Чому товстіють розумні?.

Щоб розтовстіти, розуму не треба? Як би не так: інтелектуали переїдають частіше за тих, хто зайнятий фізичною працею. Розумова робота робить з нас ненажер.

Рішення кожної інтелектуальної задачі, підрахували канадські дослідники, обходиться нам у 203 зайві кілокалорії. Після 45 хвилин роботи учасникам експерименту - тим, чия робота вимагає підвищеної уваги, розумової концентрації і хорошої пам'яті, - пропонувалося пообідати в буфеті. І виявилося, що вони з'їдали на 30% більше калорій, ніж їхні колеги, що вирішували в той же самий час менш складні завдання.

Мозок вимагає їжі

Чим більше завантажений мозок, тим сильніше бажання перекусити. Поки процес йде, нам не до їжі. Але перша ж пауза - і рука мимоволі тягнеться до шоколадці, тарілці з горішками, а ноги самі несуть до холодильника. Вчені вважають, ця потреба фізіологічна. У ході експерименту у добровольців брали зразки крові до, протягом і після розумової роботи. Рівень інсуліну й глюкози був нестабільним. Імовірно такі коливання можуть бути викликані мозковим напругою. Організм намагається відновити нормальні показники глюкози, яка служить свого роду паливом для мозку, звідси виразне людське бажання: їсти хочу! Причому часто розумники їдять не те і не вчасно.

Запасливі білки

«Коли йде робота над тендерним проектом, про їжу взагалі забуваєш. Максимум - забіжиш в кафе і з'їж шматок риби з салатом. Наїдаюся ввечері, вдома. Звичайно, намагаюся обмежувати себе і за вечерею, але вага все одно зростає. А адже бувають дні, коли цілий день на ногах - переговори, перевірка об'єктів. Мабуть, щось не так з організмом, адже я точно не об'їдаюся », - розповідає топ-менеджер.

« Це типове оману. Зайва вага в цьому випадку викликано скоріше неправильними харчовими звичками, ніж якимись гормональними збоями, на які часто посилаються пацієнти, - каже дієтолог Маріанна Трифонова. - На жаль, напружена робота в офісі змушує нас переходити на " ; одноразове вигодовування », коли їси один раз, але переконливо і на ніч. Нічого шкідливіше для організму немає. Він все одно візьме своє і ввечері відкладе з'їдене про запас. Тільки плюс до цього ви отримаєте виснаження нервової системи, яке тягне за собою ще більшу втрату контролю за тим, що ви їсте.

детективно Вівсянка Дарина ДОНЦОВА, письменниця:
- Працюю над рукописами щодня з ; 6 ранку до 2-3 годин дня і дуже добре знаю спокуса весь час при цьому щось є. Горішки-цукерки я для себе виключила відразу. Агата Крісті їла зелені яблука, але вони збуджують апетит, тому я взагалі нічого не їм! Тільки п'ю каву і чорний чай.


А після закінчення роботи з'їдаю тарілку геркулесівським каші. Дуже люблю її і кефір, тому, як сміється чоловік, мені жодна фінансова криза не загрожує. А ще допомагає, що я працюю на 3-му поверсі, а холодильник стоїть на першому. І щоб до нього дійти, доводиться долати безліч сходів, відволікатися на численних домашніх і збиватися з робочого ритму. Тому або робота, або їжа. І 2 рази на тиждень заняття на тренажерах!

Ще одна помилка - я цілий день як білка в колесі, поїсти ніколи. Звідки ж зайву вагу? Справа в тому, що наш організм хитрий і звичайну робочу активність не прочитує як фізичну. Це звична для нього навантаження, а значить, немає необхідності витрачати на неї стратегічні запаси «.

Що робити? Купувати здорові звички. А для цього на якийсь час зробити їжу пріоритетом. Наприклад, ввести суворе правило: не лягати спати, поки не буде упакований контейнер з їжею на завтра. Асортимент не має значення, головне - вкластися в число калорій. Для людей розумової праці це не так вже й мало - до 2100 ккал. Протягом дня є можна часто, але тільки з контейнера!

Якщо працюю вдома

«З тих пір, як перейшла на аутсерсінг (роботу у віддаленому доступі), вага стрімко почав рости. То одне схопиш, то інше, хоча і намагаюся харчуватися протягом дня сухофруктами, горішками і кава », - ділиться редактор інтернет-порталу.

Тут винувато« кусочнічество », вважає наш експерт. Між ним та їжею маленькими порціями протягом дня велика різниця. Адже шматок під руку обов'язково попадається не той. Можна непомітно, захопившись, з'їсти півкіло цукерок, а це денна норма калорій!

Сухофрукти теж дуже калорійні, особливо якщо ви берете не непоказні і зморщені, а красиві блискучі - їх вимочують у ; цукровому сиропі. Так само роблять і з цукатами, і з в'яленими ягодами.

Ще один чинник ризику - бутерброди. В ідеалі для нормального життєзабезпечення нам потрібно не більше 12 житніх хлібців на тиждень і не більше 3-4 шматків житнього або пшеничного хліба. А що стосується ковбасних виробів - то в тиждень можна з'їдати не більше 0,5 кг ковбаси, шинки або сосисок. Жирна риба, включаючи оселедець, - 2-3 порції в тиждень.

Що робити? І для тих, хто працює вдома, правило повинно бути тим же: перш ніж сісти за комп'ютер, паперу, мольберт, заведіть свою полицю в холодильнику і завантажте її продуктами на ті ж 2000 ккал, які можете тобто протягом дня. І не більше того!

Ольга Смирнова