Морква для здоров'я та краси.

Морква - це забутий секрет молодості, краси і довголіття. Вона цінна високим вмістом каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А.

Немає інших овочів і фруктів, які містили б стільки каротину, скільки моркву. Зрівнятися з нею в цьому, мабуть, може тільки солодкий перець. Морква також є прекрасним джерелом вітамінів С, В, D, E. Вона багата мінералами і мікроелементами - калієм, кальцієм, залізом, фосфором, йодом, магнієм, марганцем. У ній також містяться ефірні масла, фізіологічно активні речовини - стероли, ферменти та інші сполуки, необхідні організму.

Слід пам'ятати, що міститься в моркві каротин засвоюватиметься значно краще, якщо заправляти моркву та салати з неї рослинною олією. Морква є рідкісним виключенням з правил - у вареному вигляді вона містить більше корисних речовин, ніж у сирому. Як відзначають західні фахівці, відразу після варива моркви рівень антиоксидантів в ній підвищується на 34% і зростає в перший тиждень її зберігання у вареному вигляді. Після місяця зберігання вареної моркви в ній все ще міститься більше корисних речовин, ніж у свіжій. Фахівці пояснюють це тим, що при зберіганні вареної моркви утворюються нові хімічні сполуки з високими антиоксидантними властивостями.

У лікувальному харчуванні частіше застосовується моркву в натуральному вигляді або її сік. Морква надає всебічне лікувальний вплив на організм:

  • Морквяний сік і терта морква надають загальнозміцнюючу дію. Вони очищають кров, виводять з організму токсини і шкідливі речовини, нормалізують обмін речовин, підвищують активність усіх внутрішніх органів. Вживання моркви корисне при авітамінозі і недокрів'ї.
  • Морква активізує внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси. Її споживання збільшує вміст основних антиоксидантів в крові, що дозволяє підсилити імунну систему організму (особливо у літніх людей), стимулювати зростання здорових клітин і знизити ризик захворювання на рак.
  • Багато в чому завдяки високому вмісту солей калію морква корисна при хворобах серцево-судинної системи, атеросклерозі і підвищеному тиску. Крім самої моркви і його соку при атеросклерозі і коронарної недостатності з явищами стенокардії застосовується також і екстракт з насіння моркви - даукарин. Цей препарат має гарний спазмолітичну дію і розширює судини серця.
  • Сік моркви корисний при порушенні функції нирок і печінки, сприяє виведенню піску і невеликих каменів при нирково-кам'яній хворобі і очищенню печінки.
  • Морква також регулює обмін вуглеводів, покращує травлення, усуває запори.
  • Відносно недавно учені відкрили, що, завдяки високому вмісту фітонцидів, морква здатна впливати на хвороботворну мікрофлору майже так само ефективно, як лук або часник - визнані лідери в цій області.
  • Морква застосовують при розладах зору, катарі верхніх дихальних шляхів, стоматиті, запальних процесах в порожнині рота. Суміш морквяного соку з медом використовують для полоскання горла при ангіні.
  • У народній медицині дрібно натерту моркву і її сік накладають на опіки, обморожені ділянки шкіри, рани і виразки.

Є у моркви і протипоказання: її не рекомендується вживати при запаленні тонкої кишки, загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Також надмірне споживання моркви та морквяного соку може привести до того, що шкіра, особливо на долонях і ступнях, може придбати жовтувато-оранжевий відтінок. Це вказує на те, що організм не переробляє надлишки каротину в вітамін А (прийом п'яти склянок морквяного соку на тиждень вже може викликати таке невелике пожовтіння шкірного покриву). Зазвичай це частіше виявляється у дітей, оскільки печінка дорослої людини краще переробляє каротин і виводить його надлишки з організму.


Вітамін А, званий ще «вітаміном краси», робить моркву найважливішим засобом природної косметики . Якщо ви регулярно станете пити свіжоприготований морквяний сік, то у вас буде здоровий квітучий вигляд.

