Готуємо чортівню.

Сьогодні я розповім рецепт чудовою гострої закуски. Тим більше скоро зима, і організму обов'язково потрібні додаткові вітаміни. У кожній родині ця закуска називається по-своєму - "вогник", "горлодери" і навіть "аджика". Я не буду оскаржувати правильність назви, в моїй родині ця страва називається "чортівня".


Сьогодні я розповім рецепт чудовою гострої закуски . Тим більше скоро зима, і організму обов'язково потрібні додаткові вітаміни. У кожній родині ця закуска називається по-своєму - "вогник", "горлодери" і навіть "аджика". Я не буду оскаржувати правильність назви, в моїй родині ця страва називається "чортівня".

Овочі для приготування чортівню

Для приготування нам знадобиться 10 кілограм помідорів, 20 головок часнику, кілька стручків гострого червоного перцю, 3 кілограми хрону. Помідори обов'язково повинні бути "м'ясисті", інакше чортівня вийде занадто рідкою. Хрін рекомендується копати в жовтні, в цей час він досягає найбільшої гостроти. Звичайно, хрін краще використовувати свіжий, а якщо немає присадибної ділянки, то доведеться купити на ринку.

Хрін ріжеться невеликими шматочками і пропускається з часником, помідорами і перцем на кухонному комбайні.


У мене комбайна немає, тому я готую чортівню в блендері. Приміщення, де готуватимете чортівню, має добре провітрюватися, інакше сльози в три струмки гарантовані.

Готова чортівня

Готову масу зливайте в яку-небудь велику чисту ємність, наприклад в каструлю або відерце. Не забудьте посолити за смаком і ретельно розмішати до отримання однорідної консистенції.

Стерилізація банок і кришок

Коли всі овочі будуть перероблені, можна приступати до стерилізації тари і власне консервації. Кожну банку необхідно потримати над парою 10-15 хвилин, кришки прокип'ятити. Розкласти готову чортівню по банках, щільно закрити кришками.

Тепер ніяка зима не страшна!

На фотографії показаний реальний вихід готового продукту з заявленого початкової кількості овочів. Чортівня готова до вживання приблизно через тиждень, зберігати її краще в прохолодному місці. Смачного!

Автор: ManHunter
http://www.manhunter.ru/cooking/20_gotovim_hrenovinu.html
чортівня рецепт 106 1925 0 9