Дієта № 5.

Дієта № 5 - це лікувальний раціон, розроблений радянським вченим-дієтологом Михайлом Певзнером. Призначена ця дієта для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Її мета - змусити відступити хвороба. Як правило, дієту № 5 призначає лікар, але можна почати дотримуватися її і самому - якщо знаєте свій точний діагноз.


Дієта № 5 - це лікувальний раціон, розроблений радянським вченим-дієтологом Михайлом Певзнером. Призначена ця дієта для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Її мета - змусити відступити хвороба. Як правило, дієту № 5 призначає лікар, але можна почати дотримуватися її і самому - якщо знаєте свій точний діагноз.

Дієта № 5 або стіл № 5 - один з 15 столів, розроблених дієтологом Михайлом Певзнер для лікування різних захворювань. Раціон № 5, на думку лікаря, є найбільш підходящим для хворих, які страждають захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. І, треба сказати, так вважає не він один: у країнах колишнього СРСР ця дієта до цих пір актуальна і в грамотному поєднанні з медпрепаратами цілком виправдовує себе.

Дієта № 5 рекомендує вживати певні продукти, а інші & mdash ; навпаки, виключити з раціону. Харчуватися слід 5 разів на день, а їжу бажано подрібнювати.

Можна:

Супи - овочеві з різними крупами, молочні, фруктові.

нежирне м'ясо (яловичина, можна мова та шинку), птиця (курка) та риба (судак, лящ, хек, навага, тріска, чорна ікра) - відварні або приготовані на пару. Рибу і м'ясо після відварювання можна запікати, також можна заливну рибу.

Молоко, кефір, сир (не більше 200 г на день). Дозволяються також сирні страви - запіканки, суфле, ватрушки, ледачі вареники і негострий сир.

Каші - на воді або на воді з додаванням молока, парові і запечені пудинги, відварні макарони, вермішель.

Хліб - черствий білий і чорний (вчорашній), сухарі, сухе печиво, сухий бісквіт. 2 рази на тиждень дозволяється також з'їсти трохи добре випечених булочок або пирогів (але в тесті не повинно бути масла).

Яйця варені - не більше 1 в день, омлет (теж з 1 яйця).

Овочі та зелень - сирі і у вареному вигляді, різні овочеві страви і гарніри (особливо корисні морква і буряк).




Фрукти і ягоди (окрім кислих сортів) в сиром, запеченому і вареному вигляді.

Варення (із солодких фруктів і ягід), мед, цукор, мармелад, пастила, зефір (не більше 70 г на день);

Овочеві і фруктові соки, неміцний чай, кава з молоком, відвар шипшини.

Масло вершкове або рослинне додається в готові страви.

Соуси - молочні, фруктові і ягідні.

Прянощі - кріп, петрушка (листя), можна також додавати в страви трохи гвоздики, кориці, лаврового листа, ванілі.

Не можна:

Алкоголь.

Смажені, гострі, копчені продукти і страви.

Жирні сорти м'яса, риби, печінка, мізки, шпик, консерви.

Бобові, гриби , шпинат, щавель, цибулю, часник, редька, редис, ріпа.

Здоба.

Морозиво, какао, шоколад.

Газовані напої.

Прянощі, оцет.

Також на дієті № 5 слід обмежити споживання солі - не більше 10 г на день.

Слово експерту

Олександр Мартинчук
«Центр здорового харчування»
Український НДІ ХАРЧУВАННЯ:

«Стіл № 5, як правило, призначають паралельно з основним лікуванням захворювань печінки , жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Прийняти рішення про додержання такого раціону можна і самому, але тільки в тому випадку, якщо ви знаєте свій точний діагноз.

Таке харчування дозволяє зняти загострення хвороби, нормалізувати стан органів травлення і добитися стану стійкої ремісії - зникнення симптомів хвороби.

Важливо не нехтувати забороненими продуктами і стравами - алкоголь, смажене, жирне, копчене і т.д. стимулюють вироблення жовчі. А оскільки при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів страждають органи, що виробляють жовч, то вживання таких продуктів дає сильне навантаження на них. Що, у свою чергу, може викликати загострення хвороби ».

Але й на дієті № 5 можна смачно харчуватися. Спробуйте, наприклад, салат з бананів і моркви, кукурудзяну кашу з чорносливом, молочний суп або суп «Секрет молодості». Вони не вимагають багато часу для приготування і корисні.

Http://www.smachno.ua/dir/diets/7988.html
пн224