Грейзінг: жуй і худни!.

Забавне слівце "грейзінг" схоже на "гризти". І не дарма: приблизно цим і займаються прихильники нового похудательной напрямки. Втім, це на Заході воно нове, а багатьом із нас чудово знайомо, тільки під іншим ім'ям.

Термін "грейзінг" замигтів в західних дієтологічних виданнях у минулому році. Наукові світила та практикуючі фахівці в один голос запевняли, що новий метод схуднення на рідкість ефективний, фізіологічний і при цьому не доставляє худнуть ніяких мук. Швидше навпаки. Тому що замість того, щоб затягнути пояс, потрібно їсти якомога частіше - не менше 6 разів на день, або через кожні дві години! Тому й грейзінг - від англійського "graze" - "пастися".

Загалом, жуй безперервно, як корова на пасовищі, і буде тобі щастя, краса та здоров'я на додачу.

Звичайно, заковтувати повноцінний обід 6 разів на день схудненню не сприяє. Секрет у тому, щоб замінити звичні трапези з трьох страв постійними легкими перекусами. Дізналися? Ну звичайно - це ж дробове харчування! Читала і чула про нього, напевно, кожна, але пробували мало хто. Тому що якось не віриться - ну як можна схуднути від безперервного жування?

Можна! - Хором скандують дієтологи всього світу. Нічого, крім користі, від дрібного харчування не буде. Можна сказати, що тепер воно пройшло ребрендинг - і під новою назвою "грейзінг" готова до вживання усіма худне.

Трішки ситі

Головний ефект і секрет грейзінга - він знижує добову калорійність харчування. Виявляється, чим частіше людина їсть, тим менше калорій йому треба, щоб насититися. Чому так виходить, з'ясувалося лише порівняно недавно.

Наприкінці ХХ століття японські вчені виявили гормон грелін, який виробляється слизової шлунка. Він стимулює центр голоду в головному мозку, спонукаючи нас шукати їжу. Чим більше пройшло часу після останньої їжі, тим більше утворилося греліну, тим більше звірячий у нас апетит і тим більше ми з'їмо, перш ніж насититься.

При постійних перекушуваннях грелін просто не встигає вироблятися в потрібних кількостях: ми всі час як би трохи ситі.

А значить - швидше наїдаємося, повільніше їмо, нас менше тягне на солодощі та шкідливості, легше дотримуватися будь-дієтичні розпорядження.

Наскільки саме грейзінг знизить ваш добовий калораж, залежить від того, що і як ви звикли їсти. Але усереднені цифри такі: якщо, залишивши всі звичні страви та продукти, ви просто розіб'єте денне меню на багато перекусів, то в підсумку з'їсте на 10-15% менше. Без найменших неприємних емоцій.

Для підтримки нормальної ваги одне це вже добре. Але грейзінг володіє ще парою чудових ефектів:

  1. Збільшує витрата енергії
    Чи траплялося вам після ситного обіду відчувати сонливість, тупість , млявість? Ну звичайно: адже рясна порція їжі вимагає рясного припливу крові до травному тракту. Відповідно, знижується кровопостачання головного мозку і м'язів. Коли немає переїдання, людина весь день зберігає гарний тонус і працездатність, і, природно, збільшується витрата енергії.
  2. Нормалізує сон
    Тут теж все просто: часто в наших проблемах зі сном винні щільні вечері, які роблять сон поверхневим, а то й насилають кошмари. До речі, останнім часом неповноцінний сон визнаний окремою і дуже важливою причиною набору ваги. Коли ми мало спимо, нам починає не вистачати гормону мелатоніну, який виробляється тільки під час сну, - а саме мелатонін відповідає за розщеплення жиру. От і виходить ланцюжок: недосипаємо - мелатоніну мало - жир радісно відкладається на стегнах. І навпаки: висипаємося - мелатонін в нормі - жир розщеплюється на "відмінно".
Убий в собі жир

Користь грейзінга похудательной ефектами не вичерпується. Як би банально це не звучало, але він просто-напросто корисний для здоров'я - причому в декількох аспектах.

  • Грейзінг ідеальний для здоров'я шлунково- кишкового тракту . Є часто, але потроху - кращий спосіб як зберегти шлунок і кишечник в доброму здоров'ї, так і вилікувати вже наявні проблеми.


