Корисні властивості оливкової олії.

Як відомо, оливки і оливкова олія - ??це дуже корисні продукти. Багато лікарі звертають увагу на їх властивості, а також рекомендують включити їх в раціон. Чому?

У оливках є практично всі необхідні людині вітаміни і мікроелементи. У їх м'якоті містяться цукор, білки, пектини, вітаміни В, С і каротин. Вони добре впливають на роботу травного тракту і печінки. Олива стимулює ріст кісткової тканини, а також використовується в профілактиці атеросклерозу і захворювань травної системи.

Оливкова олія на 55-83% складається з мононенасичених жирних кислот, споживання яких знижує рівень холестерину в крові . Крім того, воно містить вітамін Е і поліфеноли, які є природними антиоксидантами. Вони перешкоджають старінню організму і знижують ризик розвитку багатьох захворювань, зокрема деяких форм раку.

Багато людей прагнуть до того, щоб добре виглядати і відмінно себе відчувати. Стан здоров'я багато в чому залежить від того, що людина їсть. Не дивно, що лікарі часто закликають приділяти особливу увагу раціону харчування.

Розповідає лікар-кардіолог Наталія Володимирівна Перова: "В ході обстежень населення різних регіонів світу вченими було доведено, що майже кожна сучасна людина, в тому числі житель Росії, харчується неправильно. Ми перейшли від фізіологічно правильного для людини раціону харчування, в якому є їжа і рослинного, і тваринного походження, до раціону м'ясоїдних тварин ". Звичайно, ця ситуація некращим чином відбивається на стані здоров'я. Проте відмовлятися від м'яса зовсім, подібно вегетаріанцям, нам ні до чого.

Наталія Володимирівна рекомендує: "Співвідношення насиченого тваринного і поліненасиченого жирів повинно бути приблизно 1:2. Слід віддати перевагу молочні продукти зі зниженою жирністю. У кожної людини в раціоні обов'язково повинно бути рослинна олія, краще, якщо оливкова ".

У жителів Західної Європи зареєстрований найнижчий рівень серцево-судинних захворювань. І це невипадково. Адже саме масло оливи - відмінна профілактика хвороб серця.

Оливкова олія, отримана механічним шляхом з плодів оливи, - це дорогоцінний природний нектар, що не потребує подальшої хімічної або фізичній обробці. Це надзвичайно корисний продукт харчування, що підходить для приготування як гарячих, так і холодних страв. Оливкова олія, як і столові оливки, має чудовий смак. Оливки можуть служити прекрасним доповненням до різних супів і других страв. Оливкова олія (особливо сорту Extra Virgin) ідеально підходить для заправки салатів і приготування різних соусів. Побалуйте себе і своїх близьких корисною і смачною їжею! Приготуйте що-небудь з оливками або оливковою олією. Найбільше рецептів з оливковою олією ви знайдете в середземноморський дієті.

Середземноморська дієта - це поєднання способу життя і звичного раціону харчування народів середземноморського регіону.


Її користь для здоров'я радикально змінила звичну систему дієтичних рекомендацій західних країн. Сьогодні вона вважається ідеально збалансованої, здорової системою живлення. Вона корисна для здоров'я і служить профілактиці ряду захворювань.

Коли концепція середземноморського раціону була вперше сформульована як самостійна концепція, було встановлено, що в середземноморському регіоні рівень смертності від серцево-судинних захворювань набагато менше, ніж у країнах півночі Європи, хоча обсяг споживання жирів приблизно такою ж. Головна відмітна особливість середземноморської дієти - використання оливкової олії, великої кількості овочів і фруктів.

У цьому регіоні спостерігається різноманіття культур. При всіх збіги раціон різних народів не є ідентичним. Спільними місцями можна назвати вживання зернових, овочів, бобових, овочів, риби та оливкової олії, а також використання простих методів приготування з великою кількістю трав, цибулі та часнику.

Оливкова олія однозначно є головним компонентом більшості страв середземноморської кухні. Завдяки своїм гастрономічним можливостям і великій кількості корисних для здоров'я властивостей оливкова олія є ключовим компонентом у адаптації середземноморської дієти до раціонів різних середземноморських народів. Однак оливкова олія корисна не просто саме по собі. При використанні в якості заправки воно стимулює споживання інших важливих для здоров'я продуктів, таких як овочі, які в іншому випадку вживаються з меншою охотою.

Перші наукові дослідження зв'язку середземноморської дієти і оливкової олії були зроблені в ; початку 1950-х. І сьогодні весь світ цікавиться цією дієтою.

Суть середземноморської дієти

Кілька разів на місяць (або трохи частіше в дуже малих кількостях) - нежирне червоне м'ясо.

Кілька раз на тиждень - солодощі; яйця; птах, риба.

Щодня - сир, йогурт і молочні продукти; оливкова олія, фрукти, зелень і горіхи, овочі, його хліб, макаронні вироби , рис, кускус (пшоно), полента (кукурудзяна крупа), булгур (пшенична крупа), інші крупи, картоплю.

Часник, цибуля, орегано і перець використовуються для надання смаку їжі.

Середземноморська дієта акцентує увагу на основних групах продуктів, які окремо дають організму деякі важливі для життєдіяльності живильні речовини; продукти однієї групи не можуть замінити продукти в інших, і всі вони повинні бути збалансовані в одному раціоні.

Оливкова олія використовується широко, підходить для будь-якого типу готування і застосовується в сирому вигляді. Це найкращий спосіб оцінити його аромат і смак і використовувати його природні властивості.

Стаття надана сайтом "International Olive Council"