8 найбільш небезпечних продуктів харчування.

Американське Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів склало рекомендації щодо харчової безпеки і список найбільш ризикованих продуктів.

1. Вуличний фастфуд

Простежити за приготуванням кожного хот-дога або шаурми практично неможливо. Городяни продовжують харчуватися нею біля станцій метро і на вокзалах, незважаючи на вмовляння лікарів. І продовжують труїтися. Застрахуватися від неякісного пиріжка в цьому випадку неможливо.

Єдина запобіжний захід - просто не купувати незапечатаному їжу, приготовлену невідомо ким і, до того ж, ніким не перевірену.

2. Консерви

Завдяки новим харчовим технологіям захворювання на ботулізм у наш час - велика рідкість. Проте роздуті, діряві або навіть брудні банки все одно повинні вас насторожити.

Оскільки зберігаються консерви на звичайних складах, а не в морозильних камерах, у разі розгерметизації упаковки вони стають ідеальним середовищем для бактерій.

Крім того, існує помилка, ніби консерви можуть зберігатися хоч років 20. Зовсім ні: середній термін їх придатності - 18 місяців, максимальний - 5 років (найчастіше у м'яса), після чого вміст навіть ідеально герметичної банки краще викинути.

3. Морепродукти

Особливо небезпечні різні молюски - саме їх подають до столу майже необробленими, а значить потенційно багатими всілякими патогенами.

Втім, сира риба теж становить небезпеку .. Безпечною можна вважати тільки ту, що була приготовлена ??при температурі не менше 65 градусів. Хоча це не означає, що любителям суші треба негайно відмовитися від японських страв.

У більшості ресторанів суші готують з розмороженої риби, а низькі температури вбивають заразу так само, як високі.

Так що основну групу ризику залишають ті, хто їдять «свежатінку», а це або рибалки, або туристи, які відвідують екзотичні країни.

4. Птах

Всі вищеперелічені правила безпеки стосуються і до приготування м'яса птиці. Курку, запечатану в поліетиленову упаковку, можна розморожувати під струменем води, але ні в якому разі не гарячою.

Чим тепліше буде сире м'ясо, тим привабливіший воно стане для бактерій.




5. М'ясо

І знову температурна обробка. Тільки вона може гарантувати, що в м'ясі, які ви збираєтеся відправити на свій стіл, ніхто не оселився.

Мінімальна температура приготування яловичини і свинини складає 70-75 градусів.

Ще одна важлива запобіжний захід - правильна розморожування. М'ясо не можна залишати в раковині, як це люблять робити господині, на півдня. За цей час його встигнуть облюбувати які-небудь паразити. Якщо немає мікрохвильовки зі спеціальною функцією розморожування, за день до приготування потрібно викласти м'ясо з морозилки в холодильник.

Також впоратися з можливою заразою допоможуть спеції - перець, лавровий лист, імбир та інші.

6. Яйця

Здоровий доросла людина може спокійно їсти яйця, поклавшись на сумлінність наших санітарних служб. А ось дитячий організм, з більш слабким імунітетом, може виявитися більш чутливий до патогенів, які дорослому ні по чому.

Так що якщо збираєтеся нагодувати яєчнею своє чадо, переконайтеся, що і білки і жовтки дійшли до « ; крутого »стану. Така температурна обробка гарантує вам безпеку. Яйця всмятку і тим більше сирі дітям краще не давати.

7. Зелень

Вирішили присмачити свій салат кропом або щавлем? Будьте обережніше: на зеленому листі може спокійнісінько жити кишкова паличка. Змити заразу можна звичайною водою, але в тому-то й проблема, що пучок зелені не так легко промити з усіх боків.

Так що не шкодуйте часу і мийте зелень особливо ретельно. Кращий спосіб - прополоскати пучок в ємності з водою, а потім додатково обмити листя, протираючи їх руками.

8. Арахіс

У минулому році справжній арахісовий скандал вибухнув в Америці. 9 людей померли, ще близько 700 потрапили до лікарні після того, як поїли зараженого сальмонелою арахісового масла.

Після розслідування з'ясувалося, що отруєними можуть бути й інші продукти, у приготуванні яких використовувався смажений арахіс. А це все, починаючи від шоколадної пасти і печива і закінчуючи мюслі, кашами швидкого приготування та іншими готовими сніданками.

//: Bagnet.org