Святкові частування на швидку руку.

Торт зі збитими вершками

Знадобляться: 1 л вершків 35 - 38%-ної жирності, 500-грамова упаковка швидкозаморожених листкового тіста, 130 - 150 г цукрового піску, 1 столова ложка пшеничного борошна. Для змащення тесту: 1 сирий яєчний жовток, 3 столові ложки молока, 1 чайна ложка цукрового піску. Для прикраси: подрібнені горіхи і журавлина.

Розморозьте листкове тісто відповідно до вказівок на упаковці, розділіть його на чотири або шість частин, розкачайте кожну частину в тонкий пласт і покладіть на змащений маслом деко. Зверху пласти змастіть яєчним жовтком, змішаним з цукром і молоком, і проткніть в декількох місцях виделкою.

Поставте деко в розпечену до 200 ° C духовку і випікайте коржі протягом 10 - 12 хвилин, поки не зарум'яняться.

Приготуйте крем: збийте холодні вершки з цукром, додавши в них ложку борошна. Чим жирніше вершки, тим щільніше буде консистенція крему.

Промажте коржі, в тому числі і верхній, кремом. Зверху прикрасьте торт подрібненими в крихту горіхами і ягодами журавлини.


Сирне печиво з кунжутом

Знадобляться: 200 г розм'якшеного вершкового масла, 250 г біойогурт, 140 г соняшникової олії, 250 г твердого сиру, натертого на крупній тертці, 1 чайна ложка солі, 3 чайні ложки цукрового піску, 700 г борошна. Для змащення тесту: 1 сирий яєчний жовток, 5 столових ложок молока, 1 чайна ложка цукрового піску. Для прикраси: 130 г насіння кунжуту.

Змішайте йогурт з вершковим і соняшниковою олією, додайте сіль, цукровий пісок, сир, ще раз все перемішайте. Потім всипте борошно і замісити тісто.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 1 см. Виріжте з нього кружечки ножем - тесторезкой з обертовими напівкруглими лопатями (так швидше) або бабусиним способом - за допомогою чарки. Умочіть верхню сторону кожного гуртка в яєчно-молочну суміш, потім у кунжут і покладіть на змащений маслом деко. Поставте деко в розпечену до 200 ° C духовку і випікайте печиво приблизно 50 хвилин.

Стаття надана журналом "Наука і життя", № грудні 2007