Хороша моркву і для зовнішнього застосування в косметичних цілях у вигляді масок. Нижче наводяться рецепти найбільш часто вживаних масок для шкіри обличчя і шиї.

Для будь-якого типу шкіри (маски наносяться на шкіру на 20 хвилин, змиваються теплою водою).

  • 3 натерті блідо-рожеві морквини, 1 чайна ложка картопляного борошна чи картопляного пюре, ? жовтка.
  • 1 терту моркву змішати з однією столовою ложкою молока.
  • 2 натерті світлі моркви, 1 жовток, кілька крапель олії.
  • 3 частини морквяного соку, 1 частина лимона. Суху і нормальну шкіру попередньо змастити кремом або олією.

Для сухої шкіри (маски наносяться на 10-20 хвилин, змиваються теплою водою).

  • Відварити і розім'яти 2-3 великі морковіни, змішати з медом.
  • Чайну ложку морквяного соку або натерту моркву змішати з чайною ложкою свіжого сиру та чайною ложкою вершків.

Для жирної шкіри (маски наносять на 20 хвилин, змивають водою кімнатної температури).

  • Натерту морква накладають на марлю або змочують марлю морквяним соком і кладуть на обличчя. Якщо робити таку маску 2-3 рази на тиждень протягом місяця, то шкіра придбає приємну смуглость легкої засмаги. Терта морква також добре допомагає, якщо шкіра «згоріла» на сонці.
  • До натертої моркви та збиті на піну білки додають борошно до утворення кашки.

При повільному зростанні волосся дуже допомагає суміш морквяного і лимонного соків. При втиранні суміші в шкіру голови волосся краще ростуть і набувають красивий блиск.

Таким чином, якщо ви хочете бути здоровими, красивими і енергійними, їжте більше моркви. Робіть з неї салати, додавайте її в сир, готуйте терту моркву на гарнір до м'ясних і рибних страв. Ось кілька кулінарних рецептів.

Салат Здоров'я. Огірки, моркву та яблука нарізати тонкою соломкою, а листочки салату на 3-4 частини кожен. Все перемішати і заправити сметаною. Додати лимонний сік, цукор, сіль. Зверху салат прикрасити помідорами, нарізаними скибочками, зеленню. Свіжі огірки - 2 шт., Сира морква - 2 шт., Яблука - 2 шт., Помідори - 2 шт., Зелений салат - 100 г, сметана - 100 г , лимон - 1/4 шт., зелень петрушки, сіль, цукор.

Морквяна маса для бутербродів. 100 г моркви, 50 г селери, 50 г хрону, 2 столові ложки товченого волоського горіха, 1 столова ложка вершкового масла.

Морква, запечена зі сметаною. Очищену, вимиту моркву нашаткувати й обсмажити на олії до червоного, постійно перемішуючи, щоб не підгоріла. У сметану додати цукор, сіль, залити нею моркву і поставити в духовку на 20-30 хв. Подавати як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса. 1 кг моркви, 1 ст. Л. Цукру, 1 ст. Сметани, 100 гр. Вершкового або пряженого масла, сіль за смаком.

Морква , маринована з часником. Морква вимити, розрізати на кубики і змішати з дрібно нарізаним часником. Потім до моркви додати рафінована соняшникова олія, все ретельно перемішати і залити маринадом. Морква розфасовують у півлітрові банки, закочують і стерилізують у воді 20-25 хв. 1 кг моркви, 150-200 гр. Часнику, 1 ст. Соняшникової олії; для маринаду: 4 ст. Води, 60 гр. Солі.

Певною популярністю користується система зниження ваги, розроблена болгарським цілителем Петром Дімковим. Натерти на тертці свіжу сиру моркву, додати мед, лимонний сік і будь-який з фруктів. Необхідно з'їдати цю страву на сніданок, обід і вечерю протягом трьох днів. На четвертий день включити в раціон смажену картоплю, хліб, яблука. На п'ятий день можна переходити до звичайного харчування. Ми вважаємо, що смажена картопля слід замінити на відварений.