Суп в пакетиках - і рак шлунка гарантовано!.

Звичка починати обід з тарілки гарячого супу «з пакетика» може обернутися серйозними проблемами із здоров'ям, попереджає доктор Рейчел Томпсон

Звичка починати обід з тарілки гарячого супу «з пакетика» може обернутися серйозними проблемами із здоров'ям, попереджає доктор Рейчел Томпсон, співробітниця Всесвітнього фонду досліджень раку. За її словами, супи з серії «просто додай води» (тобто порошкова суміш, за хвилину перетворюється на борщ, щі, горохове, куряче, яловиче або овочеве перша страва) не можна назвати здоровою їжею, оскільки вони є лідерами серед напівфабрикатів за змістом солі: у одній порції міститься до половини добової норми хлориду натрію.

Між тим, як показало недавно завершилося дослідження японських вчених, надлишок солі подвоює ймовірність розвитку раку шлунку. Протягом 11 років онкологи спостерігали за способом життя 40 тис. жителів Країни сонця, що сходить, приділяючи особливу увагу їх гастрономічним пристрастям і шкідливим звичкам. Згідно з отриманими даними, серед чоловіків, що віддавали перевагу солоним продуктам, підвищеному ризику захворіти на рак піддавався одна людина з 500. Це вдвічі перевищує показники, зафіксовані серед тих, хто вживає сіль в мінімальних кількостях. Що стосується прекрасної половини людства, то у любительок солоненького загроза захворювання в чотири рази менше, ніж у чоловіків. Зауважимо, що рак шлунка - одна з найпоширеніших форм цієї небезпечної недуги. За рівнем смертності - щорічно злоякісні пухлини цієї локалізації забирають життя близько 1 млн. жителів планети - він займає друге місце, поступаючись лише раку легенів.

До речі, перший суповий напівфабрикат з'явився в Америці на рубежі XIX і XX століть , коли жінки масово пішли на роботу. Тоді один із співробітників консервної компанії Джозефа Кемпбелла представив воістину революційний винахід - сухий суп-концентрат.


Новинка дуже сподобалася зайнятим господаркам, солдатам і мандрівникам. У СРСР теж випускали перші страви в пакетиках зі знаменитими макаронами-зірочками. Зараз, як і колись, сухі супи користуються великим попитом у росіян, у яких на роботі немає часу на довгі перекушування, а також у тих, хто часто ходить в походи і їздить в поїздах.

Коментар

Семен Рапопорт, доктор медичних наук, професор Московської медичної академії імені І.М. Сєченова, заступник голови Асоціації гастроентерологів Росії, заслужений діяч науки РФ:

- Не треба бути фахівцем, щоб зрозуміти: чим більше в продукті хімії, тим менш корисний він для здоров'я. Якщо поглянути на склад порошкових страв, неважко переконатися в тому, що вони містять мінімум натуральних інгредієнтів, все інше - консерванти (їх використовують для збільшення терміну придатності), барвники, синтетичні підсилювачі смаку та аромату, емульгатори та інші «поліпшувачі». Тому, звичайно, слід віддавати перевагу супів домашнього приготування, а супи «з пакетика» є епізодично.

Що стосується підвищеного вмісту солі, то основний удар вона все ж завдає не по шлунку, а по інших органах і системам. Надлишок хлориду натрію лежить в основі цілого ряду патологічних процесів. Особливо небезпечний він для людей із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи, зокрема для гіпертоніків (як відомо, сіль підвищує артеріальний тиск). Добове споживання солі не повинна перевищувати 5-6 грамів (чайної ложки з верхом). Причому сюди входить не тільки сіль, яку ми додаємо при приготуванні їжі, а й міститься в готових продуктах - хліб, ковбасу, сир, чіпсах, майонезі і т.д.

versia.ru