BIO: маленький значок, велика користь.

У магазинах сьогодні частенько трапляються продукти з маркуванням "екологічно чистий", "вирощений в екологічно чистому районі", "БІО". Покупці, особливо ті, хто звик економити на харчуванні, відносяться до подібних товарах іронічно: по-справжньому "чистими" вони вважають вирощене на власному городі ...

Давайте розберемося, чи справді потрібні саме промислові, спеціальні, технології для виробництва корисних і здорових продуктів? Або тим, хто хоче по-справжньому піклуватися про себе, нічого не залишиться робити, як повернутися до натурального господарства?

Хто придумав екологічно чисте землеробство?

Ще задовго до того, як люди почали замислюватися про ; те, якої шкоди іноді вони завдають навколишньому середовищі, планеті і атмосфері, вперше були обгрунтовані і здійснені на практиці ідеї біологічного землеробства.

У 1924 році Рудольф Штайнер вперше озвучив теорію про те, що земля - ??єдиний живий організм, якому притаманні такі функції, як дихання, живлення і виділення. У його теорії рослини, тварини і люди розглядаються як єдине ціле і в абсолютно новий статус зводяться такі непотрібні, здавалося б, бур'яни та комахи-шкідники - адже вони природним шляхом проріджують грядки. Завдяки цьому кожне окреме рослина містить стільки вітамінів, скільки належить природою.

Пізніше ідеї Штайнера отримали активний розвиток у Швейцарії завдяки Гансу Мюллеру. Саме доктор Мюллер став головним натхненником фермерів, і саме за часів його діяльності з'являлися перші експериментальні ферми, що виробляють екологічно чисті продукти харчування. А пізніше і господарства побільше, наприклад підприємства з виробництва дитячого харчування сімейства "HiPP".

Що ж таке справжнє BIO?

BIO-землеробство - це сільське господарство в гармонії з природою, коли люди, що працюють на землі, зливаються з нею в єдине ціле, а їх основним завданням є виробництво екологічно чистого та безпечного продукту. Екологічна чистота досягається за рахунок контролю якості на всіх етапах вирощування і виробництва продукту.

Все починається з вибору землі. Найголовніше - це віддаленість від промислових зон, від курних автомобільних доріг, від димлять труб заводів, тому що всі ці фактори згубно впливають на грунт.

Для BIO-землеробства підходить тільки найкраща земля, яка не містить ніяких шкідливих речовин, наприклад залишків хімічних добрив зі старих посівів. Враховується, навіть, напрямок вітру. Це запобігає потраплянню забруднень з потоками повітря. Але однією землею справа не обмежується. Насіння відбираються з такою ж ретельністю. Критерії ті ж - абсолютна екологічна чистота, виключена будь-яка хімічна обробка. Коли земля обрана й насіння посаджені - починається саме складне! Адже щоб виростити справжні екологічно чисті овочі та фрукти, потрібно з особливою увагою ставитися до процесу плекання. Слідкувати, щоб росточком бракувало води та світла, а якщо раптом з'являються бур'яни, видаляти їх можна лише природними методами - механічно або вручну. Використання будь-яких хімікатів виключено!

Такий ж турботи і догляду потребують і тваринницькі BIO-ферми. Найголовніше - незаймана природа, чисте повітря, грунт і вода. У теплу пору тварини пасуться на пасовищах, мирно пожевивая цукровий травичку, а з лютого по квітень, коли на вулиці холоднішає, їх утримують у спеціальних вентильованих і світлих приміщеннях, забезпечуючи самим смачним сіном.

Однією з таких ферм стало об'єднання "Вайдехоф" у Німеччині. Вже з 1990 року BIO-ферми "Вайдехоф" вирощують домашніх тварин у суворій відповідності до вимог законодавства ЄС про екологічно чистих продуктах харчування, і багато відомих виробників цінують це. У кожної тварини навіть є свій паспорт - спеціальні вушні мітки. Протягом 15 років об'єднання "Вайдехоф" є постачальником виробника дитячого харчування "HiPP".

Свіженьке, з грядочки ...

А що ж відбувається, коли овочі чи фрукти ростуть на власному городі ? Візьмемо для прикладу середньостатистичного дачника, що вирішив на своїх шести сотках виростити для родини дещо "чистих" овочів, ягід і фруктів.

Перше питання - де розташована ця дача? Якщо прямо посередині дівочої тайги, то всі сумніви відпадають. Але, швидше за все, не так далеко від великого міста. А це означає, що, яким би свіжим - у порівнянні з загазованими магістралями - нам не здавався дачний повітря, всі шкідливі домішки (нехай у трохи меншій концентрації) в ньому все одно присутні.


Значить, вбираються і грунтом, і всім, що на ній росте.

"Шкідливою" перешкодою можуть стати навіть сусіди, які не підтримують ваших "чистих" прагнень і щосили поливають свої грядки і обприскують дерева хімікатами. Адже комахи на ваших ділянках літають одні й ті ж. Вода під час танення снігу розтікається на всі боки, як їй заманеться. Значить, частина хімікатів так чи інакше потрапить від сусідів і у ваш урожай ...

Друге питання як раз про ці самі добрива. Часто можна почути таку думку: "Я не користуюся хімікатами, удобрюю тільки гноєм, а це натуральний продукт!" Натуральний - звичайно, але тільки в тому сенсі, що це продукт життєдіяльності живого організму. А чи замислювалися ви над тим, з чого цей гній вийшов? У сенсі, що їла корова, перед тим як його, так би мовити, зробити? Швидше за все, звичайні для ферм корму. А це означає, рясно политі хімікатами трави, присмачені антибіотиками корми ... І все це лише малою частиною затрималося в її організмі, в основному ж прямо вирушило на ваш город! Думаю, коментарі зайві ...

І останнє - хоча говорити про це можна ще дуже довго - який посадковий матеріал ви використовуєте? Останні 20 років наші дачники радіють: як чудово, що в спеціалізованих магазинах почали продавати "спеціальні" ж насіння, з яких на грядці плоди виходять як на підбір: всі рівненькі, однакової довжини і товщини. Звичайно, це і зручно, і естетично. А ось здорово чи що? Адже для того щоб домогтися подібного "однаковості", з насінням явно щось "намудрували" - і генетики, і хіміки ...

Висновок з усього цього вельми невтішний: навіть на власному городі домогтися "екологічно чистої" продукції дуже і дуже складно. А що вже говорити про тих фруктах, овочах та інших дарах природи, які продаються на ринках?! Навіть бабусями, у яких "все своє" - адже жодна з них не впорається з тими завданнями, які під силу лише величезним багатомільйонним господарствам, що спеціалізуються на виробництві екологічно чистих продуктів ...

А що в баночці?

Регулярний контроль - ось що ще гарантує екологічну чистоту. Наприклад, в компанії "HiPP", виробника дитячого харчування, вміст кожної баночки проходить більше 260 перевірок - починаючи з дослідження грунту і закінчуючи перевіркою готового продукту у власній лабораторії, по праву вважається однією з кращих у світі з точки зору як обладнання, так і фахівців. Повний контроль якості дає можливість встановити, на якому полі виросла морква, що міститься в цій баночці. Це відбувається за допомогою ідентифікаційного номера, розташованого на кожній кришечці продукту. Улюблений фрукт малюків - банан - привозять з гірських джунглів Коста-Ріки. Там банани ростуть у природних, екологічно чистих умовах. І вони теж тестуються в лабораторії.

BIO - краще. І це доведено

Користь екологічно чистих продуктів вже неодноразово доведена найавторитетнішими фахівцями у галузі харчування та екології. Те, про що вже здогадувалися споживачі, підтверджується дослідженнями в порівнянні якості продуктів біологічного і традиційного походження.

"Харчуватися біологічно" означає не тільки постачання біоактивними інгредієнтами, але і значне зниження ризику, пов'язаного із залишками біоцидів і нітратів, харчовими добавками і генетично модифікованими організмами (ГМО).

Більшість сучасних продуктів, включаючи дитяче харчування, виробляються традиційним способом, тобто можуть містити барвники, залишки хімічних добрив, штучні добавки і навіть ГМО.

Як вибрати "правильне" дитяче харчування і бути впевненою в його якості? Дивіться на виробника, на його упаковку. А особливо звертайте увагу на присутність особливої ??маркування - "BIO".

Що гарантує зелено-блакитний значок "BIO"?

Європейське законодавство про екологічно чистих продуктах харчування містить вимоги про те, в яких умовах слід вирощувати продукти. А саме:

  • здійснювати захист рослин виключно традиційними методами;
  • використовувати тільки посівний матеріал, не оброблений штучними речовинами;
  • не використовувати штучні добрива;
  • утримувати домашніх тварин в умовах, близьких до природних.

Зелено-блакитний значок "BIO", розміщений на упаковці дитячого харчування, гарантує всім мамам і татам екологічну чистоту продукту.

Матеріали статті надані компанією "HiPP"