Смажена булка по-італійськи.

Майте на увазі, що навіть найпростіше страву можна назвати заманливо. Це, як і стильна сервіровка, красива подача на стіл і інші елементи декору, може пробудити апетит навіть у найбільш примхливих їдоках. Пам'ятайте про це, коли хтось з домочадців відмовляється нормально харчуватися.

Здавалося б, така проста річ - гарячі бутерброди. Приготуйте їх трохи по-іншому, назвіть красивим італійським словом «Брускетта» - і ось це вже модна закуска і прикраса столу. Особливо якщо подати на красивому блюді.

До речі, Брускетта чудово виручить вас, якщо хтось з гостей дотримується суворого вегетаріанства або дотримує пост.

Наріжте білий хліб скибками і зріжте скориночки . Якщо вдома є тостер або гриль, можна скористатися ними, а якщо ні - підрум'яньте скибочки на сухій сковороді або злегка змастіть їх оливковою олією, а потім обсмажте. Можна і в духовці їх запекти, решітці або на деку.

Зніміть шкірку з двох великих і стиглих помідорів. Щоб легше було це зробити, томати можна опустити на хвилину в окріп, а потім опустити в холодну воду. Вичистіть насіння і наріжте залишаючи м'якоть кубиками.


Нарвіть або наріжте дрібно свіжий базилік чи іншу зелень на ваш смак, змішайте з помідорами, посоліть і поперчіть.

Тепер розріжте очищений зубок часнику навпіл і натріть їм гарячі скибочки хліба. Тільки не обпечіться! Змастіть кожен шматок оливковою олією, викладіть суміш з помідорів і зелені і подавайте на стіл ще гарячими.

Можна посипати готову Брускетта тертим пармезаном і прикрасити листям базиліка. У те, що ми кладемо на скибочки білого хліба, можна додати каперси, оливки, смужки анчоуса, тонкі скибочки червоної цибулі - свіжого, маринованого або запеченого на грилі. Якщо вам подобається - додайте сир Рікотта, бринзу або фету.

Брускетта буває не тільки з помідорами, але і з баклажанами, запеченими на грилі, зі спаржею та навіть просто з часником - тобто, після того, як гарячі скибочки натерті часником, їх уже можна ставити на стіл!

Гарні такі бутерброди в якості закуски до червоного вина, особливо к'янті, гарнір до смаженого або запеченого м'яса і просто на п'ятигодинний файв-о- жмут.

//: ignio.com