Як зберегти овочі до настання весни?.

Як зберегти овочі до настання весни? Цим питанням задається будь дачник, зацікавлений в тому, щоб весь зібраний урожай не пропала марно, а «годував» власника довгий час

Як зберегти овочі до настання весни? Цим питанням задається будь дачник, зацікавлений в тому, щоб весь зібраний урожай не пропала марно, а «годував» власника довгий час.

Як правило, урожай коренеплодів зберігається в погребі або в підвалі. Їх стан грає величезне значення у зберіганні овочів. Вони повинні бути обов'язково сухими і підтримувати рівномірний температурний режим, який для коренеплодів розташований в діапазоні від 0 до +10 0С. Більш низькі температури незмінно призведуть до подмораживанию і псування коренеплодів

Важливо пам'ятати прості правила, що дозволяють надовго зберегти врожай овочів:


1. Для зберігання необхідно відбирати лише цілі і неушкоджені плоди. Пошкоджені краще використовувати для приготування як можна швидше.
2. Кожен вид плодів і овочів бажано зберігати окремо, спільно допускається зберігати цибулю і часник; моркву, буряк та інші коренеплоди; буряк і картопля.
3. Необхідно час від часу оглядати знаходяться на зберіганні овочі, видаляючи зіпсовані.

Зберігати картоплю можна безпосередньо на підлозі в льосі, попередньо забезпечивши його вентиляцію, уклавши вниз дерев'яні грати. А також картоплю можна зберігати в дерев'яних ящиках, встановлюючи їх, наприклад, один на інший, що, у свою чергу, також забезпечить його вентиляцію, а також ви заощадите місце для інших коренеплодів.

Зберегти моркву до весни можна не викопуючи її з грунту.


Це найкращий варіант її зберігання. При цьому необхідно зрізати у неї бадилля. Частина моркви для вживання необхідно викопати, гарненько просушити, а потім обережно очистити від залишилася на неї землі не пошкоджуючи шкірку. Мити морква не можна. Після просушування цей овоч розкладають у ящики, дно і стінки яких вистелені поліетиленовою плівкою, в ящики поверх моркви наливають суміш глини з водою. Готується ця суміш так: глина заливається водою з розрахунку 1:2, частина води вбереться і на наступний день знову додається вода, щоб глина сховалася під нею на 3-4 сантиметри, цей розчин перемішується і залишається на три дні, після закінчення цього строку їм можна буде користуватися.

Буряк, ріпу і редьку можна зберігати в дерев'яних ящиках на полицях льоху.

Для зберігання капусти білоголової найкраще відбирати міцні, округлі, середні за розміром качани. Якщо на них є зверху підгнилі листя, то їх потрібно неодмінно видалити. Для зберігання на качанах залишають довгі кочеригу, тому як саме з них починається псування. Капусту можна укладати на полицях льоху кочеригу ??вгору. Оптимальна температура її зберігання +5-6 ° С. Зберігати савойської та червонокачанну капусту можна тим же чином.

Лук-порей добре зберігається при температурі, близькій до 0.С (але не вище 5.З), і відносній вологості повітря близько 80-85%. Його можна зберегти прікапивая нижніми кінцями у вологий пісок. При цьому самі листя повинні бути непошкодженими. Порей непогано зберігається і в холодильнику, в упаковці з поліетиленової плівки з перфорацією при температурі до -2.С.