Продукти, які дратують.

Звикли "заїдати" стрес шоколадом, сиром і бананами? Але ж вони можуть спровокувати істерики і безсоння!

Вся справа в тирамін

Все тому, що сир, шоколад і банани містять багато тираміну - високоактивного токсичної речовини, за дією нагадує адреналін. Він може спровокувати підвищення артеріального тиску і рівня цукру в крові, перезбудження нервової системи, привести в гіпертонус м'язи і стати причиною мігрені. Крім того, не варто їсти тірамінсодержащіе ласощі на ніч: безсоння забезпечена.

Концентрація тираміну підвищується у всіх прострочених продуктах, в їжі, яка кілька днів пролежала в холодильнику, в перестиглих овочах і фруктах. Лідери за змістом токсину - банани і авокадо. Особливо небезпечні банани переспілі. Цим фруктом взагалі не варто захоплюватися дорослим з неврозами, а також дітям з синдромом дефіциту уваги та гіперактивності.

"У моїй практиці були випадки, коли для того, щоб поліпшити концентрацію уваги і когнітивні здібності, достатньо було просто виключити з раціону банани ", - говорить Тетяна Чернишова, доктор медичних наук, нутриціології.

Тримати вухо гостро потрібно і з ФЕРМЕНТОВАНИМИ сирами - у них також чимало тираміну. Бутерброд з сиром - улюблений багатьма сніданок і денний перекус, коли на повноцінний обід часу не залишається. Однак якщо любителя сиру переслідують постійна втома і проблеми зі сном, має сенс на час відмовитися від улюблених ласощів: цілком можливо, це зніме проблему.

Обережно: ксенобіотики!

Бананами не варто захоплюватися ще й ; тому, що вони містять досить високий відсоток ксенобіотиків - чужорідних організму хімічних речовин, які змінюють гормональний фон людини. Банани везуть з тропіків зеленими, а вже на місці (і в Росії, і в інших країнах) обробляють для дозрівання спеціальним газом. У жінок він стимулює надмірну вироблення гормонів естрогенів, а у чоловіків - андрогенів.

За серйозної передозуванні наслідки для здоров'я можуть бути найнеприємнішими: передчасне статеве дозрівання у дітей, порушення менструального циклу у ; жінок. Ну а в менших дозах - скачки настрою, неврози, поганий сон. Людина встає вранці втомлений, немов всю ніч вагони розвантажував, а до вечора буквально валиться з ніг.

Занадто багато серотоніну

Ви боїтеся погладшати і відмовилися від молочного шоколаду, перейшовши на гіркий темний з , 90% вмістом какао? Виявляється, це не завжди розумне рішення.

Три факту про сир і алергії
  1. Класичне поєднання "сир і червоне вино" підходить не кожному . Келих бордо і скибочку грюйер або Едама - провокатори викиду гістаміну, медіатора запальних, больових і алергічних процесів. Особливо він небезпечний для алергіків. Характерні ознаки гистаминовой реакції - свербіж і висип на шкірі. Навіть абсолютно здорова людина, занадто захоплива вином з сиром і шоколадом, може в підсумку заробити алергію.
  2. Чим більше в сирі великих дірок, тим менше він підходить алергікам та людям з дефіцитом ферментів . Дірки - це сліди газів, що виділяються при бродінні. Коли голівка сиру дозріє, вони стають дрібними або зовсім непомітними. Великі оченята говорять про те, що процес ферментації перервали в розпалі бродіння. Навіть для здорової людини це досить важкий продукт. А алергікові однозначно краще замінити крупнодирчатий Мааздам ??на чеддер, Гауді і інші мелкодирчатие сорти досить щільної консистенції.
  3. Алергікам корисні неферметірованние сорту. У них молоко скисає за рахунок біфідо-, ацидо-і лактобактерій.

По-перше, щоб переварити такий шоколад, потрібна ціла артилерія ферментів.


Какао - досить важкий для шлунку продукт, а з молоком воно засвоюється легше.

По-друге, в будь-якому шоколаді багато серотоніну, а в плитці з 90% вмістом какао & mdash ; особливо. Здавалося б, здорово: адже серотонін також називають "гормоном щастя", він дарує нам гарний настрій. Але є й зворотний бік: це нейромедіатор запалення, у високих дозах викликає проблеми зі шлунком і кишечником.

Коли серотоніну занадто багато, нас долає тривога.

Надлишок серотоніну вже не приносить відчуття щастя, а діє прямо протилежним чином. Наростання концентрації цього гормону в крові виявляється станом тривоги, занепокоєння. Крім того, серотонін відповідає за нашу бадьорість протягом дня. Якщо ж ви спожили його занадто багато, а за вікном вже ніч, практично неминучі перезбудження і дратівливість.

Нарешті, як не парадоксально, в деяких випадках шоколад може ще глибше затягти у депресивний вир. Справа в тому, що пригнічений емоційний стан не завжди свідчить про нестачу серотоніну. Важка так звана серотонінзавісімая депресія зустрічається і при його надлишку. У такому випадку лікарі рекомендують на деякий час виключити з харчування продукти, багаті цим речовиною. А це, перш за все, шоколад, банани, ферментовані сири, індичка, горіхи.

Мораль проста: якщо вам не просто злегка засумувалось, а в наявності симптоми затяжної депресії, не варто займатися самолікуванням, " заїдаючи "смуток-тугу цукерками. Необхідна допомога фахівця, щоб для початку розібратися, яка природа вашої проблеми.

Інструкція до застосування

Так що ж тепер - відмовлятися від бананів і шоколадок, навіть якщо сумно, третій день немає сонця, затяглася сварка з близькою людиною, а бос позбавив премії? На щастя, немає - достатньо є їх потроху і з розумом. Назвати точну безпечну дозу складно: тут все індивідуально. Один може з'їсти плитку шоколаду і три банани без будь-яких наслідків, а для іншого чотири солодкі часточки і один фрукт забезпечать кропивницю і безсонну ніч. Але все ж змалювати тактику грамотного прийому цієї смакоти цілком реально.

  • Дегустуючи продукти з "небезпечної трійки", прислухайтеся до себе. Загальний закон: їжа повинна додавати сил і підвищувати настрій. Якщо замість цього ви відчули пригнічений стан, неспокій, ймовірно, це не ваше ласощі.
  • У день допустимо з'їдати 30-50 г шоколаду з нормальним вмістом какао (близько 65%), якщо підшлункова залоза не скаржиться, у вас немає зайвої ваги і ви не алергік. Причому краще їсти шоколад в першій половині дня.
  • Безбоязно можна з'їдати не більше пари бананів в день. Більше - вже з обережністю.
  • Якщо ви помітили в себе реакцію на сир, але не уявляєте життя без цього продукту, замініть його неферментований сортами. Адигейський, сулугуні, бринза, фета, рікотта не містять тираміну. ??
  • Емоційним людям, схильним до різких перепадів настрою, лікарі все-таки рекомендують прибрати з раціону тірамінсодержащіе продукти або звести їх до мінімуму. При гострому стресі краще відмовитися від цих продуктів на кілька тижнів.
  • Не варто через годину після чаю і бутерброди з сиром закушувати шоколадкою або бананами. Ви тільки підсилите ефект - кількість збудливих нервову систему речовин зашкалить.
  • Від побічної дії шоколаду, сиру і бананів існує протиотруту. Це овочі та фрукти, багаті клітковиною, очищає організм від шкідливих речовин. Гарні також каші - рисова, гречана, вівсяна, пшоняна.

Ангеліна Акуліч