Китайці почали підробляти курячі яйця.

Технологія виробництва штучних яєць в Китаї досягла такої досконалості, що за зовнішнім виглядом відрізнити їх від справжніх досить складно.

Технологія виробництва штучних яєць в Китаї досягла такої досконалості, що за зовнішнім виглядом відрізнити їх від справжніх досить складно.



Для їх виробництва використовуються наступні компоненти .. Для шкаралупи використовується вуглекислий кальцій, для жовтка і білка - альгінат калію, каліалюмініевие галун, желатин, харчової хлорид кальцію і пігмент.

Спочатку розчиняємо вуглекислий калій в теплій воді, отримуючи белковоподобние масу. Потім, помішуючи, додаємо в неї желатин, бензойну кислоту, галун. Отримана суміш буде замінювати білок. Для жовтка використовується ця ж суміш, але з додаванням лимонної кислоти і жовтого пігменту.

Жовткова суміш заливається в спеціальну форму і поміщається в розчин вуглекислого калію. У результаті реакції на поверхні жовтка утворюється плівка. Щоб жовток прийняв кулястий вигляд і рівномірно обробити розчином, форму трусять. Коли поверхня жовтка достатньо затвердіє, жовток залишають в розчині на годину.


Потім виймають, обмивають водою і підсушують.



Отриманий жовток поміщається у форму для білка, заливається білкової сумішшю, і точно також, шляхом приміщення в розчин вуглекислого калію, створюється вже готове яйце, яке залишається покрити шкаралупою.

Для цього за допомогою спеціальної нитки, яйце кілька разів занурюють у розчин з парафіну, гіпсового порошку і вуглекислого кальцію, який після висихання утворює шкаралупу.



Основні відмінності штучного яйця від натурального:

1. Шкаралупа трохи більш блискуча і шорстка. Але відмінності досить незначні, тому за зовнішнім виглядом визначити штучне яйце не просто.

2. Білок і жовток розбитого штучного яйця через деякий час утворюють однорідну масу, тому що зроблені з одного матеріалу.



Один кілограм натуральних яєць коштує шість з половиною юанів. А на виробництво кілограма штучних витрачається 55 феней (0,55 юаня). Лавка, в якій працював китаєць, робила в день тисячу яєць, маючи з них чистий дохід понад сто юанів.



За матеріалами: wday.ru