Готуємо соки: овочеві, фруктові, ягідні.

Літо і осінь - це час, коли соковижималка повинна зайняти своє постійне місце в робочій зоні кухні. Включіть в щоденний раціон сім'ї соки зі свіжих овочів, фруктів, ягід, щоб смак натуральних вітамінів потіснив звичний смак готових соків з магазина.

Овочеві соки - корисно, але несмачно? Так, часто вони навіть виглядають не дуже апетитно. І в чистому вигляді не дуже смачні. Але! Овочеві соки можна вдало змішувати. Спробуйте додати до них кефір, натуральний йогурт, кисле молоко і приправити за смаком спеціями. Смак томатного соку можна збагатити соком селери, буряка, лимона, салату. Морквяний сік відмінно поєднується з апельсиновим і яблучним. Гарбузовий - з яблучним і абрикосовим.

Зараз саме час! Найкорисніший сік виходить з плодів нового врожаю, дозрілих на гілці дерева, а не в пакувальному ящику по дорозі до супермаркету. Тому купуйте «на сік» вітчизняні фрукти. Якщо ви хочете законсервувати сік, то зараз саме час. Через декілька місяців свіжовичавлений сік буде містити значно менше корисних речовин.

З м'якоттю або без? З плодів, багатих на клітковину, краще вичавлювати соки з м'якоттю, щоб зберегти пектин, який позитивно впливає на мікрофлору кишечника. З деяких плодів, таких як банан, авокадо, взагалі не вийде зробити сік. Немає сенсу віджимати сік з тих фруктів та ягід, при переробці яких соку виходить менше, ніж відходів: з полуниці, вишні, нектарина, персика.

Спробуйте смусі. З ; плодів, багатих на клітковину, а також з більшість ягід можна приготувати густий та поживний напій - смусі, який робиться за допомогою блендера, з додаванням льоду, меду, соку, йогурту, горіхів.


До речі, замість льоду в ньому можна використовувати заморожені влітку ягоди.

Чи потрібно додавати цукор? Дієтологи не радять цього робити. Для поліпшення смаку краще підсолодити медом. Занадто концентрований сік, наприклад, гранатовий, можна злегка розвести водою. Пийте сік безпосередньо після віджимання-через час він втрачає велику частину корисних речовин.

Чи можна готувати сік з кавуна? Так! Рожевий сік з чудовим свіжим ароматом добре втамовує спрагу. Сік кавуна можна заморозити у вигляді кубиків льоду для коктейлю.

* * *

смусі з манго, банана і апельсина

Очистіть манго, кісточку видаліть і разом з очищеним бананом помістіть в блендер, приготуйте пюре. Відіжміть сік з 1 апельсина, змішайте з фруктовим пюре і подавайте.

Томатний сік із селерою і огірком

Пропустіть через соковижималку 1/2 великого огірка, потім 3 помідори і в кінці 2 палички селери. Перемішайте паличкою селери і подавайте.

Сік зі шпинату і моркви з мускатним горіхом

Пропустіть через соковижималку 5-6 листків шпинату і 3 очищені моркви, змішайте соки, при бажанні додайте трохи лимонного соку і дрібку мускатного горіха.

Сік з динею і апельсином

Апельсини очистіть , розділіть на часточки. М'якоть дині наріжте кубиками. Пропустіть все через соковижималку і подавайте з кубиками льоду.

Сік з кавуном і малиною

500 г м'якоті кавуна очистіть від кісточок і приготуйте сік. Кілька гілочок м'яти скрутіть в кульку і теж пропустіть через соковижималку. 200 г малини протріть через сито від кісточок і змішайте пюре з готовим соком.