Кольори здоров'я.

У статті 5 + у день ми розповідали про те, скільки овочів і фруктів необхідно кожній людині на день для того, щоб залишатися здоровим. Важливою частиною здорового харчування, окрім кількості овочів і фруктів, є їх різноманітність. Урізноманітнити свій денний раціон зовсім нескладно, орієнтуючись на 5 умовних колірних груп овочів і фруктів.

Саме рослинні сполуки, що містяться в плодах, листі, коренях і інших частинах рослини, надають йому той чи інший колір. Колір овочів і фруктів показує нам, які саме корисні для здоров'я людини рослинні сполуки присутні в них. Максимальна кількість корисних речовин часто зосереджена в їстівної шкірі фрукта чи овоча - пам'ятайте про це і не поспішаєте її зчищати. Вживаючи щодня овочі та фрукти з кожної групи кольорів, ми забезпечуємо свій організм оптимальним складом вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших корисних рослинних сполук.

Біло-коричнева група включає в себе білі, бежеві і коричневі фрукти і овочі. До цієї групи належать банани, фініки, часник і ріпчасту цибулю, топінамбур, гриби, світлий картопля, біла диня, пастернак, селера кореневої і коренева петрушка, груші з коричневою шкіркою, кореневий (флорентійський) фенхель, а також капусти кольорова, біла і кольрабі. Присутність в овочах і фруктах цієї групи рослинного з'єднання алліцина і елемента селища допомагає підтримувати роботу серця, знижувати рівень холестерину в крові і підвищує опірність організму деяких видів раку.

У жовто- помаранчевої групі овочів і фруктів присутній цілий ряд корисних речовин (у т. ч. вітаміни А і С, сполуки каротеноїдів, фенолікі і біофлавоноїди), що сприяють підтриманню серцевої діяльності, зору , імунної системи і понижуючих ризик деяких ракових захворювань. До цієї групи відносяться: абрикоси, персики, манго, нектарини, папайя, хурма, обліпиха, ананас, гарбуз, кукурудза, солодка картопля (батат), жовта ріпа, морква, жовті та оранжеві цитрусові, жовті яблука, дині, солодкий перець і інші фрукти і овочі жовто-помаранчевої гами.


Зелена група , крім кальцію та інших важливих вітамінів, містить рослинні сполуки лютеїн і індол, що сприяють зміцненню зору, кісток і зубів, а також знижують ризик виникнення деяких видів раку. До зеленої групи відносяться: ківі, авокадо, лайм, артишок, спаржа, зелені капусти (брокколі, брюссельська, савойська, кельтська та ін), огірки, зелені листові салати і приправи, луки (порей, батун і шнитт) , селера, зелені кабачки і цукіні, шпинат, зелений горох і боби, а також зелені яблука, груші, виноград, солодкий перець та ін

Червоно-бордова група містить рослинні сполуки лікопін і антоціанін, що сприяють здоров'ю серцево-судинної системи, сечовивідних шляхів, хорошій пам'яті і знижують ризик виникнення раку грудей і простати. У червону групу входять: вишня та черешня, журавлина, шипшина, червона смородина, гранати, малина, суниця, буряк, редис, ревінь, кавун, червоні листові салати і цикорій, помідори, червоні перець, цибулю і картоплю, горобина, червоні яблука і цитрусові та ін

У овочах і фруктах фіолетовою групи присутні рослинні сполуки антоціанін і фенолік, що сприяють збереженню здоров'я сечовивідних шляхів, пам'яті і мозкових функцій, зниження рівня стресу і ризику розвитку деяких видів раку. До цієї групи відносяться: чорна смородина, чорниця, лохина, ожина, чорноплідна горобина, чорний виноград, темні сливи, «сині» капусти, баклажани, фіолетовий і чорний перець та інші овочі і фрукти.

Стаття надана сайтом "Заміське життя"