Салат "черепашачий вальс" - дивно смачно!.

Салат, про який піде мова, багатошаровий, і ця обставина прийнято вважати ознакою трудомісткості, а отже, підвищених тимчасових витрат. Але ці витрати варті того!

Якщо, прочитавши назву статті, ви спробували тут же скласти власну версію, то дуже можливо, що перша думка була пов'язана з зоологічним аспектом теми. А якщо так, то, швидше за все, він викликав асоціацію з повільністю, яку з давніх пір уособлює це неповоротку істота.

Дійсно, це якість неуклюжек з зворушливо стирчать з-під розписного округлого панцира головою, лапами і хвостиком давно стало притчею во язицех. Що ж, здогад близька до істини, але лише частково. Салат, про який йде мова, багатошаровий, і ця обставина прийнято вважати ознакою трудомісткості, а отже, підвищених тимчасових витрат.

До того ж, для того, щоб приступити до напластованию зазначених верств, треба попередньо дещо -що приготувати. Ну, наприклад, мати під рукою по сто грамів відвареної курятини, замоченого чорносливу без кісточок, варених або смажених печериць і зварити 3 курячі яйця.

З іншого боку, чорнослив вимочується досить швидко, варіння яєць - теж не бозна, яка тривала процедура, а куряче м'ясо і гриби і взагалі можуть залишитися від попередньої трапези. До речі, черепашаче назва пов'язана і з тим, що м'ясний шар у цьому творі - всього один, і він самий нижній. Решту можна умовно визнати панцирними.

Оскільки продуктів для цього рецепта потрібно, нехай різних, але потроху, я його називаю «черепашкіним вальсом», а не «черепашачим». Але чому саме вальс? А тому, що цей танець, як відомо, має музичний розмір три чверті, і в процесі приготування нашої двенадцатіслойного страви потрібно буде дотримуватися якусь послідовність: кожен третій шар буде складатися з майонезу і подрібнених волоських горіхів. І чотири рази по три створить в результаті кулінарну композицію.

Отже, по порядку. Будемо «вішати в грамах»: до згаданих стограммовкам відвареного курячого м'яса і чорносливу треба потерти сто п'ятдесят грамів твердого сиру.


Окремо на крупній тертці подрібнити білки і жовтки трьох курячих яєць і одне зелене яблуко. А майонез і волоські горіхи витрачати на смак.

Порубану курятину поміщаємо в «фундамент» кулінарного споруди. Наступний шар - з тертого сиру, на нього наносимо сіточку з майонезу і вийшли квадратики - ромбики посипаємо подрібненими волоськими горіхами. У підсумку отримуємо перший «такт» (раз-два-три).

Наступний формуємо з шару тертих білків і яблучного шару, поверх якого повторюємо майонезну сіточку з «віконцями» з горіхових крихт. Третій «такт» - це пласт з розрізаних на смужки чернослівін, ще один - з яєчних жовтків і чергова майонезно-горіхова решітка.

Тепер те, що у музикантів називається «кодою». Ми з нею вкладемося в один такт. Десятий шар складають платівки печериць, одинадцятий - сир, а дванадцятий ... правильно, остання решітка. Втім, якщо ніколи або просто лінь, накрийте свій твір «серветкою» з майонезу і посипте волоськими горіхами.

«Музичний смак» моїх черепашок-невидимок відрізняється схильністю до варіацій і попурі. Тому іноді яблучний шар замінюється ананасовим, горіховий - гранатовими зернятками, а майонез располовінівается зі сметаною. За настроєм. Що ж дивного? Вальси теж бувають різними: віденський, бостон, аргентинський ...

Однак і це ще не все. Закінчивши приготування, погляньте на годинник: скільки часу пішло на нього? І порівняйте з черепашачою швидкістю, як ви її самі собі уявляєте. Сходиться? Або ваші черепашки з категорії ніндзя?

У будь-якому випадку неодмінно посміхніться, так як це необхідний штрих до завершення творчого процесу. А можете і поаплодувати собі-творця. Але ще краще, якщо оплесками вас нагородять дегустатори страви. І я вам цього бажаю!

//: shkolazhizni.ru