Кислотно-лужний баланс.

Надмірне споживання їжі, що підвищує кислотність, є ще одним недоліком сучасного харчування. Зауважимо, що ми говоримо не про продукти, кислих на смак. Ми маємо на увазі продукти, «що підвищують кислотність». Такі, що окислюють організм після перетравлення, всмоктування і засвоєння.


Надмірне споживання їжі, що підвищує кислотність, є ще одним недоліком сучасного харчування . Зауважимо, що ми говоримо не про продукти, кислих на смак. Ми маємо на увазі продукти, «що підвищують кислотність». Такі, що окислюють організм після перетравлення, всмоктування і засвоєння.

Перетравлюються рідко бувають нейтральними. Будь-яка їжа робить кров або більш кислому, або більш лужною. Організм постійно жонглює кислотою і лугом, прагнучи відновити нейтральний баланс. Організм відновлює баланс, нейтралізуючи кислоту лугом. Що це за луг? Ні що інше, як луг на основі кальцію! Тому постійне споживання кислотної їжі змушує організм витрачати запаси кальцію.

Які продукти збільшують кислотність? Ті, які містять сірку, фосфор і хлор. Ці елементи входять переважно до складу білків (м'ясо, риба, яйця, сир) і крохмалів (хліб, борошно, злаки). Наприклад, приємний на смак смажене курча - це один із самих кислотних продуктів.

Які продукти збільшують лужність? Ті, в мікроелементний склад яких входять такі метали, як калій, натрій, залізо і кальцій. А це фрукти, салати й овочі! Наприклад, кислий на смак грейпфрут має сильний лужним ефектом.

Чому кислі на смак продукти не окислюють організм? Для відповіді на це питання необхідно розглянути, що відбувається з продуктами в процесі травлення, Більшість фруктів зобов'язані кислим смаком таким органічним кислотам, як яблучна. Ця кислота без змін проходить через рот, шлунок і кишечник. Тут на травний процес виявляється кислотне дію.

У кишечнику яблучна кислота проникає крізь стінки і надходить у кров, розпадається на більш дрібні молекули, і, в кінцевому рахунку, складові частини кислоти видихаються легкими. Таким чином, кислотна складова фрукта виводиться з організму, тоді як лужна в ньому затримується.

Залежно від хімічних властивостей мінеральні речовини і мікроелементи поділяють на кислотні та лужні, що важливо знати при виборі продуктів харчування.


В організмі має підтримуватися кислотно-основну рівновагу. Щоб харчування було правильним особливо необхідно в раціон включати лужні речовини. Їх має бути більше, ніж кислотних продуктів.

Речовини лужного характеру містяться у фруктах, овочах (салат), в цільних зернах, насінні, горіхах, сої та картоплі.

Велика частину продуктів тваринного походження володіє кислотної реакцією.

Кислота і луг - не противники, їх цілком можна змішувати разом. Ці терміни призначені для опису впливу їжі на кров після перетравлення і засвоєння. Лужний стан тканин тіла говорить про міцне здоров'я і стійкості до захворювань. Надмірний вміст кислоти веде до слабкості та хвороб.

Щелочеобразующіе продукти - Ця їжа поповнює лужні запаси організму, запаси щелочеобразующіх мінералів, готових нейтралізувати кислотні шлаки, утворені клітинами тіла в процесі життєдіяльності. Вони сприяють очищенню організму і відіграють життєво важливу роль у підтримці природного імунітету.

До таких продуктів відносяться:
1. Салати та овочі.
2. Гречка і картоплю в мундирі.
3. Більшість фруктів, включаючи і сушені.

Але як же кислотні фрукти можуть бути щелочеобразующімі? «Кислотність» фруктів означає, що процес їх перетравлення йде за допомогою кислоти, тобто, аналогічний переварюванню білків. Кислота, що міститься у фруктах, зберігається в організмі протягом години, а потім виводиться в основному через легені. А лужні мінерали (калій, кальцій, магній) поповнюють природні запаси тіла. Кислотна їжа

Натуральна кислотна їжа абсолютно необхідна нашому організму. Ми повинні отримувати достатню кількість білка, щоб підтримувати нормальне функціонування тіла. Вуглеводи забезпечують нас енергією, теплом, дозволяють ефективно працювати мозку. Природа створила нас так, що певна кількість цих продуктів нам просто необхідно. Наше тіло здатне вивести шлаки, що залишаються саме від такої кількості.

Корисні кислотні продукти:
1. Крупи.
2. М'ясо, риба, яйця, сир.
3. Сушені боби, горох, квасоля і сочевиця.

Http://www.cooksmeal.ru/medical/books/nutricitilogy-008.html
лужна їжа 28 70 8