Чудовий фрукт манго.

Манго - чудовий тропічний фрукт з солодким смаком ...

Чудовий фрукт манго Манго - чудовий тропічний фрукт з солодким смаком і нитчатой ??структурою.

Колір шкірки - в червоних, жовтих і зелених тонах, колір м'якоті - жовтий.

Є одним з національних символів в Індії і Пакистані.

Зрілий фрукт на смак дуже солодкий і володіє приємним солодкуватим ароматом. У ньому багато вітамінів і цукрів, але мало кислот. Вітамін А, що міститься в зрілому фрукті у великих кількостях, благотворно впливає на органи зору.

Манго їдять сирим, окропивши лимонним соком. Але цей плід годиться і для приготування салатів, повидла та соків.

Плоди, які продаються у нас в країні, в більшості випадків недостатньо зрілі. Дайте їм дозріти при кімнатній температурі - але не в холодильнику, поки вони не почнуть видавати чудовий запах і не стануть злегка м'якими на дотик.

Один із найбільших тропічних фруктів манго вирощували в Південній Азії протягом більше 4000 років . Зараз манго можна знайти практично у всіх тропічних країнах. Шкірка манго гладка, з восковим блиском, буває різного кольору - від жовтувато-зеленого до помаранчевого і навіть червонуватого. М'якоть манго дуже соковита, кісточка має волокнисту структуру.

У світі налічується близько 500 різновидів манго, в Таїланді вирощується близько десяти видів, причому часом урожай збирають два рази на рік.

Тайські манго вважаються найсолодшими у світі.

Основні різновиди, які вирощують в Таїланді: khieo sawoei, довгастий, темно зелений плід з білою, дуже соковитою і солодкою м'якоттю.

Nang klang wan - теж фрукт довгастої форми, проте одна його сторона трохи вигнута і конусоподібна. М'якоть даного виду жовтого кольору, солодка і ароматна на смак.

Різновид манго Nam dok mai має одну сторону загостреної форми. Зовні цей чудовий фрукт золотисто-жовтий, а насичено жовтого кольору м'якоть має дуже солодким смаком.

Підвид Thong dam має такий самий смак, соковитий і апетитний, однак за формою відрізняється від Nam dok mai: у цього виду закруглений кінець, а шкірка зелено-помаранчевої розмальовки.


Манго має чудовий смак у сирому вигляді, коли цей фрукт додають у традиційне тайське страва: клейкий рис з кокосовим молоком.

Кислуваті молоді манго, які їдять з сіллю, відмінно вгамовують спрагу.

Плід також додають у гарячі тайські салати, такі як yam, а також роблять з нього багато інших страв національної кухні.

Очищені і неочищені манго вимочують у солоній воді протягом декількох днів, поки плоди не стають хрусткими і безбарвними. У результаті виходить маринований манго, який називають mamuang dongor.

Якщо манго витримати в сиропі, приготованому з білого цукру, вийде вимочений в цукрі манго, що має назву mamuang chae im.

Манго можна висушити на сонці: фрукт набуває коричневого блискучий колір і довше зберігається. Солоний висушений манго - дуже смачна і легка закуска, яка, якщо її пережовувати допомагає позбутися симптомів морської хвороби.

З перестиглого манго готують солодощі, які можна довго зберігати: перезрілий фрукт поміщають в казанок над вогнем і помішуючи нагрівають до отримання густої желеподібної маси, яка намазується за допомогою плоскої дерев'яної ложки на листя банана і висушується на сонці протягом декількох днів.

Стиглі манго очищають, нарізають шматочками і заморожують, або з плодів отримують поживний і чудовий на смак сік.

У західній кухні нарізаний манго подають до столу разом з холодними м'ясними стравами, додають в солодкі та гострі салати, а також маринують.

З манго готують начинку для пирогів і тістечок , легкі муси, чудове фруктове або звичайне морозиво. Манго, що зберігається в скляному посуді, можна подати до столу з вершками або легким ванільним соусом.

Чатні з манго одне з улюблених страв як в тайській, так і в західній кухні. Для приготування чатні можна використовувати різні сорти манго, існує багато рецептів.

Купуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком!