Кулінарія й квіти: прикраса столу, торти у вигляді квітів, тістечка.

На кухні цього творця все може знайти своє місце і правильне застосування. Квіти - це ніжні тендітні створіння, що втілили в собі гармонію природи, красу і чарівність. Вони допоможуть не тільки прикрасити блюдо, підкресливши його виняткове значення, але й додадуть пікантну нотку соусу і основної страви. Так, саме квіти! Адже вони не тільки гарно виглядають у вазах, але і володіють приємним ароматом і смаком. Саме тому багато квіти використовуються в кулінарії.

Ви думаєте, що лише недавно кулінари вирішили посперечатися з парфюмерами за право використовувати квіти у своїй справі? Зовсім ні. Більшість рецептів, в яких квіти головні фігуранти, придумані багато століть тому. Наприклад, каперси, ці бутони, законсервовані в соусах або розсолі, часто використовувалися і використовуються в традиційних італійських супах. Ще частіше квіти використовуються в десертах. Чудесне варення з пелюсток троянди не залишить байдужим нікого, ніжні пелюстки роблять цей десерт по істині вишуканим і витонченим. Зацукровані пелюстки фіалки так само часто використовують для створення десерту або його прикраси, іноді їх поєднують з квітами гибискуса в цукрі.

Квіти не тільки використовують в їжі, ними ще й прикрашають страви. У Таїланді, наприклад, страви подаються гостям прикрашалися квіткою орхідеї. Прикраса страви - процес творчий, красиво прикрашене блюдо, не тільки приносить естетичне задоволення, але і виглядає більш апетитним. Страви можна прикрашати не тільки бутонами живих квітів, їх можна вирізати з інших продуктів. Мистецтво створювати з фруктів і овочів поетичні букети називається - карвінг. Дуже часто з шкірки апельсина або лимона вирізують квіти латаття і лотоси, карамбола на увазі оригінальної від природи форми легко перетворюється в айстри і хризантеми.


Цим способом користуються багато кухарів, намагаючись прикрасити свої страви і зробити їх більш оригінальними.

Квіти так само часто використовують у кулінарії для приготування напоїв. Згадаймо хоча б зелений чай з жасмином. Ця справді цілющий і заспокійливий напій зобов'язаний своїми властивостями саме квітам. А чорний чай часто вживають з бергамотом, рослиною з сімейства цитрусових. Квітка геоцінтовіка доданий у склянку молока подарує вам спокій і ясність розуму, а в поєднанні з настоєм ромашки, ви отримаєте відмінне розслабляючий і заспокійливий засіб. Чай або молоко з квітковим медом з давніх часів вважається одним з кращих способів лікування від застуди. Адже мед - це теж продукт отримується з квітів. Найароматніші сорти меду це каштановий, мед акації або соняшнику.

Природа створила квіти настільки прекрасними, що більш гармонійним форми людству придумати не вдалося. Саме тому кулінари не стали «винаходити велосипед», і найчастіше для своїх шедеврів вибирають форму квітів. Торти у вигляді букета троянд або корзини тюльпанів, тістечка у формі лілії - все це данина природній красі і витонченості її форм. Ніжні весільні торти, прикрашені цілими каскадами солодких троянд, виконаних з білосніжного повітряного крему, стануть гідним фіналом весільного банкету.

Багато спецій - це по суті теж квіти. Ваніль, гвоздика, шафран - всі ці спеції виготовлені з квітів. Вони дарують страві нотку пікантності або солодкість, роблять смак страви завершеним, ставлять у ньому яскраву крапку. Більшість з нас готує щоденну їжу, навіть не замислюючись про те, що для створення готової страви використовують квіти. Квіти в кулінарії так само необхідні, як і в парфумерії. За матеріалами компанії Флоріст.ру - доставка квітів по Росії і світу