Поклоніння красі. Церемонія по-японськи.

Навіть чашка чаю на деякий час вгамує голод.
(Японська приказка)

Чайна церемонія - один з найвідоміших національних символів Японії. Відтворити у всіх деталях це незвичайне дійство під силу лише справжнім умільцям. Значення має все - сорт чаю, вода, добрі наміри учасників, навколишнє оточення ...

Вже від самої назви церемонії - тяною - віє чимось прекрасним. Недарма ще в середньовіччі знаменитий майстер чаю Сенно Соекі проголосив: "Тяною - це поклоніння красі в сірому світлі буднів".

Сам чайний обряд був спочатку запозичений японцями у китайців, а потім доповнено і ; змінений відповідно до власними культурними традиціями. Призначення тяною - не в бажанні втамувати спрагу, а в досягненні внутрішньої гармонії. У чайній церемонії з'єднані споглядання природи і предметів мистецтва, несуєтно спілкування і занурення у свої думки. Приготування напою - теж складний процес, який поєднує у собі строгий ритуал та індивідуальна творчість.

Так як невід'ємна частина тяною - це усамітнення і спокій, то класична церемонія проводиться у спеціальних чайних будиночках - тясіцу, оточених невеликим садом. До будиночка веде кам'яна доріжка, а біля входу горить ліхтар, що висвітлює шлях. Внутрішній інтер'єр прикрашає ніша в стіні - токонома. У ній розміщуються сувій з церемоніальними малюнками, квіти і пахощі.

При вході в будиночок гості і господар знімають взуття, обмінюються поклонами і під звуки булькающей на вогні води всідаються на рогожі, звані татамі.

Усі атрибути і дії спрямовані на те, щоб за порогом тясіцу залишилися мирські турботи і повсякденне суєта. Велику роль відіграє і чайний посуд.

Спочатку вона була запозиченою з Китаю і Кореї, але потім японці відкрили власне виробництво. У давніх писемних джерелах Країни висхідного сонця знаходимо: "Китайський чай нині в моді, він здобуває все більшу популярність, тому слід подбати про відповідну начиння".

Чай для церемонії береться виключно зелений, його розтирають в порошок, а при заварюванні збивають бамбуковим віночком. Для зберігання подрібненого чайного листа - матчу - призначені судини-чайниці. Японські умільці виробили власний стиль виготовлення чайниць. Наприклад, тип "Найкай" (що перекладається як "внутрішнє море") має вузьку горловину і широку середню частину, оперізував борозенкою. Такі чайниці раніше служили символом влади, а в середні віки ставали найбажанішим військовим трофеєм.

Діставати і насипати матчу наказано спеціальною ложечкою тясяку, зазвичай зробленої з бамбука.


(У наших умовах цілком підійде проста дерев'яна ложка.)

Чайні чашки - тяван - і чайниці до церемонії зберігаються в особливих мішечках - сіфуку. Замість блюдець чашки ставлять на підставки, часто виконані у формі квітів - лілій, півоній, хризантем.

Кип'ятять воду для чаю в казанку кама, прикрашеному візерунками та орнаментом. Потім воду переливають в мідний глечик - мідзусасі, що допомагає відрегулювати її температуру, адже крутим окропом заливати зелений чай не прийнято, інакше він втрачає свої цінні властивості.

Ці та інші предмети чайної сервіровки разом становлять навіть не сервіз у європейському розумінні, а щось більше. Ними прийнято милуватися, їх колекціонують і зводять у ранг реліквій. Залежить чайний набір і від того, хто бере участь в чаюванні і до якого стану належить. Ну, і, звичайно, вишукана посуд до цих пір допомагає правильному спілкуванню між вкушающий напій.

Згідно з правилами, чай і сьогодні п'ють з керамічних чашок з шорстким дном, і при цьому обертають їх в руках. Тим самим масажуються долоні, підвищується смакова чутливість і поліпшується сприйняття прекрасного. При цьому чашку прийнято тримати в лівій руці і прикривати правою. А подані солодощі з'їдають до того, як починають пити чай (у нас же кондитерські вироби запивають).

Для кожного гостя чай готується окремо, по черзі. Готовий напій підноситься до вівтаря Будди, що наповнює церемонію духовним змістом.

Триває тяною не менше трьох годин. Розмовляють про красу природи, творах мистецтва та інших піднесених речах. На приземлені теми накладено табу.

У сучасних японських реалій чайна церемонія проводиться не тільки в чайних будиночках, але і в інших приміщеннях. Але, як і раніше, тяною виховує хороші манери, граціозність, чемність і спокій, а також сприяє духовному збагаченню.

У Японії навіть людей оцінюють "через чай". Можна, наприклад, почути такі незвичайні характеристики людини, як "людина без чаю" ??(тобто черствий, бездушний, емоційно холодний, байдужий до переживань і прикрощів інших) і "людина, у якому дуже багато чаю" ??(що означає постійне прагнення до веселощів і розкоші, схильність впадати в крайнощі і невміння адекватно оцінювати реальність).

Звичайно, осягнути всі тонкощі церемоніалу відразу неможливо. Але ви цілком можете спробувати самостійно освоїти ази чайної культури і влаштувати в нашій країні тульських самоварів чаювання з "японським ароматом".