Лазанья.

Лазанья - одне з популярних страв італійської кухні, яке здатне з першого шматочка завоювати любов будь-якого жителя нашої планети. Сучасна лазанья - це ...

Лазанья

Лазанья - одне з популярних страв італійської кухні, яке здатне з першого шматочка завоювати любов будь-якого жителя нашої планети. Сучасна лазанья - це декілька шарів висушеного, а згодом звареного або запеченого пшеничного тіста, що перемежовуються різноманітними начинками - від м'ясного фаршу до овочевого або грибного рагу, блюдо посипається тертим сиром і запікають у духовці.

Нижче представлений один з рецептів цього делікатесної страви.

Лазанья м'ясна

Інгредієнти:
? Лазанья листи - 10 шт
? Фарш м'ясний - 600 шт
? Помідор (або томатна паста) - 300 г
? Цибуля ріпчаста - 2 шт
? Часник
? Сіль, Перець
? Орегано сушений (додавати у начинку)
? Молоко - 800 мл
? Масло вершкове - 80 г
? Борошно - 4 ст. л.
Рецепт "Лазанья м'ясна"

1. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Помідори подрібнити в блендері, якщо використовуєте пасту, то тоді не треба в блендер. Додати до томатної пасти вино, орегано і перемішати. У розігрітому рослинному маслі обсмажити дрібно нарізаний лук і часник - 2-3 хвилини.



2. До обсмаженому цибулі додати фарш, посолити, поперчити і смажити періодично помішуючи до готовності.
3. За 5-7 хвилин до готовності додати до фаршу всю томатну масу, перемішати і тушкувати, поки сік трохи не википіти і маса не загусне, зняти з вогню і накрити кришкою.
4. Приготування соусу "Бешамель": у товстостінній посуді розігріти молоко, в каструлі розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і готувати помішуючи 2 хвилини. Поступово влити гаряче молоко. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати доки не почне густіти (як манна каша), додати можна сіль і перець.
5. Варити листя лазаньї. Опустити в киплячу воду на 3-4 хвилини і обсушити на рушнику, щоб тільки не склеїли.
6. У форму укласти листи лазанья, потім змастити їх соусом, потім викласти фарш, посипати сиром і накрити шаром з листів лазаньї, потім повторити процедуру, поки не закінчаться листи. Верхній шар закінчити листами тесту, змастити соусом і посипати рясно сиром. Випікати при температурі 180-120 градусів, 35-40 хвилин. Готову лазанью ріжуть відразу.

Смачного !!!