З чого насправді зроблені магазинні соки.

Є кілька способів отримати натуральний сік. Перший - взяти, скажімо, апельсин і за допомогою нехитрого електропобутового приладу видавити з нього вологу. Шлях другий - піти в магазин і купити ... Сік? Нектар? Напій? Щоб зрозуміти, що є що, доведеться пройтися по технологічному ланцюжку "сокової індустрії".

Якщо ми купуємо сік , зроблений, скажімо, у Фінляндії, то не дуже замислюємося, що в цій країні апельсини або манго не ростуть. Так як же вони потрапляють в пакет? Плоди збирають десь у Марокко або Бразилії, вичавлюють з них свіжий сік і в "соконалівном" танкері в охолодженому вигляді везуть до Європи. А щоб не возити даремно міститься в соку воду, її заздалегідь випаровують, одержуючи згущений (концентрований) сік, що містить всі компоненти свіжого соку.

До речі, про це чесно написано на пакетах:" 100%-ний сік, виготовлений з натурального концентрованого соку "- шляхом додавання до нього води. Консервантів у такому соку немає. В якості добавки можуть бути присутніми тільки натуральні ароматизатори, одержані з того ж виду фруктів. Трохи далі відстоять від натурального апельсина напої під назвою "нектар".

Вони містять від 25 до 50% натурального соку (для персиків, слив, абрикосів та інших фруктів з підвищеним вмістом м'якоті - натуральної фруктової частки).


Все інше - це вода, цукор, лимонна кислота і натуральні ароматизатори, виготовлені, на відміну від соків, з будь-якого виду фруктів. І останніми в цьому "соковому ряду" стоять сокові напої (fruit drink), що містять не менше 10% натурального соку або натуральної фруктової частки.

Окремо хотілося б сказати про те, що в народі називають "сухими" або порошковими соками. Всі вони зроблені виключно з харчових добавок - цукрозамінників, підкислювачів, замутнітелей, барвників і штучних ароматизаторів - і не можуть претендувати на звання соків, нектарів і фруктових напоїв.

Правда, всі інгредієнти цих порошків дозволені до виробництва й застосування. Ясна річ, що сік виявиться дорожчим нектару, напою і тим більше порошку. Тому найбільш часто зустрічається прийом фальсифікації соків - це видавати нектар за сік або напій за нектар. Для здоров'я покупців ці "хитрощі", в принципі нешкідливі. Але для гаманців - відчутні. А тому уважно читайте, те, що на коробці соку написано самими дрібними літерами, щоб не заплатити за рекламний слоган або красиво написаний цінник.

http://intv -inter.net