Шоколад.

Шоколад - впливає на психіку їжа. Чи багато ми знаємо про нього?

Шоколад - впливає на психіку їжа. Шоколад зроблений з насіння тропічного дерева какао, какао Theobroma. Какао Theobroma отримало назву від шведського натураліста Linnaeus. Латинське слово theobroma означає буквально "їжу богів". Шоколад ще також називали їжею диявола.

Боби какао використовувалися ацтеками, щоб підготувати гарячий, пінистий напій зі стимулюючими і зміцнюючими властивостями. Сам шоколад був призначений для воїнів, дворянства і священиків. Ацтеки поважали його ймовірну здатність дарувати мудрість і довголіття. Шоколад також використовувався на релігійних церемоніях. Священна суміш була пов'язана з Xochiquetzal, богинею достатку. Імператор Montezuma імовірно випивав 50 кубків шоколаду в день. Ацтекське оподаткування поширювалося і на боби какао. За 100 бобів какао було можна купити раба. За 12 бобів какао користувалися послугами куртизанок.

Знаменитий італійський розпусник Giacomo Casanova (1725-1798) використовував шоколад перш, ніж укласти жінку в ліжко завдяки репутації шоколаду як тонке збудливий засіб. Пізніше, дослідження 8000 дипломованих фахівців Гарварда чоловічої статі показало, що "шокоголікі" жили довше, ніж непитущі. Їхня довговічність може бути пояснено високим рівнем змісту поліфенолу в шоколаді. Поліфеноли зменшують окислення ліпопротеїнів малої щільності і таким чином захищають від хвороби серця. Подібні теорії все ще є спекулятивними.

Плацебо-контрольовані дослідження припускає, що споживання шоколаду може збільшити пізнавальну діяльність. Згідно з доктором Bryan Raudenbush (2006), результати тестів словесної та візуальної пам'яті вище у споживачів шоколаду. І результати тесту на час реакції також краще. Але дане дослідження теж потребує перевірки.

"Симпозіум" в 2007 американської Асоціації для Просування Науки - роздутий як "зміна розуму піддослідних" - представили докази, що шоколадне споживання може бути корисним для мозку. Експерименти з мишами, яких годували шоколадом, виявили, що багата флавоноїдами какао стимулює нервово-судинну діяльність, поліпшує пам'ять і концентрацію уваги.


Дане дослідження частково фінансувалося Mars Inc.

За збігом чи якось інакше, багато з довгожителів, наприклад Jeanne Calment (1875-1997) і Sarah Knauss (1880-1999), несамовито любили шоколад. Jeanne Calment зазвичай їла два фунти шоколаду на тиждень, поки її лікар не спонукав її кидати цукерки у віці 119 років - за три роки до її смерті.

У Великобританії плитки шоколаду з добавкою канабісу подобаються багатьом жертвам розсіяного склерозу . Ця марка психоактивну кондитерської як і раніше не має ліцензію.

Шоколад, як ми знаємо його сьогодні, з'явився завдяки доповненню тригліцериду масла какао натхненним швейцарським кондитером Rodolphe Lindt в 1879. Наявності масла какао в шоколаді дозволяє розламувати плитку з тріском, щоб маленькі шматочки танули на язиці. Масло какао розм'якшується в межах 75 F; розтоплюється у межах 97 F.

Сьогодні, шоколадна продукція з різних видів є законною, не внесеної до реєстрів ліків і легко доступною в роздрібному продажі. Приблизно 50% жінок стверджують, що віддадуть перевагу шоколад сексу, хоча ця відповідь міг залежати від особливостей інтерв'юера.

У 2007, британське дослідження припустило, що вживання темного шоколаду несе більше користі, ніж пристрасні поцілунки. Щоб підтвердити ці дані теж потрібні додаткові повторні дослідження.

Зараз ідентифіковано 380 різних речовин у шоколаді. Шоколад приносить в організм набагато більше, ніж задоволення від цукру. Тим не менше, дія психохімічної коктейлю щодо центральної нервової системи і поява шоколадних ефектів недостатньо зрозумілі.

Як інші прийнятні солодкі продукти, споживання шоколаду викликає випуск ендорфінів, ендогенних опіатів тіла. Розширений endorphin-випуск зменшує чутливість шоколадного їдця. Ендорфіни ймовірно сприяють теплому внутрішньому спеку, викликаному в сприйнятливому шокоголіке. Ця сенсація пояснює, чому шоколадні подарунки - відмінний спосіб принести радість для коханого.

//: vse-o-shokolade.ru