Бізнес-ланч: шлях до успіху.

Бізнес-ланч - відмінний варіант для вирішення питань в неофіційній обстановці і невід'ємна частина життя сучасної ділової жінки. Від успішної його організації залежить багато чого.

Ось чому так важливо заздалегідь подбати про кожну деталь майбутньої зустрічі! Найкращим часом для бізнес-ланчу вважається обідній, а місцем його проведення може стати не тільки ресторан або кав'ярня, а й твій власний офіс - звичайно, якщо умови дозволяють.

У ресторані
При виборі ресторану краще покластися на власний досвід або досвід людей, яким ти довіряєш. Рекламні проспекти виглядають часом дуже заманливо, але, щоб уникнути неприємних сюрпризів, краще все-таки запросити партнерів у перевірене місце. Свою повагу до співрозмовника можна підкреслити, вибравши місце зустрічі неподалік від його офісу. У будь-якому випадку подбай про те, щоб запрошеним не довелося добиратися через усе місто.

Столик замов по телефону заздалегідь. Непогано попросити місце подалі від центру - тут вас будуть менше турбувати, та й атмосфера зустрічі вийде більш невимушеною. Якщо під час переговорів передбачається перегляд якихось паперів, краще замов столик побільше (наприклад, для двох співрозмовників столик на чотири персони).

Зал для некурящих краще, якщо серед запрошених є хоча б один некурящий гість. Щоб інші не відчували себе ущемленими, в ресторані обов'язково повинна бути курильня. При виборі меню вкрай важливо враховувати не тільки смакові переваги гостей, але і можливі обмеження в харчуванні. Якщо серед гостей є вегетаріанці, необхідно подбати про те, щоб асортимент страв з рослинної їжі був досить широким. Щоб твій вибір страв не виявився «фатальним» для недосвідченого в секретах етики людини, краще відмовитися від складних у користуванні, або занадто екзотичних страв. Не забудь: ініціатор зустрічі завжди приходить у ресторан хвилин на десять раніше, ніж запрошені.

В офісі
В якості місця проведення бізнес-ланчу цілком придатні (залежно від кількості запрошених) конференц-зал або кімната для переговорів. Тут правила ті ж, що і в ресторані. Замовляти страви слід в перевіреному місці, їх вибір повинен бути досить різноманітним. Сервірування столу не повинна сильно відрізнятися від ресторанної: для проведення ділового обіду можна взяти посуд в оренду або купити її безпосередньо для цієї мети.

Для обслуговування гостей найкраще запросити спеціальний персонал. Можна, звичайно, спробувати заощадити і попросити попрацювати офіціантами співробітників фірми.


Однак тобі як керівникові це не додасть солідності. До того ж присутність рядових співробітників на переговорах вищого рівня не завжди бажано.

Бесіда
Оскільки головним завданням бізнес-ланчу є все ж рішення ділових питань, до цієї частини програми слід теж підготуватися заздалегідь і не менш ретельно. «Хто попереджений, той озброєний!» - Прислів'я, для даної ситуації дуже підходяща. Щоб можна було розраховувати на вдалий результат ділових переговорів, заздалегідь вивчи всю доступну інформацію про фірму, яку представляє твій співрозмовник, а також про нього самого. Це, до речі, допоможе тобі на «попередньому» етапі зустрічі підтримувати цікаву і невимушену бесіду.

За столом не варто обговорювати свої дієтичні переваги і проблеми зі здоров'ям, а також скаржитися на якість їжі. Бесіда починається з загальних фраз, перехід до ділової її частини повинен здійснюватися дуже поступово. Трапеза при цьому має фонове значення. Стеж за тим, щоб не поставити співрозмовника в незручне становище: не задавай йому питань, поки він прожовуйте їжу. Їж дрібними порціями, зберігаючи можливість підтримувати розмову. Постарайся бути лаконічною і конструктивною в викладі думок. Не слід чинити тиск на співрозмовника чи квапити його в ухваленні рішення. Жарти під час ділових переговорів не забороняються, але слід пам'ятати, що одна невдала жарт може звести нанівець всі твої зусилля!

Етикет
Користуючись виделкою і ножем, стеж за тим, щоб пальці не торкалися зубців і леза. Відповідно до європейської манері ніж слід тримати в правій руці, а вилку в лівій. Під час паузи в трапезі прилади слід скласти на тарілці хрест-навхрест. Ніж повинен дивитися вістрям вліво, а виделка - опуклою частиною вгору. Якщо уявити собі ніж і виделку у вигляді стрілок на циферблаті годинника, ручка ножа вказує на цифру 5, а ручка вилки - на цифру 7. Після закінчення трапези прилади кладуть на тарілку паралельно один одному. Користуючись серветкою, не витирай рот, а тільки промокни губи. Використана серветка недбало згортається і кладеться ліворуч від столового приладу. За столом не користуйся зубочисткою. Якщо в цьому виникне необхідність, вибачся і піди в туалетну кімнату.

Правила етикету за столом далеко не вичерпуються радами, наведеними вище. Було б непогано перед початком бизне-ланчу простудіювати спеціальну літературу на цю тему. Адже організований тобою діловий обід - це візитна картка фірми та її керівника.

Автор: Ольга Єгорова

eva.alkar.net