Хром в організмі. Частина 1. Хром: рятівник, а не вбивця!.

Дивна назва для статті про одного з відомих поживних елементів, правда? А що поробиш, якщо часом зустрічаєш навіть така думка про застосування добавок хрому: "Краще бути товстим, але живим"?


Дивна назва для статті про одного з відомих поживних елементів, правда? А що поробиш, якщо часом зустрічаєш навіть така думка про застосування добавок хрому: "Краще бути товстим, але живим"? Що ж, можу тільки побажати автору цього висловлювання довше залишатися товстим, бо це простіше, ніж розкинути як слід мізками (що, як відомо, з труднощами вдавалося навіть Марка Твена). А для "швидких розумом Невтонов", що вважають за краще бути і живими, і здоровими, я вирішив написати оглядову статтю про хромі, з переконливим, як мені здається, розвінчанням міфу про його шкоду для здоров'я (в останньому розділі статті).

Чи потрібен нам хром?

У 1957 році вчені Уолтер Мерц та Кеннет Шварц виділили зі свинячої нирки речовина, яку назвали "глюкозотолерантних фактором (GTF)" . Це речовина, отримана від свиней, відновлювало знижену чутливість до глюкози у щурів. Двома роками пізніше, в 1959 році, хром був ідентифікований як активна складова GTF. Незважаючи на це, американський підручник за 1968 рік, де опубліковані рекомендовані норми споживання поживних речовини RDA, містить тільки наступний коментар: "Проведені дослід-ження вказують на позитивну роль хрому в людському організмі".

Значно пізніше , лише у виданому в 1989 році підручнику, де йдеться про RDA, хрому було відведено 3 сторінки. Коротко: "Хром є мікроелементом, необхідним для правильного метаболізму глюкози, інсуліну, жирних кислот і білків, а також росту м'язів. Його достатнє споживання, правильна абсорбція та засвоєння необхідні для механізмів регуляції рівня глюкози в крові і нормальної чутливості інсулінових рецепторів ".

В даний час хром визнаний необхідним для життя компонентом їжі, який важко отримати в необхідній кількості з продуктів харчування, оскільки 90% хрому втрачається при процесах переробки і зберігання продуктів. Його дефіцит особливо поширений у так званих "благополучних" громадських структурах. Нестача хрому неминуче, якщо поглинати велику кількість борошняних і кондитерських виробів і інших продуктів, багатих легкоусваїваємимі вуглеводами.




Вважається, що середнє споживання хрому становить тільки 25 - 33 мкг на день. Це викликано, зокрема, такими причинами як збіднення грунтів, рафінування продуктів, а також високу добове споживання цукру (надлишок цукру в їжі вимагає зайвої вироблення інсуліну, а це ще більше зменшує запаси хрому). Зміст хрому в тканинах зменшується також з віком, а також при великому фізичному навантаженні. З-за зайвої очищення продуктів при переробці, нездорових харчових звичок і нездорового способу життя недобір хрому є одним з найбільш поширених поживних дефіцитів, ймовірно, що призводять до таких хвороб цивілізації, як гіпертонія, ожиріння і діабет.

За цієї причини добавки хрому необхідно приймати, щоб зберегти здоров'я. До цих пір, однак, немає офіційно встановлених RDA для хрому. В останніх публікаціях величину RDA оцінюють від 50 до 200 мкг хрому в день.

Хром зустрічається в природі в тривалентної формі, і в такому ж вигляді він міститься в продуктах харчування. Це означає, що він перебуває на +3- й стадії окислення, тобто, тривалентний хром - це атом хрому, який втратив три електрони і, відповідно, придбав електричний заряд +3. Тривалентний хром, який міститься в продуктах харчування, не токсичний навіть у дозах, в 1000 разів перевищують рекомендовану денну дозу. Високотоксичним і добре відомим канцерогенною речовиною є шестивалентний хром, а також триокис хрому. Але ця хімічна форма хрому була створена штучно і в природі не зустрічається.

Всі препарати з добавками хрому містять тривалентний хром, доступний у формі різних хімічних сполук. Крім пивних дріжджів і хлориду хрому, існують різні види хелатових сполук: полінікотінат хрому, глюконат хрому, цитрат хрому і найбільш відомий піколінат. Пиколинат хрому - не просто молекула - це комплекс, званий хелатів, в якому три молекули піколіновой кислоти оточують іон хрому. Результати епідеміологічних і клінічних досліджень підтверджують, що всі хелатовие сполуки хрому нетоксичні і безпечні.


Олександр Езовіт,
ТЦ "Планета Здоров'я"
http://www .fit-leader.com/encyclopedia/chromium-picolinate-1.shtml
955000 45500 хром