Як відкрити овочевий магазин.

На фруктово-овочевому магазині можна заробляти від 3,5-5 тисяч доларів на місяць, а в сезон, який припадає на грудень-січень прибуток може доходити до 10 тисяч доларів.

На відкриття овочевого магазину вистачить 20000 доларів.

Перший етап - формально-документальний. Необхідно зареєструватися як ІП, отримати дозволи санепідстанції, пожежної служби, Госторгинспекции. На всі ці походи по інстанціях піде не менше двох місяців.

За висновок держслужби санепіднагляду, що приміщення відповідає необхідним нормам і вимогам доведеться заплатити близько 4-5 тисяч рублів.

Крім того необхідно укласти договір на обслуговування обладнання овочевого магазину (касових апаратів, ваг, холодильних установок), яке коштує 2 тисячі рублів на місяць. Повний комплект обладнання магазину обійдеться власникові в $ 3,5-4 тис. і складається з вітрин, гірок, прилавків (1тис. доларів), холодильної вітрини (- $ 1,5-2 тис.), морозильної камери ($ 400), ваг ($ 15 ), касового апарату ($ 460).
Приміщення для овочевого магазину

Фруктово-овочевий магазин краще відкривати або в спальному районі, або недалеко від метро. У цьому випадку потік покупців вам забезпечений - в першому випадку, це будуть мешканці сусідніх будинків, а в другому - великий потік людей, які гарантують високі обсяги продажів.

Ідеальний варіант для підприємця, який не обмежений у фінансах - відкрити один хороший магазин з великим складським приміщенням і кілька точок у торговельних центрах.

Площа приміщення під овочевий магазин має бути не менше 50-6 - кв. м, з яких 40 кв. м відводиться під торговий зал, а інша площа займається складськими приміщеннями і побутовими. Вартість оренди залежить від місця розташування і становить приблизно від $ 1 до 2,5 тис. в місяць. На ремонт магазину варто запланувати ще $ 10-12 тис.

За словами експертів, успіх овочевого магазину залежить від деталей: від запаху в магазині до посмішки продавця. Підприємцю також треба бути готовим до того, що в будь-який момент неподалік може з'явитися сильний конкурент, і тоді варто задуматися про зміну формату.




Організація поставок в овочевий магазин

До вибору постачальника слід поставитися відповідально. Краще спочатку самостійно вивчити ринок оптової продажу овочів та фруктів, закуповуючи продукцію в різних постачальників. І тільки потім вибрати кілька сумлінних і з хорошими умовами.

Щоденна закупівля товару складе на суму 10-15 тисяч рублів, що складе близько 2-2, 5 тисяч доларів на місяць. Головна умова - товар завжди повинен бути свіжим. Псування нереалізованого товару може сягати близько 15%. Цей товар продають зі знижкою 50-70%.

Мінімальна націнка в магазині фрукти-овочі становить 30-40%, максимальна - 200-250%.

Формування асортименту фруктово -овочевого магазину

В асортименті спеціалізованого овочевого магазину має бути все: від традиційної гарбуза до екзотичних фруктів. Кількість найменувань товару має бути не менше 70-80 одиниць.

Екзотичні фрукти краще розташовувати на верхніх полицях, щоб створити у покупця ілюзію багатого вибору. Фрукти не варто ховати в закриті скляні вітрини, тому що вони повинні пахнути. Фруктовий запах може стати родзинкою такого магазину. Для посилення аромату можна придбати спеціальні ароматизатори.

Доповнити асортимент овочевого магазину можна консервованими і замороженими овочами та фруктами, а також соками, в тому числі і свіжовичавленими.

Підбір персоналу в овочевий магазин

Доброзичливий персонал - запорука успішних продажів в овочевому магазині. Оскільки основні покупці магазину в спальному районі-це жителі навколишніх будинків, то всі вони рано чи пізно перейдуть в розряд постійних клієнтів, якщо обслуговування і якість товару в магазині їм сподобається.

Зарплатний фонд овочевого магазину, який обслуговують три продавця і один вантажник складає - $ 800-1 тис.

http://www.openbusiness.ru