Як живуть вегетаріанці: цього ви не знали.

Звідки бере свої витоки вегетаріанство? Хто такі вегетаріанці і чому вони обрали для себе цей шлях? Спробуємо розібратися. Що таке вегетаріанство? Вегетаріанство - спосіб життя, що характеризується в першу чергу харчуванням, виключає вживання плоті будь-яких тварин (тобто м'ясо, птицю, рибу і т. п.). Також вегетаріанці нерідко відмовляються від використання інших продуктів тваринного походження як у харчуванні (молоко ссавців, яйця), так і в побуті (хутро, шкіра, гліцерин, і т. п.). Історія вегетаріанства Вегетаріанство практикувалося протягом тисячоліть у країнах, в яких були поширені такі релігії, як буддизм, індуїзм, джайнізм. Вегетаріанцями так само були прихильники різних філософських шкіл (наприклад, піфагорійці) та представники творчої та наукової інтелігенції. У Індії, за різними даними, вегетаріанцями є від 20% до 70% всього населення країни. Тому до появи терміну «вегетаріанство», ця дієта мала назву «індійської» або «піфагорейської». Слово "вегетаріанець" увійшло в обіг в 1842 році засновниками "Британського вегетаріанського товариства", воно походить від латинського vegetus, що означає "міцний, здоровий, свіжий, бадьорий", як у словосполученні homo vegetus, яке означає духовно і фізично розвинену особистість. Спочатку "вегетаріанський" означало гармонійний з філософської і етичної точки зору спосіб життя, а не спосіб харчування. Знаменитості-вегетаріанці Вегетаріанство - це важливий крок на шляху до скоєного суспільству, і ті , хто задумається над його перевагами, опиняться в одному ряду з такими людьми як Сократ, Платон, Плутарх, Джон Мільтон, сер Ісаак Hьютон, Вольтер, Бенджамін Франклін, Жан-Жак Руссо, Ламартін, Персі Біллі Шеллі, Джордж Бернард Шоу, Рабіндранат Тагор . Серед вегетаріанців багато відомих вчених, діячів мистецтва, політиків, спортсменів, акторів і т. д. Вегетаріанцями були або стали такі знаменитості, як Альберт Ейнштейн, Піфагор, Пол Маккартні, Леонардо да Вінчі, Боб Марлі, Майкл Джексон, Лев Толстой, Махатма Ганді , Франц Кафка, Стів Джобс, Мерілін Менсон і інші. Вегетаріанцями також були деякі історичні групи людей, такі як піфагорійці і римські гладіатори. Належність деяких інших відомих людей до вегетаріанства, наприклад Гітлера, спірна. Основи вегетаріанства Вегетаріанці не вживають в їжу м'ясо, птицю, рибу і морепродукти тваринного походження. Молочні продукти і яйця ігноруються лише частиною вегетаріанців. До спірних продуктів також відноситься мед. Гриби традиційно відносять до рослинної їжі, хоча сучасна наука виділяє їх в окреме царство. Деякі вегетаріанці, окрім продуктів харчування, також ігнорують і: ? одяг та іншу продукцію, частини якої виготовлені з хутра, шкіри та т. д.
? продукцію, до складу якої входять компоненти тваринного походження (такі як гліцерин, желатин)
? продукцію, що пройшла тестування на тваринах. Причини вегетаріанства Чому врешті-решт люди позбавляють себе красу поглинання смачних і апетитних продуктів? Які причини лежать в основі того, що вони обмежують себе в їжі? Розглянь по порядку.


1. Дієтичні причини Вегетаріанська дієта здатна захистити організм від атеросклерозу, раку, ряду серцево-судинних захворювань і хвороб шлунково-кишкового тракту, а також за наявності алергії на тваринні продукти або неприйняття їх організмом . 2. Релігійні переконання Серед них: буддизм, індуїзм, джайнізм, деякі напрямки християнства - наприклад Адвентисти сьомого дня, в православ'ї - дотримання постів. 3. Психологічні причини Якщо людина не може вбити тварину, для того щоб його з'їсти, то, навіть якщо тварин для нього буде вбивати хтось інший, якщо він усвідомлює себе як причину їх загибелі, то можливий внутрішній конфлікт, що призводить до стресу і роздратування. 4. Етичні причини Співчуття до тварин, здатним відчувати біль, зменшення страждань тварин від сучасного промислового тваринництва. 5. Екологічні причини Зменшення забруднення навколишнього середовища і спустошення природних ресурсів. 6. Мода Прагнення ототожнення з новими світоглядними тенденціями. 7. Економія грошових коштів Вегетаріанська дієта здатна в тій або іншій мірі заощадити грошові кошти, що витрачаються на споживання м'ясних продуктів. За деякими даними, вегетаріанська дієта може заощадити в середньому чотири тисячі доларів на рік (дані по США). Відома також історія про те, що Бенджамін Франклін став вегетаріанцем, взявши до уваги крім дієтичних міркувань міркування економії грошей: так він міг витрачати зекономлені кошти на книги. Вегетаріанське харчування і здоров'я Неодноразово стверджувалося, що для повноцінного вегетаріанського харчування недостатньо просто виключити з раціону м'ясо, але необхідно правильно спланувати своє харчування. Різні дослідження показують, що в середньому у вегетаріанців краще здоров'я і більш довга тривалість життя, ніж у невегетаріанцями. Американська Асоціація дієтологів і Дієтологи Канади рекомендують вегетаріанське харчування як найбільш здорове для будь-якого віку, включаючи немовлят, дитячий і пубертатний, і будь-якого періоду життя, включаючи лактацію і вагітність. Однак не слід забувати, що в рослинній їжі мало протеїну, заліза, цинку, кальцію, ретинолу, жирних кислот омега-3, вітаміну D, рибофлавіну, йоду і зовсім мало Вітаміну B12. І що будь-яка незбалансована дієта, в тому числі вегетаріанська, може завдати шкоди здоров'ю. Вегетаріанська кухня До вегетаріанської кухні відносяться: ? вироби зі свіжих фруктів, овочів і горіхів без обробки: численні салати, фруктові десерти ? вироби з овочів, круп, грибів з обробкою: всілякі запечені та тушковані блюда, фалафель, рисові биточки, баклажанна ікра Багато страви традиційної кухні всіх народів по суті вегетаріанські, так як тваринний білок завжди був занадто дорогим для повсякденних страв простих людей.