Цукеркові душі. Пристрасть до солодкого - це хвороба.

Цукор і кондитерські вироби знаходяться на самій вершині піраміди в нечисленній компанії продуктів, вживати які Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує якомога рідше.

ПРИЧИНА В ПОРУШЕННЯ ОБМІНУ РЕЧОВИН

У принципі всі знають: торти-тістечка - не сама здорова їжа. Але чомусь про тортики ми часто мріємо, від морозива майже не можемо відмовитися, шоколад несемо в подарунок і дістаємо в хвилини душевної печалі ... Цукеркові душі!

Пристрасть до солодощів прийнято вважати слабкістю характеру чи шкідливою звичкою, хоча цей "вада" ніхто не приховує. Рідко хто п'є порожній чай і не тримає в шухляді робочого столу пару шоколадок. А от якщо скаже людина, що не любить солодкого, йому швидше за все не повірять: мовляв, "такого не буває" або "сидить на дієті і приховує".

Тим часом цукор, принаймні додатковий - у вигляді рафінаду, глазурі, карамелі й інших радощів ласунів, - людині зовсім не потрібен. Все, що необхідно, ми і так отримуємо, коли їмо кавуни, курагу, родзинки, яблука, банани, мед, п'ємо фруктові і ягідні соки. Звичайний же рафінований цукор не несе нічого корисного - це всього лише вуглеводи, причому легкозасвоювані (швидкі, як їх ще називають).

Щоб засвоїти білки і жири, організму доводиться попрацювати. І з вуглеводами, які "дарують" нам фрукти-овочі, - теж. А з легкозасвоюваними вуглеводами, як зрозуміло з назви, такої необхідності не виникає ... Якщо у людини все гаразд з обміном речовин, його організм не відчуває потреби "спрощувати" собі роботу. Стало бути, і на солодке його не тягне. Ласуни ж стикаються не просто зі слабкістю характеру, а з порушенням обміну речовин. Не маючи можливості з'їсти плюшки або цукерку, вони відчувають роздратування, а ледь перенервувавши, тягнуться до коробки з зефіром.

Що відбувається з ними, наприклад, при стресі? Апетит, як правило, підвищується і з'являється потреба терміново куснути яку-небудь солодощі. Стрес вимагає від організму величезної кількості енергії, і найпростіший спосіб її дістати - з'їсти цю саму солодкість. До того ж будь-яке навантаження, у тому числі емоційна, призводить до дефіциту кисню в організмі. У таких умовах він знову ж таки потребує енергії. Виходить порочне коло. Залежність від солодкого обертається гормональними проблемами, зміною кишкової флори (патогенна більше "любить" солодощі), людина стає агресивним, дратівливим, а далі - зайва вага і цілий букет різних хвороб, які розвиваються на його фоні.

СОЛОДКІ ФАКТИ

Сучасні яблука солодше своїх "предків" - американські дантисти бачать у цьому одну з причин розгулу карієсу. Вони підрахували, що десять років тому літні сорти яблук містили до 10 відсотків цукру, а зараз - до 15.

Шоколад не дарма вважається найсексуальнішим з усіх продуктів харчування. Це зараз його люблять за здатність піднімати настрій і заряджати енергією, а спочатку він шанувався як афродизіак - речовина, що стимулює сексуальність. Тепер відомо, що какао-боби, з яких його роблять, містять поліфеноли - речовини, корисні для серця, нервової та імунної систем.




Фруктові соки - дуже солодка "їжа", тому активно худне дієтологи рекомендують розбавляти їх наполовину негазованої мінеральної водою.

У нормі людина, що не займається фізичною працею, повинен отримувати 2000-2500 ккал на добу. Для порівняння: 100 грамів шоколадного печива - 474 ккал, мармеладу - більше 300 ккал, морозива - 230-250 ккал.

Жінки, які під час вагітності налягають на шоколад і солодкі напої з "шипучою" компанії, мають всі шанси в майбутньому мати серед домочадців алергіка.

Дієту з виключенням солодкого прописують не тільки людям із зайвою вагою, але і худим - наприклад при грибкових захворюваннях. Обмежувати його треба при алергіях, застої жовчі, атеросклерозі.

ОДНАК ФАКТ!

52 відсотки людей старше 24 років заїдають невдачі шоколадом (дані британських медиків з групи Priory, займаються лікуванням хвороб, пов'язаних з харчуванням).

ДО СТАТТІ ...

Прийнято вважати, що пристрасть до солодкого - виключно жіноча "тема". Аж ніяк: просто чоловіки вирішують проблему за допомогою алкоголю - це теж легкозасвоювані вуглеводи. До речі, за даними нью-йоркських дослідників, п'ють люди, перераховуючи улюблені продукти, в 2 рази частіше називають солодке, ніж ті, хто не страждає від алкогольної залежності.

5 "НЕ" для ласунів

НЕ закінчуйте солодощами обід або вечерю: ідея з десертом - не найкорисніша. Якщо вже без солодкого ніяк, нехай воно буде самостійним або передостаннім стравою, а останнім - шматочок морквини, яблука або будь-якої твердої їжі.

НЕ дозволяйте дітям їсти солодке перед сном. Тільки уявіть, що коїться в роті дитини, який звик засинати з цукеркою за щокою! До речі, любов дітей до солодощів цілком і повністю на совісті батьків: вони цілком могли б жити і без них, якщо б мами не спрощували собі життя, підсолоджуючи дітям молоко і видаючи в якості заспокійливого льодяники. Результат - карієс вже на молочних зубах (центральних - в першу чергу) і нескінченне "хочу цукерочку" у майбутньому. Якщо дитина вже пізнав смак солодощів, спосіб якось контролювати це - влаштовувати один "солодкий" день на тиждень.

НЕ ходіть протягом дня з карамелькою в роті. До в'язким цукеркам, які довго залишаються в роті і мають звичай прилипати до зубів, у стоматологів найбільші претензії.

НЕ забувайте правило: з'їли солодке - почистіть зуби. Виняток можна зробити хіба що для яблук (особливо кисло-солодких сортів), після яких відразу зуби краще не чистити: кислота і щітка - небезпечне поєднання для емалі, яка тільки здається "непорушною".

НЕ хапайтеся за солодке, як тільки захотілося перекусити. Випийте склянку соку, а через 10 хвилин прикиньте, чи так ще хочеться цукерки. Якщо на десерт все-таки тягне, краще з'їсти шматочок хорошого чорного шоколаду (звертайте увагу на відсоток білка - чим його більше, тим менше вуглеводів), банан або жменьку кукурудзяних пластівців, ніж купку ірисок. Але вже їх нічим не заїдати і не запивати, крім мінеральної води!