Запрошуємо на фуршет.

Вам потрібно накрити стіл на роботі на честь захисту дисертації, виходу книги або дня народження? І зробити це хочеться, так би мовити, малою кров'ю?

Є різні варіанти. Можна замовити закуски в найближчому ресторані або піцерії, хтось захоче продемонструвати свої кулінарні пристрасті і таланти, провівши день і ніч на кухні, а потім, приклавши неймовірні зусилля, доставити свої шедеври в офіс ... Є і проміжний варіант - фуршет. Звичайно, купувати продукти і готувати все одно доведеться, але якщо вам допоможуть колеги, а під рукою виявиться мікрохвильова піч, то стіл може виявитися дуже навіть вражаючим.

У перекладі з французької слово « ; фуршет »означає« на виделку », тобто саме вилка - основний прилад такого столу. Основу фуршету складають зазвичай холодні і гарячі закуски. У фуршетів є кілька позитивних моментів: по-перше, гості можуть вільно спілкуватися, по-друге, запрошені обслуговують себе самі, а, головне, - цей захід не такий тривалий, як повноцінний банкет. У разі такого застілля господиню завжди виручать канапе, тарталетки (кошички з тіста), Валовани (з листкового тіста) і еклери-профітролі (з заварного). Варіантів начинки для них безліч: сир з часником і майонезом, печінка тріски з цибулькою і яйцем, подрібнена копчена курка, змішана з кукурудзою, зеленню і майонезом, крабові палички або креветки, сир, заправлений вершками (майонезом, сметаною ), сіллю, хріном і дрібно порізаної шинкою і зеленню, врешті-решт - червона ікра ... Дуже зручні і шпажки: кубиками наріжте м'ясо, овочі, запасіться маслинами, помідорами-чері - все це акуратно надіньте на шпажки в різній послідовності. Ось ще оригінальні варіанти: скибочка груші і кубик сиру; ягода чорносливу (без кісточки), загорнута в тонкий скибочку бекону; оливка (теж без кісточки) і шматочок твердого сиру; помідорчик-черрі, огірочок-корнішон, маленький маринований гриб і ; оливка ... Фантазувати можна нескінченно!

Канапе з сиром і помідором

Хліб наріжте тонкими скибочками, змастіть сирним маслом, наріжте на маленькі канапки і прикрасьте кожен скибочкою свіжого або солоного огірка або помідори-черрі.

Канапе «екватор»

Багет наріжте скибочками, кожен змастіть вершковим маслом, зверху покладіть тонкий шматочок шинки, тонкий шматочок сиру, колечко ананаса, маслину і запечіть в мікрохвильовій печі (або духовці).

Канапе з кількою

Грінки з чорного хліба змастіть тонким шаром масла, зверху покладіть шматок звареного круто яйця, на нього - згорнуту колечком кільку (або шпротіну) і прикрасьте кропом або зеленою цибулею.

Канапе з яйцем

Скибочки чорного або білого хліба змастіть оселедцевий маслом, зверху покладіть кружок помідора (огірка) і скибочку яйця. Прикрасьте кропом або зеленою цибулею.

Канапе з «Фетакі»

Пачку «Фетакі» (або бринзу) подрібніть, змішайте з майонезом, нарізаною зеленню і декількома пропущеними через прес зубчиками часнику.


Туди ж натріть трохи моркви. Масу намажте на тонкі скибочки чорного хліба.

Канапе з грибами

Грінки з білого або чорного хліба змастіть маслом. Зварені круто яйця наріжте скибочками, жовток вийміть, подрібніть. Гриби також подрібніть, змішайте з жовтком, посоліть і заправте гірчицею. На грінки укладіть кружечки білка, в середину - грибну масу. Прикрасьте дрібними грибочками, петрушкою чи зеленою цибулею.

Рулети з лаваша

На тонкий лаваш укладіть шар натертого сиру, змішаного з майонезом (зеленню, часником), і шар подрібнених обсмажених з цибулею печериць. Поверніть лаваш рулетом і на 30-40 хв. покладіть в холодильник, після чого наріжте тонкими скибочками.

На лаваш укладіть шар рису, заправленого болгарським перцем, зеленню, яйцем і майонезом.

Лаваш змастіть натертим сиром, заправленим пропущеним через прес часником, зеленню і майонезом, і посипте тонко нарізаної пісної шинкою.

крабова начинка для тарталеток

Баночка м'яса крабів або крабові палички, цибулина, вершкове масло, яйця, зварені круто, сметана (майонез), сіль, перець.

Лук обсмажте, додайте крабове м'ясо. Яйця порубаєте, заправте сметаною, посоліть, поперчіть, вилийте масу в цибулю з крабами і тушкуйте до загусання. Цією начинкою наповніть тарталетки і прикрасьте їх ягодами брусниці і зеленню.

Рибний паштет

Банку будь-яких рибних консервів у власному соку або у томатному соусі, вершкове масло, лимон. Розм'якшіть при кімнатній температурі вершкове масло. Вміст консервної банки подрібніть, змішайте з вершковим маслом і соком лимона. Збийте масу виделкою. Прикрасьте готові тарталетки скибочками свіжого редиски, огірка і зеленню.

Оригінальна суміш

Твердий сир, скибочки бекону, помідори, яйця, кмин, майонез, червоний мелений перець, зелень. Наріжте дрібними кубиками сир, бекон і помідори. Збийте яйця, заправивши їх кмином, перцем і майонезом. Все змішайте. Розкладіть начинку в тарталетки і запечіть в мікрохвильовці чи духовці. Прикрасьте зеленню.

Курячий салат

Відварене філе курки, консервований зелений горошок, свіжі шампіньйони, сметана, легкий майонез, кетчуп, мелений червоний перець, сіль, цукор. Куряче філе дрібно наріжте, змішайте з горошком, відвареними і подрібненими грибами, посоліть і перемішайте. Змішайте майонез, сметану і кетчуп з дрібкою солі і цукру. Заправте соусом м'ясну масу, поперчіть і перемішайте. Прикрасьте тарталетки зеленню та ягодами брусниці або журавлини.

Гарячі канапки

Пшеничний хліб, вершкове масло, сосиска або варено-копчена ковбаса, свіжі помідори або солоні огірки, сіль, червоний мелений перець. Хліб наріжте тонкими скибочками, змастіть маслом, укладете шматочки звареної і розрізаної вздовж сосиски або скибочки ковбаси, часточки помідора (посоліть і поперчіть) або солоного огірка. Запечіть в мікрохвильовці чи духовці.