Чим корисні екзотичні фрукти?.

Коли для рідних фруктів не сезон, на сцені з'являються екзотичні. Чим вони корисні і чи всім?

Розберемося із схудненням

Є думка, що "екзоти" допомагають схуднути завдяки що входять до їх складу особливим ферментам.

Кандидат № 1 - ананас. Дійсно, в цьому фрукті високий вміст бромелайну, який, як вважалося ще недавно, сприяє зниженню ваги. Однак останні дослідження показали, що цей фермент розщеплює тільки білки. На ліпідний ж (жировий) обмін він впливає в дуже незначній мірі.

Як з'ясували вчені, молекула бромелайна настільки велика, що не в змозі проникнути в кров через стінки кишечника. У результаті фермент розщеплюється на кілька складових, ці "осколки" втрачають свою активність і вже не можуть впливати на підшкірно-жирову клітковину. Так що ананасова дієта - не краще рішення для схуднення.

Кандидат № 2 - папайя. У ній є все водорозчинні вітаміни і багато мінеральних речовин . А головне, у плоді містяться папаїн, що розщеплює білки, і група неспецифічних ліпаз, які гідролізують (розщеплюють) вуглеводи і жири. Здавалося б, природний спалювач жиру, прекрасний засіб для схуднення!

Однак, як і у випадку з ананасом, з'ясувалося, що незабаром після розщеплення і всмоктування в кров корисні ферменти втрачають свою активність. Правда, у папайї все-таки є похудательной потенціал, якщо їсти її безпосередньо перед трапезою. Тоді ліпази, вступивши в реакцію з продуктами, встигнуть розщепити свежес'еденние жири.

Кандидат № 3 - манго. Вчені з Камеруну довели, що з його допомогою можна позбутися від зайвої ваги. Правда, для досліджень взяли не плоди, а екстракт насіння, причому конкретного сорту манго, що росте в Західній Африці. У дослідженні взяли участь 102 людини з надмірною вагою. Одним давали двічі на день протягом 10 тижнів екстракт фрукта, іншим - плацебо. До кінця експерименту ті, хто брав екстракт насіння манго, скинули в середньому по 12,7 кг, а заодно знизили рівень холестерину і цукру в крові.

Вчені покладають на екстракт манго великі надії, але навіть якщо вони виправдаються, швидше за все, ми не зможемо худнути на манго. Адже до наших супермаркетів навряд чи доїде конкретний африканський сорт - хіба що флакончики з БАДами.

Вітамінні бомби

Головна користь екзотичних фруктів приблизно та ж, що і будь-яких інших: вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи.

У них багато вітамінів С і D, що зміцнюють імунітет. За їх змістом мало рівних ківі, гуаве, помело, рамбутану, кумкват, мангостин і папайї. Американські медики вважають, що одного плоди ківі та манго на добу достатньо, щоб зміцнити імунну систему в період зимових простуд, а також для профілактики серцевих захворювань.

Детокс-ефект забезпечують вітаміни Р і РР. Ними багаті лічі, гуава, кумкват.

Ці вітаміни стимулюють кровотворення і розширюють судини, покращуючи кровопостачання шкіри і лімфодренаж. Крім того, вітамін РР (нікотинова кислота) активно перешкоджає розвитку атеросклерозу, а значить, знижує можливий ризик інфаркту та інсульту. Є думка, що в країнах Південно-Східної Азії менше поширений атеросклероз саме завдяки тому, що жителі цих країн майже щодня їдять лічі - багатюще джерело нікотинової кислоти.

Завдяки бета-каротину фрукти знижують ризик раку. Зокрема, раку молочної залози. "Міжнародний журнал по боротьбі з раком" провів масштабне дослідження серед жінок після 40 років. З'ясувалося, що пані, в день з'їдають 250 г манго, гуави, фізалісу або папайї, багатих бета-каротином, зменшували ризик виникнення пухлин грудей на 17%. До речі, манго - чемпіон за вмістом бета-каротину, воно обігнало навіть моркву!

Дві сторони медалі

Все це звучить здорово, проте фахівці застерігають: реальний "екзот", який ви купуєте в супермаркеті , може бути далеко не такий корисний, як нам хотілося б.


"Потрібно розуміти, що екзотичні фрукти, м'яко кажучи, не п'ять хвилин тому були зірвані з дерева, - каже ендокринолог Олена Бірюкова. - Вони пройшли обробку для забезпечення збереження при перевезенні і довго перебували в дорозі. Так, наприклад, вміст вітаміну С в тропічних фруктах майже вдвічі знижується за два тижні після збору і продовжує падати, якщо плід зберігається довше ".

Іншими словами, щоб витягнути максимум користі з манго, маракуї і ін, бажано їсти їх там, де вони ростуть. Що називається, прямо з гілки. Чим і займаються туристи - так би мовити, поєднують приємне з корисним. Однак і тут є підводний камінь: потрапивши в наш недосвідчений шлунок, фрукти, а точніше, їх активні інгредієнти можуть надати самі небажані наслідки.

"Свіжі тропічні фрукти можуть виявитися сильним подразником для незвичних до ним ферментної системи, - каже наш експерт. - Так що з дегустацією екзотичних плодів краще бути обережніше. Інакше можливі загострення таких захворювань, як гастрит, панкреатит, холецистит, а також алергічні реакції - як істинні , так і псевдоалергічні (харчова непереносимість). На останні припадає 65% всіх випадків непереносимості продуктів ".

Приємне, але не дуже корисне

Все це не означає, що тропічні фрукти взагалі не можна їсти. Можна, але без фанатизму! І вже точно не покладаючи на "заморських гостей" особливих надій, пов'язаних із схудненням або оздоровленням.

Що таке ферменти?
Ферменти - це речовини, які необхідні для численних хімічних реакцій, що протікають в нашому організмі. Можна сказати, що це свого роду каталізатори. За засвоєння різних речовин відповідають різні ферменти: одні допомагають засвоюватися жирам, інші вуглеводів ... Якщо необхідного ферменту мало або немає зовсім, відповідна реакція протікає мляво або зовсім не може завершитися. І тоді можливо як легкий розлад травлення, так і серйозна проблема зі здоров'ям.

"Звичайно, протягом життя наш організм вчиться перетравлювати нові продукти, але використовувати весь потенціал фрукта здатна лише ферментна система, в яку генетично закладена така здатність ", - говорить Олена Бірюкова. Наша з вами ферментна система формувалася тисячі років, і до останніх п'ятдесяти (а реально п'ятнадцяти) років навіть апельсини і банани були для нас такою ж екзотикою, як зараз маракуйя. Так що поки ми просто не готові витягти з тропічних гостей всю користь, яка в них міститься.

Звичайно, можливі щасливі винятки. Але індивідуальні особливості роботи ферментної системи та обміну речовин в цілому може виявити тільки генетичний аналіз. Навряд чи ви будете робити його заради того, щоб визначити, наскільки корисні вам екзотичні фрукти.

Зате задоволення від них ми можемо отримати повною мірою, і ніхто нам цього не заборонить. Просто робити це потрібно грамотно і з розумом. Пробуйте незнайомі фрукти обережно, особливо в подорожі. Не забувайте брати в поїздку ферментні препарати на випадок можливих проблем. Починайте з невеликих порцій, краще всього по одному фрукту за раз. Протягом доби після дегустації стежте за самопочуттям: чи не виникне алергічна реакція або розлад шлунка. Якщо все нормально, порцію можна сміливо збільшувати.

Анастасія Заріпова,
Юлія Сусова
Експерт: Олена Бірюкова,
кандидат медичних наук, ендокринолог