"Живе" вино і його біологічна цінність.

Про користь виноградного вина було відомо ще за часів глибокої давнини. Лікарі Єгипетської держави, Персії, древньої Греції вважали вино лікувальним засобом. Римські легіонери використовували вино як антисептик. Під час своїх військових походів вони додавали вино у воду, знезаражуючи її від хвороботворних мікроорганізмів.

Сучасною медициною встановлено, що помірне споживання легких сухих і особливо червоних вин знижує ризик серцево-судинних захворювань на 25-45%, а ризик інсульту - на 50%.
У Франції, де традиційно споживаються значні кількості виноградних вин, люди в 2 рази менше страждають цими видами захворювань. На думку французьких вчених кардіозащітний ефект виноградних вин, відомий у світі як «французький феномен», пов'язаний з присутністю в провині таких біологічно активних речовин, як фенольні сполуки, мінеральні речовини і вітаміни.
У світовій науці накопичено чимало відомостей і про бактерицидні властивості виноградних вин. Вино в стародавньому світі замінювало багато сучасні препарати і широко використовувалося при лікуванні хвороб, депресіях, фізіологічних або психічних розладах. В даний час добові дози червоного вина від 100 до 500 мл, що покривають потребу організму людини у виведенні вільних радикалів, розглядаються фармацевтами більшості розвинених країн як профілактичний лікувальний засіб.
Саме завдяки здатності червоних вин видаляти з організму радіоактивні елементи, вина з сортів Каберне-Совіньон і Мерло офіційно призначаються в щоденному раціоні екіпажам атомних підводних човнів, персоналу обслуговуючому радіоактивні установки. Якщо давати хворим, що отримали радіаційне опромінення, по 2 склянки червоного столового вина в день, то через три тижні вміст радіоактивного цезію в крові хворих знижується в три рази.


Це говорить про сильні лікувальні властивості червоних сухих вин при радіаційному ураженні.
Останнім часом все частіше піднімається питання збереження біологічно чистого вина, що не містить сторонніх речовин. Зокрема, вже широко практикується відмова від застосування у виноградарстві різних хімічних засобів захисту рослин від хвороб і шкідників, а також дуже вітається медициною технологія розливу так званого «живого» вина.
Натуральне виноградне вино містить у собі біологічно активні речовини, переходять у вино з винограду і дріжджів при бродінні і виникають при подальшому визріванні. Це цілий комплекс вітамінів, насамперед вітамін Р (антисклеротичний, антілучевой), незамінні амінокислоти, пептиди, біогенні аміни, фосфор, калій і інші мікроелементи. Наявність всіх цих речовин в активній, тобто у «живій» формі, у цьому древньому цілющому напої і становить поняття «Живе Вино».
У «живому» вини, тобто у вині, витримування і розлив якого проводиться без будь-яких харчових консервантів і без пастеризації, всі ці цінні для організму людини речовини повністю збережені для вживання, стабілізуючи також і смакові якості. При забезпеченні всіх необхідних умов при розливі і подальшому зберіганні такі вина можуть зберігати свою біологічну стабільність дуже тривалий час.
На жаль, на даний момент в Україні дуже мало вина, що виробляється за технологією "живого" вина (не проходить пастеризацію , обробку холодом, лампами, без додавання консервантів і т.д.).

Звертайте увагу на те, що написано на етикетці.