жирних заправок, особливо в готелях середньої руки. По-перше, всі білі соуси в кілька разів калорійніший червоних. По-друге, вони самі швидкопсувні, що в умовах спеки і недосконалих холодильних установок може мати критичні наслідки.
  • Приділіть найбільшу увагу салатів, легких закусок і зелені і смакуйте їх: ви ж на відпочинку, поспішати нікуди. Це допоможе легко відмовитися від виставлених на загальний огляд десертів. Крім їх безсумнівною калорійності і не завжди бездоганної якості саме десерти є головними "довгожителями" на шведському столі. Одні й ті ж торти і пудинги можуть з'являтися два-три вечори поспіль, поки що зберігають щодо товарний вигляд.
  • Віддайте перевагу сезонним фруктам - так ви заповнюєте водний запас і отримуєте порцію клітковини.
Ненажерливість з ускладненнями

Харчові отруєння та кишкові розлади лідирують в сумному списку напастей, здатних зіпсувати літо: 20% туристів страждають від розладу, ледве почавши освоюватися в новому кліматі.


Справа в тому, що під впливом тепла і сонячної енергії бактерії розмножуються незрівнянно швидше, ніж у прохолодну пору року. Потрапляючи в кишечник, особливо на тлі хронічного дисбактеріозу, якому піддані 30% міського населення, інфекція викликає потужну реакцію і проявляється вже через 1-2 години.

План дій. По-перше , уникати швидкопсувних продуктів та сирої їжі (особливо це стосується курячих та перепелиних яєць у вигляді збитих білків, доданих в коктейль, або розтертих жовтків в соусі або холодному супі, оскільки сальмонельоз загострюється влітку, і ковбасних виробів). По-друге, дотримуватися елементарних вимог гігієни - це правило всім відомо й легко виконати.

Запобіжні засоби повинні дотримуватися в кілька разів більш ретельно, якщо ви перебуваєте за кордоном, особливо на іншому континенті. Не тому, що Африка чи Азія більш "брудні", ніж Європа, хоча в деяких місцях і ця обставина доводиться враховувати, але, в першу чергу, тому, що на інших континентах розвивається зовсім інша мікрофлора, до якої у нас, на відміну від місцевих жителів, немає імунітету. Саме ця "непідготовленість" до зустрічі із закордонними бактеріями викликає тривалі нездужання від отруєння, з яким вдома, маючи справу з "рідними" збудниками інфекції, організм впорався б за кілька годин.

Де б ви не були
  • Чистіть зуби ... перед їжею. Якщо вид шведського столу змушує вас забути про розсудливість, спробуйте почистити зуби перед обідом або вечерею освіжаючої м'ятно-ментоловою пастою. Ментол знижує чутливість смакових рецепторів і, відповідно, знижує бажання спробувати зайвий шматочок.
  • Сніданок туриста.
    Вирушаючи на тривалу екскурсію, замість "сухого пайка" запасіться пляшкою негазованої води, лимоном (він не тільки освіжає, але і допомагає при закачуванні). Візьміть з собою миті фрукти, питний йогурт чи кефір. Умови поїздки не дуже сприятливі для шлунка, особливо нелегко перетравлюється щільна їжа. Влаштуйте розвантажувальний день.
  • Більше води ...
    Правило "1,5-2 літра води на день" на відпочинку повинне дотримуватися ще суворіше. Випиваючи потроху води кожні півгодини-годину, ви зменшуєте відчуття голоду і допоможете організму підтримувати нормальний обмін речовин, з яких при зміні часових поясів і раціону можуть виникнути проблеми.
  • ... і менше кофеїну.
    У день - не більше двох чашок кави і чотирьох чашок чаю. Спокуса перетворити день на нескінченний "кофе-брейк" або "файф-о-клок" може призвести до підвищеного (у порівнянні зі звичайним) вмісту кофеїну в крові. Порушення нервової системи - як наслідок - призводить не тільки до можливих порушень сну, але і до підвищення апетиту.

Стаття надана журналом "Домашний очаг", № липні 2008