Вибираємо фритюрницю.

При виборі фритюрниці треба чітко розрізняти ємність чаші для масла і максимально допустимий обсяг свіжонарізаного картоплі.

При виборі фритюрниці треба чітко розрізняти ємність чаші для масла і максимально допустимий обсяг (вага) свіжонарізаного картоплі. Що стосується масла, то чим його менше треба, тим краще. Що до картоплі, то тут все навпаки. Чаші для масла мають стандартний максимальним об'ємом - 2,2 літра, зрідка буває більше 3 літрів. Стандартним допустимою кількістю вміщається картоплі прийнято вважати 1 або 1,2 кг.

Окремим пунктом пояснимо, чому місткість вимірюється в свіжонарізаних скибочках картоплі. Заморожений продукт вимагає більшого простору, так як попередньо йому треба розморозитися. Якщо місця буде недостатньо, картопля сжарітся в єдиний хрусткий непросмажений грудку.

Нагадуємо, що таблиця страв і температур, причому якомога ширша, повинна бути "намальована" на корпусі фритюрниці. Якщо вона відображена лише в інструкції з використання, то у вас є всі шанси через кілька місяців залишитися один на один з приладом, який незрозуміло як працює.

Як то кажуть, от ми і підійшли до найголовнішого. Якщо відсутність деяких з перерахованих вище функцій у вашій фритюрниці істотно не відіб'ється на смаку страви і не викличе незручностей, то догляд за улюбленицею може заподіяти масу клопоту.


Тому моя вам порада - купуйте фритюрницю зі знімною чашею і кришкою. Обійдеться це вам приблизно на $ 30 дорожче. Але, повірте, мити в раковині штуковину такого розміру дуже незручно, до того ж важить вона не менше 3 кг. Що ж стосується внутрішнього покриття стінок, то тут все просто. На даний момент це або нержавіюча сталь, або спеціальне антипригарне покриття. І те й інше миється добре.

Фільтри для фритюрниць. Фільтри випускаються двох видів: проти запаху і масляні. Фільтри проти запаху і маслянистих випарів бувають знімними або стаціонарними. Постійний фільтр зручний тим, що легко миється і не потребує додаткових грошових витрат на "зміст" фритюрниці.

Знімні фільтри (або картриджі) - це хитра система, що утримує запах всередині себе (тобто взагалі не випускають його з фритюрниці). Такі фільтри легко замінюються, причому одного вистачає на тривалий відрізок часу. Всупереч поширеній думці, його вартість невелика. Знімний фільтр значно ефективніше стаціонарного відсікає запахи, з поглинання масляних випарів вони практично однакові.

Масляні фільтри не входять в стандартну комплектацію фритюрниці. Це паперові фільтри, що дозволяють швидко відфільтрувати масло, на якому ви тільки що смажили рибу чи м'ясо, щоб одразу після цього ви могли приготувати десерт або гарнір.

//: morebt.ru