10 топ-правил правильного харчування.

З ДОРОВ'Я харчуванням марять багато, але що саме воно із себе представляє точно сказати, напевно, можуть одиниці.

Англійська дієтолог Майкл Поллан багато років намагався вивести приблизні правила здорового харчування, спілкуючись з колегами, гастроентерологами, психологами, антропологами і просто діетіке зі стажем. Результатом його досліджень стала книга «Правила харчування», поки що вийшла тільки в Британії. Ось деякі з основних порад лікаря.

1. Чим біліше хліб, тим шкідливіший


З точки зору обмінних процесів нашого організму, біле борошно мало чим відрізняється від чистого цукру. Тому не дивно, що численні дослідження підтвердили користь чорного хліба: ті, хто їсть в основному вироби з цільнозернових культур, живуть довше і з віком наживають менше болячок.

2. Не їж сухих сніданків, які забарвлюють молоко або воду


Мюслі і різні пластівці швидкого приготування традиційно вважаються самим здоровим варіантом сніданку. Але якщо при попаданні в рідину пластівці змінюють її колір, знайте: у них повно шкідливих добавок, цукру, і до того ж перероблені вони були так, що втратили всі свої корисні властивості.

3. Не їж те, що не визнала б їстівним твоя бабуся


Харчова промисловість не стоїть на місці - в результаті полиці наших магазинів забиті тим, у чому наші предки навіть не впізнали б продуктів харчування . Нам подобається, а от нашому тілу - аж ніяк.

Справа в тому, що людина інстинктивно шукає в їжі більше цукру, жиру і солі, і виробники йдуть йому назустріч, щоб віддати його гаманець. Але з точки зору еволюції, така їжа для нас абсолютно протиприродна, так що чим більше над продуктом попрацювали сучасні наукові уми, тим він в кінцевому підсумку шкідливішим.

4. Те, що виросло на городі, корисніше того, що зробили на заводі

З цим навряд чи хтось буде сперечатися.

5. Їжа вгамовує голод, а не нудьгу


Як не дивно, для багатьох з нас прийом їжі часто покликаний аж ніяк не заспокоїти почуття голоду. Ми їмо від нудьги, щоб провести час, щоб заспокоїти нерви і навіть щоб нагородити себе за що-небудь. У результаті, ставлення до їжі як до засобу заохочення призвело до зведення солодкого і жирного мало не в культ, а «заїдання» стресів і нудьги так взагалі стало звичайною справою для сучасної людини.




6. Їжа повинна бути кольоровою


Постарайтеся наповнити свою тарілку продуктами хоча б 4 різних (краще - яскравих) кольорів, і зрозумієте, як це насправді корисно. По-перше, найяскравішими природними (!) Відтінками мають свіжі овочі та фрукти (тоді як м'ясо, гарніри і хліб цим похвалитися не можуть), а по-друге, психологи кажуть, що «різнобарв'я» в тарілці допомагає тамувати відчуття голоду лише за одному погляді на їжу. До того ж, споживання овочів різного кольору гарантує вам рівномірне надходження всіх необхідних корисних речовин і захистить від максимальної кількості болячок.

7. Втомився читати склад продукту? Не їж


Чим більше інгредієнтів входить до складу продукту, тим більшою обробці, швидше за все, піддалося початкове сировину. А значить там повно консервантів, підсолоджувачів, загусників, ароматизаторів та інших штучних (непотрібних організму) речовин.

8. Побачив «страшні» слова? Не їж


дигліцеридів, целюлоза, ксантанова камедь ... Ви що, кладете подібне в свої домашні страви? А раз немає, не варто дозволяти хитромудрим виробникам підкидати всі ці незнайомі компоненти у вашу їжу. Харчовики-то прагнуть продовжити термін життя своєї продукції та зробити її зовнішні якості більш привабливими для споживача, а ваше завдання - вибрати те, що не буде лежати в шлунку мертвим вантажем і дасть вам максимум поживних речовин.

Звичайно, харчові добавки були схвалені усілякими контрольними органами і начебто не завдають шкоди здоров'ю, але, з іншого боку, наші предки тисячі років в очі не бачили ніякої КСАНТАНОВА камеді - і були цілком щасливі. Навіщо ж йти поперек багатовікових звичок людської натури і на поводу у рекламних трюків?

9. Купуй те, що «завалялося»


Більшість супермаркетів організують торговий зал таким чином, що оброблені (заморожені, «збагачені», швидкорозчинні тощо) продукти викладені на центральних прилавках , а свіже й натуральне заховано по стінках і кутах.

10. Їж те, що поїли бактерії

Включіть в свій раціон продукти, які вже були частково перероблені травною системою грибків і бактерій. Наприклад, кефір, йогурт, сир або соєвий соус - тобто все те, що вимагає закваски або бродіння.