    Не даремно саме такий режим харчування незмінно прописують лікарі при будь-якому гастриті або виразці.

  • Дробове харчування - відмінна профілактика серцево-судинних захворювань . Ми перестаємо палити по власному тілу залпами з рясних порцій жирної і солодкої їжі, приправленою холестерином і кухонною сіллю, - і в подяку за це тіло починає працювати як годинник, тиск не скаче, атеросклероз не розвивається, сповільнюються процеси старіння.

Крім того, позбавлення від зайвих кілограмів саме по собі дуже корисно для серця. А якщо ми постараємося не просто дрібно харчуватися, але і є менш жирну їжу, то похудательной ефект грейзінга значно посилиться. Ви помічали, що жирна їжа завжди менш ситна, ніж білкова або вуглеводна? Найпоказовіший приклад - столова ложка рослинної олії і піала звареного рису (200 г): і там, і там 150 ккал, а в плані ситності - земля і небо!

Пояснюється цей феномен тим, що жир наш організм завжди прагне відкласти про запас, тоді як білки і вуглеводи витрачає на поточні потреби. Численними експериментами доведено: чим пісна їжа, тим менше її потрібно, щоб наїстися. Звівши жири до мінімуму, можна зменшити калорійність добового меню ще на 15-20%.

Особливо приємно, що на тлі грейзінга дотримуватися маложирное харчування значно простіше. Адже перекушування легше контролювати, ніж обід з трьох страв, до того ж, як вже було сказано вище, при дробовому харчуванні менше тягне на шкідливі ласощі.

Закони Грейзінга

Ніякого насильства! Просто тепер до вашого сніданку, обіду і вечері додаються перекушування. Наприклад, другий сніданок, полуденок і легка закуска за півтора-дві години до сну - ось ми вже й набрали необхідні 6 прийомів їжі на день.

Мама була неправа
Пам'ятаєте, в дитинстві мама суворо говорила: не тягай шматки перед обідом? Тепер же з'ясовується, що мама була не цілком права. Кусочнічество - давній інстинкт людини-збирача: що знайшов, то тут же з'їв, поки не відібрали.

Дробове харчування - самий що ні на є фізіологічний спосіб харчування, який і здоров'ю, і психіці на користь. Не голодна, в прекрасному настрої, шлунок працює, як годинник - про що ще може мріяти дама на дієті?

  • Ідеальні продукти для перекушувань - кисломолочні напої , сир, скибочки висівковий булочки, зернові хлібці, пластівці, мюслі. Тим, хто працює в офісі, зручно прямо під час роботи при перших же натяки на голод гризти невеликі шматочки зернових хлібців або сухарі.
  • Дуже дієвий прийом - "репетиція обіду": невеликий перекус хвилин за 20-30 до їжі. Така тактична хитрість помітно знижує апетит і робить більш контрольованим основний прийом їжі. У якості "репетиції" може виступити, наприклад, склянку чаю з молоком і скибочку висівковий булочки.
  • Абсолютний закон: якщо вже сіли є - їжте повільно. Як тільки відчули ситість, відкладіть все, що залишилося, на потім. Так і скажіть собі: обов'язково доїм, тільки не зараз, а через годину-півтора! Це допоможе уникнути почуття обділеності та синдрому "ну ще шматочок, і вистачить".
  • Є ряд продуктів, які для грейзінга ніяк не підходять. Чіпси, горіхи, насіння, смажені на олії сухарики, печиво з пісочного тіста - жиру в усьому цьому дуже багато, а ситності мало. Відчути себе правильної коровою на правильному пасовище з їх допомогою навряд чи вдасться.
  • Не так гарні для закусок і овочі з фруктами в чистому вигляді. Хоча тих, що худнуть часом ці групи продуктів приходять на думку в першу чергу. Однак ситості від них мало - надто багато фруктових кислот, які стимулює секрецію шлункового соку й підвищують апетит. Плюс фруктоза, цукор, яким багаті фрукти і сухофрукти, активно стимулює відкладення жиру. А ось фруктові та овочеві салати - дуже навіть непогані закуски, особливо якщо їсти їх з хлібом. Хліб нейтралізує фруктові кислоти, а тому після перекусу вас приймає в теплі обійми блаженне відчуття достатку й ситості.
Михайло Гінзбург,
Стаття надана журналом "Здоров'я"