Моя помічниця, або Як ми разом випікаємо солодощі.

Моя донька з радістю мені допомагає на кухні. Вже дещо і самостійно готує (майже самостійно).

Сімейні традиції є в кожній родині. І часто вони схожі, адже всі щасливі сім'ї щасливі однаково. Багато традиції передаються з покоління в покоління. Думаю, у багатьох сімей є нові потрібні традиції, які сприяють взаєморозумінню, дружбу, згуртуванню сім'ї. Із задоволенням поділюся деякими нашими традиціями.

У нас не завжди виходить збиратися всією родиною на свята, і тому маленьким святом стає татів приїзд з відрядження. До приїзду папи з дочкою куховарить піцу, солодкий разборнік, шанежки або пиріжки. Донька просто обожнює крутитися зі мною на кухні, намагається допомогти у всьому. Пишаюся своєю помічницею, тому що турбота про ближнього дуже важлива і необхідна.

Вважаю, що потрібно іноді влаштовувати дітям солодкий день, коли на сніданок і на вечерю можна їсти солодощі. Адже можна це дозволити хоч раз в місяць! А захопленню дітей не буде межі, якщо ви запропонуєте приготувати все ласощі разом. І не важливо, що після цього доведеться довго наводити порядок на кухні. Витрачені зусилля коштують щасливої ??посмішки дитини та проведеного разом часу.

Розповім, як ми готуємося до Великодня. Ось мій рецепт паски.

Тісто на паску я ставлю з вечора, годині так у вісім-дев'ять. Для приготування паски в мене є улюблена каструля. Беру дріжджі, заливаю їх теплим молоком, всипаю 1/3 всієї необхідної для паски борошна і, закривши кришкою і укривши старим пальто, ставлю в тепле місце і чекаю, поки опара збільшиться приблизно в два рази. Вже практично перед сном, години через дві, викладаю всі інші складові: розігріте, трохи тепле масло, цукор, попередньо розтертий з яйцями і духами (парфуми - спеції, які використовуються для приготування пасок: шафран, кардамон, цедра, ваніль , рожеве масло). Потрібно все акуратно перемішати. В останню чергу викладаю решту борошна і замішую тісто. Потім покликом чоловіка, і він починає чаклувати над тестом - викладає його на стіл, кидає, мне, перевертає до тих пір, поки тісто не стає шовковою на дотик.


І ось тісто знову потрапляє знову в мої руки. Я кладу його в мою улюблену каструлю, обв'язують її чистою тканиною, закутують знову в пальто і залишаю до ранку відпочивати. Потім вранці, годині о сьомій, після випитої кави, приступаю до подальших процедур - розгортаю пальто, знімаю марлю - тісто має збільшитися вдвічі. Стіл злегка припорошує борошном і вивалюють всю цю ароматну масу на стіл і обминають хвилин 15, потім накриваю тканиною і даю полежати ще годину. Поки моє тісто відпочиває, готував формочки. Печу у спеціальних італійських формах для пасок. Зараз в будь-якому магазині перед Великоднем можна купити спеціальні паперові формочки - дуже зручно і легко, особливо для тих, хто не любить мити посуд. Отже, змащую формочки маслом, злегка присипаю борошном або сухарями. Викладаю тісто, наполовину заповнюючи форму, даю піднятися до 3/4 форми, змащую яйцем, посипаю рубаними горіхами і ставлю в піч. Випікаю при 180 градусах близько години або трохи довше.

Готовність паски визначити дуже легко - в середину встромляю дерев'яну шпажку і з нею ставлю паску в піч. Через годину лучинку виймаю - якщо тісто прилипло до каганця - значить, печу далі, якщо лучинка вийшла сухою - паска готова.

Одним з ритуальних дійств на Великдень вважається прикраса пасок. І от увечері, злегка втомлені, але дуже задоволені виконаною роботою, ми разом з донькою приступаємо до найцікавішого - прикраси наших пасок. Я зазвичай використовую розтоплений шоколад і білкову глазур. Шоколад топлю на водяній бані, а потім просто заливаю паски. Для приготування глазурі беру 2 білки, 1 склянка цукрової пудри, 2 столових ложки лимонного соку і збиваю міксером до консистенції густої сметани. Потім донька змащує глазур'ю паски і прикрашає їх горішками і цукатами. Потім щасливі і задоволені ми йдемо спати, і нехай нам насняться ангели.

Успіхів вам у ваших звершення! Нехай всі мрії збудуться.

Бажаю вам і вашим дітям сонця над головою і в серцях! Нехай любов завжди буде головною у ваших стосунках! Будьте щасливі разом!