Раціональне харчування.

Їжа повинна бути збалансованою і максимально різноманітною, містити продукти і тваринного, і рослинного походження. Нерозумно захоплюватися якимись обраними продуктами. В організм в оптимальному співвідношенні мають надходити і білки, і жири, і вуглеводи. Незамінні овочі та фрукти, оскільки це - основне джерело вітамінів і мінеральних речовин.


Їжа повинна бути збалансованою і максимально різноманітною, містити продукти і тварини, і рослинного походження. Нерозумно захоплюватися якимись обраними продуктами. В організм в оптимальному співвідношенні мають надходити і білки, і жири, і вуглеводи. Незамінні овочі та фрукти, оскільки це - основне джерело вітамінів і мінеральних речовин.

Авіценна в "Каноні лікарської науки" писав, що надмірне споживання сухої їжі спричиняє втрату сили, псування кольору обличчя і висихання єства. Надлишок жиру викликає млявість і відсутність апетиту. Постійне захоплення кислою їжею веде до дряхлості, а гострої та солоної - шкодить шлунку і очам. Пройшли століття, за поради великого вченого давнини актуальні й донині.

Найголовніше: треба прагнути максимально вітамінізувати пишу, збільшуючи в раціоні харчування обсяг овочів, фруктів і ягід; зменшувати кількість тваринних жирів, частково замінюючи їх рослинними оліями; обмежувати споживання чистого цукру і кондитерських виробів. Цукор краще всього замінювати медом.

Необхідно віддавати перевагу свіжоприготованою їжі. Навіть самі якісні та свіжі продукти, приготовані напередодні, втрачають свою біологічну цінність. У них залишаються лише калорії.

Свіжоприготованими найкраще їсти м'ясо, рибу, птицю. Їх рекомендується поєднувати із зеленими овочами і травами (петрушкою, селерою, кропом, салатом, солодким перцем, зеленою цибулею, капустою та ін.) Останні значно полегшують перетравлення м'ясних продуктів, сприяють більш ранній появі почуття насичення, знижують вміст холестерину в крові.

Не потрібно захоплюватися м'ясними, рибними і курячими бульйону. Користі від них мало. До того ж у бульйони потрапляє основна кількість радіонуклідів, якщо вони були присутні в сирому м'ясі. Особливо це стосується яловичого м'яса.

М'ясо та м'ясні продукти належать до так званої кислої їжі (вона більш важка для засвоєння і зрушує кислотно-лужну рівновагу внутрішнього середовища організму в кислу сторону). При перетравленні "кислому" їжі в організмі утворюється багато шлаків, "лужна" ж їжа дає мало відходів. На думку деяких вчених, "кисла" їжа сприяє розвитку атеросклерозу, остеохондрозу, подагри та інших хвороб.

Лужним властивостями в більшій мірі мають свіжі огірки, байховий чай, цитрусові, яблука, сливи, вишні, черешні , зелений горошок, стручкова квасоля, кавуни, дині, кабачки, свіжі помідори, редис, редька, морква, молоко і рідкі кисломолочні продукти.

К. Петровський у книзі "Раціональне харчування" пише, що формула 1:2:3 є оптимальною для сучасних умов. Тобто на кожну білкову калорію має припадати дві жирові і три вуглеводні.

Інститут харчування Російської академії медичних наук розробив нормативи раціонального адекватного харчування.


Вони передбачають, що кожна людина на 1 частина "кислому" їжі має з'їдати 6 частин "лужної" їжі. Раціон харчування людини, принаймні, на дві третини повинен складатися з молока, молочних продуктів (за винятком сиру), овочів і фруктів.

Щотижневий раціон харчування потрібно складати таким чином, щоб можна було сім разів на тиждень їсти салати з будь-яких овочів і фрукти; п'ять разів - білкову їжу: м'ясо, рибу, молоко, сир, сир; два рази - каші. Жири використовують лише як добавку до основної їжі або при кулінарній обробці інших продуктів, у тому числі і овочів.

Необхідно обмежувати такі продукти харчування, як цукор і все приготоване на його основі, соління і копченості всіх видів, смажені страви, жирну свинину, вироби із здобного тіста, консерви і консервовані продукти, у тому числі згущене молоко, напої типу "Кола", морозиво, штучний мед.

Європейська асоціація експертів сформулювала сім "золотих" ; правил дієти, дотримання яких необхідне для того, щоб усунути порушення обміну жирів в організмі. Ось ці правила:

1. Зменшити на 10% загальне споживання жирів.

2. Різко скоротити в раціоні насичені жирні кислоти (тваринні жири, масло, вершки, сир, яйця, м'ясо).

3. Збільшити споживання продуктів, багатих поліненасищеннимн жирними кислотами (рослинні олії, риба, птиця, морські продукти).

4. Збільшити в раціоні частку клітковини і складних вуглеводів (овочі, фрукти, крупи).

5. Замінити в домашньому приготуванні їжі масло і маргарин на рослинні олії.

6. Різко зменшити споживання продуктів, багатих на холестерин.

7. Значно знизити кількість повареної солі в раціоні харчування.

Харчуватися бажано три-чотири рази на день. Таке харчування вважається оптимальним. У нічний час травна система повинна відпочивати. Останній прийом їжі ввечері має бути не пізніше ніж за 3 години до сну. Це, до речі, одна з обов'язкових вимог для тих, хто хоче нормалізувати масу тіла.

Важливо правильно розподілити енергетичну цінність харчового раціону протягом доби. При триразовому харчуванні рекомендується з'їдати за сніданком 30-35% їжі, за обідом - 40 - 45%, за вечерею - 20-25%. При чотириразовому харчуванні продукти розподіляються таким чином: перший сніданок - 25-30%, другий сніданок - 20%, обід - 35-40%, вечеря - 10-15%. При роботі у вечірню зміну бажано їсти в 8 і 12 годин, третій раз - перед роботою і четвертий - після роботи.

Існують продукти, які треба по можливості щодня включати в меню. Це часник, цибуля ріпчаста, журавлина ', брусниця, чорниця, суниця, агрус, чорна смородина, калина, горобина червона, шипшина, глід, сира гарбуз, лимони, курага, урюк, чорнослив, інжир, фініки, родзинки, горіхи всіх видів, насіння соняшника та гарбуза, хрін, апельсини та мандарини, мед, квітковий пилок, селера, будь-який трав'яний чай, зелений чай, морська капуста, кукурудзяна олія, всі овочеві і фруктові соки. На думку прихильників натурального харчування, щодня необхідно з'їдати хоча б три із зазначених у переліку продуктів.

Http://www.girlsecrets.net/2/20/0/0/
лужна їжа 28 70 9