Аперитиви - життя прекрасне і дивовижне, якщо випити заздалегідь.

Аперитив - один із способів зайняти гостей перед застіллям, підняти у кожного перед їжею апетит. Аперитиви якраз і виконують цю функцію: вони сприяють виділенню шлункового соку.

Аперитив (фр. aperitif) - алкогольні напої для порушення апетиту (міцністю 10-33% об.), Часто мають гіркуватий відтінок (готуються на основі вермуту).

Аперитив - один із способів зайняти гостей перед застіллям, підняти у кожного перед їжею апетит. Аперитиви якраз і виконують цю функцію: вони сприяють виділенню шлункового соку.

У Росії в застільної (предзастольной) обстановці часто аперитивом називають практично будь-який алкогольний напій, що приймається перед посадкою за святковий стіл.

До званому обіду пропонують у незначних кількостях горілку, віскі, коньяк, джин, гіркі настоянки, до вечері - міцні вина рідкісних сортів, гіркі настоянки. Кращим аперитивом фахівці вважають вермут з ??льодом, розбавлений фруктовим соком або газованою водою.

З вин, що випускаються на території колишнього СРСР, аперитивами можуть бути будь-які марочні вина, особливо масандрівські портвейни, грузинські та молдавські сухі вина та інші напої.

До аперитиву можна подавати закуски. Але тільки ті, які не заглушають апетит: смажені та солоні горішки, солоні палички, фрукти, рідше - маленькі бутерброди канапе.

В останні роки стало модно подавати до аперитиву терті салатики з гострими приправами.


Їх подають у маленьких кошиках з тіста на маленьких тацях.

Виникла аперітівная «індустрія». Лікеро-горілчані заводами країни випускають десятки смачних і цілющих напоїв: "Агнес", "Аперитив", "Аронія", "Невський", "Нектар", "Новина", "Оранж" і ін

Аперитив можна створити і самому. Ось рецепти:

Аперитив "Горілка олд-фешенд"

Горілка -75 мл,
Швидкорозчинний цукор - 1 шматочок,
Бальзам (можна Ризький ") - 2-3 краплі,
Мінеральна вода - 1 чайна ложка,
Апельсин - 1 часточка,
Цедра лимона - за смаком,
Лід - 2-3 кубика.

На дно склянки покладіть шматочок цукру, нанесіть на нього бальзам, опустіть 2-3 кубики льоду і налийте нарзан. Цукор розімніть ложкою, влийте горілку. Перемішуйте до повного розчинення цукру, вичавте і покладіть в коктейль цедру лимона, прикрасьте часточкою апельсина.

Аперитив "Кривава Мері"

Горілка - 1 частина,
Томатний сік - 2 частини,
Сік лимона - кілька крапель,
Лід - 1 кубика

Якщо хочете, трохи посоліть, додайте гірчицю, селера і трохи -мало якого-небудь гострого соусу. Напій має багато варіантів.

Горілка-Мартіні

Горілка - 45 мл,
Мартіні бьянко - 15 мл.

Помістіть всі в кухоль для приготування коктейлів і обережно збовтайте.