Як правильно зварити кашу для дитини?.

Дітям потрібно їсти кашу. Чому? Чим вона корисна? З якого віку давати її маляті? Нарешті, на що потрібно звернути увагу, купуючи спеціалізовані дитячі каші в магазині?

Інгредієнти каші крупа і молоко - дуже цінні за своїми властивостями продукти. Крупа є джерелом вуглеводів (крохмалю), які забезпечують організм енергією, рослинних білків, вітамінів групи В, деяких мінеральних речовин: магнію, заліза, а також рослинних волокон, необхідних для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. Молоко прекрасно доповнює цей склад своїми більш цінними білками, ніж в крупі, а також вітамінами і мінеральними солями.

Як правило, каша стає продуктом другого прикорму немовляти. Її дають малюкові приблизно через 2-3 тижні після введення першого прикорму (овочевого пюре), тобто приблизно в 5-6 місяців. Але в тих випадках, коли у дитини нестійкий стілець, він недостатньо добре додає у вазі або схильний до зригування, лікар може порекомендувати почати прикорм з каші.

Каша служить для дитини своєрідним містком між твердою і рідкою їжею, тому починати давати її (втім, як і будь-який інший прикорм) треба з маленьких порцій. Перший день - чайну ложку, другий - не більше 30 г (3-4 чайних ложки) і протягом тижня доводьте об'єм до 100-120 м. Ця порція повинна замінити одне годування грудьми або сумішшю. Давати кашу потрібно з ложечки, один раз на день, краще з ранку на сніданок. Потім можна дати дитині груди, запити кашу соком, кефіром.

Якщо ви варите кашу самі, то на першому етапі введення робіть її рідкої (5%). Це означає - 5 г крупи чи борошна на 100 мл води. Через 1-2 тижні кашу можна варити 8-10-відсотковою. Для того щоб звільнити батьків від "жахів" вираховування кількості грамів борошна на певну кількість води, уточнимо, що під час приготування 5-процентної каші витрачається одна чайна ложка круп'яної борошна на 100 мл рідини, 7-8 - процентної каші - півтори чайних ложки, а 10 - процентної - дві. Цукор і сіль додавати не забороняється. За "дорослим" смаковим відчуттям вона повинна бути недосолені і малосладкой. Ну і яка ж каша без масла, але не більше 5 г на порцію.

Способів варіння кілька. Якщо в процесі приготування ви використовуєте круп'яну борошно, то розведіть її в холодній воді і туди влийте кипляче молоко. Потім проваріть протягом 5 хвилин. При приготуванні каш з круп рекомендується спочатку крупу добре розварити на воді, потім додати в неї гаряче молоко і варити до готовності. Готову кашу протерти через сито.

Яку ж крупу вибрати? Найбільш корисними вважаються гречана і вівсяна крупи. У них більше, ніж в інших, білка, крім того, вони містять рослинні волокна, корисні для шлунково-кишкового тракту. Рис та кукурудза найбільш багаті крохмалем, який використовується для енергетичних потреб організму. На другому місці за змістом - манна крупа. Правда, в цих крупах мало вітамінів і мінеральних солей. Виняток - кукурудза. Вона містить залізо. Після 6 місяців можна давати каші і з інших круп: пшениці, жита, ячменю та інших, які містять глютен, звичайно, якщо дитина не має вродженої його непереносимості.

При виборі крупи майте також на увазі, що рис має обволікаючі і закріплюють властивостями; вівсянка і гречка містять багато клітковини, можуть викликати ефект, що попускає; кукурудза нейтральна. Враховуючи ці властивості, намагайтеся чергувати крупи і створювати змішані каші. Дуже корисні так звані "рожеві" каші, які готують з додаванням моркви, гарбуза, яблук або морквяного соку.


Як це не здасться дивним для багатьох батьків, що ратують за максимально здорове і правильне харчування, на першому році життя дитини педіатри рекомендують використовувати для харчування дітей каші промислового виробництва. "Фабричні" каші краще перероблені і стерилізовані. Вони збагачені з урахуванням вікових потреб дітей широким спектром вітамінів і мінеральних солей, в тому числі залізом і кальцієм. Вони не містять консервантів, штучних барвників, стабілізаторів і хімічних добавок. Ще один плюс - в раціон дитини можна ввести такі трудноразваріваемие в домашніх умовах злаки, як ячмінь, кукурудза, жито.

Більшість використовуваних в нашій країні дитячих каш - продукція зарубіжних компаній. Вітчизняна продукція, на жаль, представлена ??не так добре, хоча за своєю харчовою та біологічною цінністю не поступається зарубіжним аналогам, але, на жаль, вимагає варіння. Більшість сучасних каш іноземних фірм - іноземного приготування, тобто не вимагають варіння. Їх можна поділити на 2 групи - молочні та безмолочні. Для приготування перших потрібна тільки вода. У них не треба додавати сіль, цукор, масло і тим більше молоко. Тільки за особливими показаннями і за порадою лікаря дітям зі зниженим апетитом, погано набирає масу тіла, можна додати 2 - 3 г вершкового масла на порцію каші для поліпшення смаку і збільшення енергетичної цінності продукту.

Безмолочні каші відновлюють спеціалізованим молоком для дитячого харчування. Можна розвести і водою, якщо, наприклад, крихітка не переносить молоко, але при цьому майте на увазі, що живильна цінність продукту знизиться.

Вся складність полягає в тому, що каші бувають не тільки з молоком або без нього, але ще і з добавками. Багато фірм випускають каші з природними добавками. Це фрукти, овочі, мед, лісові горіхи і ягоди, банан, карамель і навіть шоколад. Зустрічаються такі цікаві сполучення, як гречка і айва, гречка-абрикос, шоколад-горіх, банан з медом і рисом. Деякі компанії виготовляють і змішані каші. Наприклад, злаково-овочева каша з рису, пшениці, гарбуза, порею, шпинату або каша з 5 злаків. Ці каші часто корисніше і смачніше звичайних, однак, при їх використанні треба пам'ятати про можливість алергічних реакцій.

Вибираючи кашу, орієнтуйтеся на свої фінансові можливості, уподобання дитини і, звичайно, поради лікаря-педіатра. Тим не менш, при покупці варто враховувати наступні нюанси: про вміст каш має бути написано на їх упаковці російською мовою, щоб покупці могли дізнатися кількість всіх харчових речовин інгредієнтів, і, отже, оцінити якість продукту; виробники також вказують докладний склад компонентів на 100 г або на 1 порцію. Ця детальна інформація допоможе вам визначити, наскільки повноцінний і збалансований даний продукт; при покупці звертайте увагу на термін придатності та умови зберігання. І, звичайно ж, слід суворо виконувати всі правила, що вказані на етикетці. Не розводьте кашу "на око". А то й харчуватися ваша дитина буде "приблизно". Купувати каші педіатри рекомендують у спеціалізованих магазинах дитячого харчування, аптеках та поліклініках. Не варто це робити по оголошеннях, на ринку і в інших, не призначених для цього місцях. Боятися треба не тільки підробок, але і неправильні умови зберігання.